無核棗檢視原始碼討論檢視歷史
無核棗別名虛心棗、空心棗，已嚴重退化，其棗核部分無棗仁，只剩核膜，可以100%食用，無硬感。多產於山東、山西、河北、河南等地。其中，河南省淇縣西部山區鹿台一帶，是天然野生酸棗樹嫁接而來，與原生無核棗樹品種相比，繁育性狀需進一步觀察。但其果實色澤鮮紅，形似玉墜，肉厚實而細膩，切開後成空心狀，無核而有仁，其核雖有其形但可食用。據史料記載，此棗在淇縣已有3000多年的栽培史，周朝時曾為貢品，與淇鯽魚、纏絲蛋並稱「淇河三珍」。1983年，無核棗被中國科學院定名為「軟核蜜棗」。
特點
經農業部質檢中心檢測，淇縣無核棗含可溶性總糖66.38%，維生素C含量達146mg/kg，是蘋果的近100多倍,被專家稱為「天然維生素丸」。
無核棗具有鮮明的土特產風格，需求量很大，貨源奇缺，供不應求，價格是普通大棗的5—7倍，隨着人們生活水平的不斷提高，需求量越來越大，產品銷售市場前景廣闊。
無核棗適應性強，耐旱、耐貧瘠，結果早，收益快，壽命長，易管理。在乾旱土薄的山丘地區，坡上坡下均能正常生長結果，一般嫁接幼樹2年結果，4年生幼樹單株結果4．8公斤，7年生棗樹單株結果12.6公斤，最高單株可達到24公斤。現有近百年生大樹，枝葉繁茂，結果纍纍，株產可達50——100公斤，一年栽植，多年受益，故有「鐵杆莊稼」之稱。
民間諺語
一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。要想皮膚好，粥里加紅棗。
五穀加小棗，勝似靈芝草。一日吃三棗，終生不顯老。寧可三日無肉，不可一日無棗。
栽培技術要點
一．栽植密度 無核棗為喜光樹種，以寬行密株栽植為宜。一般行距4—6米，株距2.5—3米，每畝33—66株。為了早期豐產，可適當密植，按株行距2—3×3米栽植，每畝栽植74—111株。
二．栽植時期 淇縣無核棗春秋兩季均可栽植，近幾年實踐證明，秋季栽植成活率更有保證。
三．栽植技術和要求 栽植時要選用良種壯苗，苗木根系要求發達完整，保證有3—6條側根，長度在20公分左右,苗高在一米左右，地徑在1公分以上，無病蟲害。
栽植前，要挖80公分見方的栽植坑，如果土質過於粘重，或者石粒含量過大，要加大挖坑範圍，換土改良。栽植前必須施入足量有機肥和少量化肥，以提高土壤肥力。一般每穴施有機肥50—100公斤，磷肥1—2公斤。施入肥料後，先澆水，待土壤下沉後再栽植。
苗木在栽植前先浸泡一晝夜，使根系吸足水分，然後沾上泥漿，按照「兩踏三埋一提苗」的栽植方法栽植。在山丘水利條件差的地方，苗木栽植後及時用地膜覆蓋，可提高地溫，保持土壤水分，促進苗木根系生長，提高栽植成活率。
在酸棗資源豐富的地區，也可採用坐地嫁接建園。需要注意的是，嫁接前最好先選好砧木，提前一年在其周圍斷根並剔除其他植株。嫁接方法以春季劈接和皮下接成活率較高。
在日常管理中，要注意對出現棗瘋病的植株及時拔除銷毀，並注意對葉蟬、疥殼蟲進行防治。
1997年秋，河南省科委、林業廳組織二十多個科研單位的專家，採集了河北、山東、河南、山西等地30多個品種，在淇縣召開現場品嘗評比及研討會，淇縣無核棗形、色、味俱佳，位列榜首，並被列為珍稀果品予以推廣。2003年又被國家標準化管理委員會確定為一級示範園區產品。
傳說
在這兒流傳着一段悽美的愛情傳說。
相傳，很早以前，樂陵有個年輕人，很愛畫畫，為讓外地人了解樂陵小棗，就專畫棗樹，到外地賣。這青年即勤學又好學，畫好的畫都請人提意見，意見提的對，他都非常虛心的修改。後來他簡直把棗樹畫活了。
有一天，他把畫剛掛到市上，就有一位員外高價買了去。員外回到家裡，將畫掛在屋裡，愛如明珠。忽然飛來一隻蒼蠅，落在畫中一顆棗上，員外覺的很討厭，便用蒲扇去打，樹葉竟忽忽起風。員外把蒼蠅死，卻沾在棗上，便用手去拿，「咕嚕」一下把小棗碰了下來。員外非常高興：「我買到一張寶畫啊，寶畫！」 一天，青年去棗林寫生，碰到了員外的姑娘，沒說話；第二次去，又碰上，說了兩句話；第三次碰上，話說起來沒個夠；第四次就愛上了，私訂了終身。姑娘遞過一塊手絹說：「留個信念吧！」青年用畫筆在手絹上一摁，成了一顆活靈活現的小棗，遞給姑娘說：「你的手絹里盛着我的心，咱倆永遠不分開。」
儘管姑娘把事捂的很嚴，員外還是知道了。但員外還是很開通的，看女兒鐵了心，也就依順她，只要求見一見青年，看他人品如何。員外見青年還不錯，就讓他進到屋裡，再窺探一下青年的才分怎樣。就指着屋裡掛的那張畫說：「你看這畫畫的如何？」青年一看是前年賣的那張畫，員外竟忘了，便說：「這畫不怎麼樣，有缺點，沒畫……」他本想說沒畫棘針，員外不記的這畫就是買的這青年的，一看這青年竟數落起自己的寶畫來，很生氣，便說：「有缺點？我讓你開開眼！」隨後，他向畫扇了兩下扇子，忽忽風響。青年知道員外誤會他了，便站起來說：「老伯，人長的再好看，少一隻臂也是殘廢，這畫再好，沒畫棘針，也是廢品。」員外一聽火了，這小子，一點也不虛心，原來是個「吹匠」，我這女兒怎麼能和他過一輩子，一氣之下把青年攆出門去。女兒想說什麼，員外罵女兒有眼不識真人，一把鎖把女兒鎖起來，不讓她出門了。青年被趕出門後，想姑娘簡直就想瘋了，天天圍着員外的宅子轉。半個月的時間過去了，仍不見姑娘的影子，心灰意冷的他回到了家裡，不久就憂鬱而死。
員外聽說青年死了，便放出了姑娘來，也就把心放下。姑娘找到青年的墳，放聲大哭。哭啊，哭啊，忽然墳上鑽出一顆小棗樹芽。這芽也怪，姑娘哭一聲，它長一寸，哭兩聲，長兩寸，姑娘哭了三百六十聲，芽芽長了三百六十寸，枝枝杈杈長全了。葉綠了，花開了，花謝了，一嘟嚕一嘟嚕的棗子長出來。姑娘在樹下哭着，搖了搖棗樹，一顆棗從樹上掉下來，落在地上摔成了三瓣，姑娘拾起來一看愣了：這棗怎麼沒有核呢？端詳了半天，她想：「郎君向來很謙虛，這不就是他的化身嗎？」 姑娘回到家對員外說了這件怪事，並說：「咱家的畫就是他畫的。」說着拿出手絹，「這裡還有一顆小棗，給。」沒好氣的往地上一扔，手絹上畫的棗咕嚕嚕滾了出來，落在地上摔碎了。員外拾起來一看：「無核，是虛心的」。為了懷念這個青年，員外跑到墳上對着棗樹深表懊悔。
他還爬到樹上，一顆顆的撫摸着小棗，舍不的摘下一顆。時間久了，把棗的中部都磨細了。傳說無核棗的中間細，就是這樣來的。[1]