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| 旱芹 |
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中文名称:旱芹 学名:Apium graveolens L. 别称:西芹 界:植物界 门:被子植物门 纲:双子叶植物纲 亚纲:原始花被亚纲 目:伞形目 科:伞形科 亚科:芹亚科 族:阿米芹族 亚族:葛缕子亚族 属:芹属 种:旱芹
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旱芹(学名:Apium graveolens L.)是伞形科芹属植物。二年生或多年生草本，高15-150厘米，有强烈香气。根圆锥形，支根多数，褐色。茎直立，光滑。根生叶有柄，柄长2-26厘米，基部略扩大成膜质叶鞘;叶片轮廓为长圆形至倒卵形。复伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长短不一，有时缺少，通常无总苞片和小总苞片。分生果圆形或长椭圆形，长约1.5毫米，宽1.5-2毫米，果棱尖锐，合生面略收缩;每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面平直。花期4-7月。
分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。中国南北各省区均有栽培。供作蔬菜。 旱芹为耐湿性蔬菜，喜冷凉湿润的环境条件，生长适温为15-20℃;对光照要求不严格，根系细而浅，不耐干旱，宜在疏松、通透性良好的中性土壤中生长。
果实可提取芳香油，作调合香精。 旱芹是常用蔬菜之一。旱芹味甘、苦，性凉，归肺、胃、肝经，有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚之功效，可辅助治疗高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿等症。
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基本信息
中文名称:旱芹
学名:Apium graveolens L.
别称:西芹
界:植物界
门:被子植物门
纲:双子叶植物纲
亚纲:原始花被亚纲
目：伞形目
科：伞形科
亚科：芹亚科
族：阿米芹族
亚族：葛缕子亚族
属：芹属
种：旱芹
命名者及年代：L.，1753
形态特征
二年生或多年生草本，高15-150厘米，有强烈香气。根圆锥形，支根多数，褐色。茎直立，光滑，有少数分枝，并有棱角和直槽。根生叶有柄，柄长2-26厘米，基部略扩大成膜质叶鞘;叶片轮廓为长圆形至倒卵形，长7-18厘米，宽3.5-8厘米，通常3裂达中部或3全裂，裂片近菱形，边缘有圆锯齿或锯齿，叶脉两面隆起;较上部的茎生叶有短柄，叶片轮廓为阔三角形，通常分裂为3小叶，小叶倒卵形，中部以上边缘疏生钝锯齿以至缺刻。
复伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长短不一，有时缺少，通常无总苞片和小总苞片;伞辐细弱，3-16，长0.5-2.5厘米;小伞形花序有花7-29，花柄长1-1.5毫米萼齿小或不明显;花瓣白色或黄绿色，圆卵形，长约1毫米，宽0.8毫米，顶端有内折的小舌片;花丝与花瓣等长或稍长于花瓣，花药卵圆形，长约0.4毫米;花柱基扁压，花柱幼时极短，成熟时长约0.2毫米，向外反曲。分生果圆形或长椭圆形，长约1.5毫米，宽1.5-2毫米，果棱尖锐，合生面略收缩;每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面平直。花期4-7月。
产地生境
分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。中国南北各省区均有栽培。 旱芹为耐湿性蔬菜，喜冷凉湿润的环境条件，生长适温为15-20℃，0℃时不受冻害;不耐高温，30℃以上时生长不良;对光照要求不严格，根系细而浅，不耐干旱，宜在疏松、通透性良好的中性土壤中生长。
繁殖方法
应用穴盘无土育苗技术，选用128孔穴盘或288孔穴盘育苗用288孔穴盘育苗，在苗高2-3厘米时需要分苗。种植面积大时，也可阳畦育苗。 [1]
栽培技术
栽培季节:春季栽培在3月上中旬育苗，5月下旬定植，8月份收获。秋季栽培在6月下旬育苗，9月中旬定植，11月下旬收获。冬季栽培在9月中旬育苗，12月底定植，3月下旬收获。冬茬芹菜收获后闲棚2个月，此期可以种植油菜、小白菜等速生菜类，进行短期轮作，防止因长期连作导致病虫害加重。
定植:在幼苗出4-6片真叶、苗龄60-70天时定植。定植前2-3天炼苗，选择叶片肥厚、根系发达的壮苗移植，在晴天的上午进行。 株距8-10厘米，行距18-20厘米，定植深度以不埋住心叶为度，宜浅不宜深。春茬在5月下旬定植，定植后浇小水。秋茬在9月中旬定植，定植后覆盖稻草遮阴。冬茬在12月下旬定植，覆盖地膜提温。
缓苗期管理:缓苗期要适当控制肥水蹲苗，促进发根和叶片分化。春茬不需要缓苗，栽植后要猛攻肥水，促进生长，防止过早抽薹。
肥水管理:旱芹长出7-8片叶后，进人旺盛生长阶段，此时应加大肥水， 每隔15-20天追施1次尿素或复合肥，每亩施10-15千克。
温度与光照控制:春茬旱芹在6月中旬以前，夜间要加盖保温草苫，白天减少通风。6月下旬撤除草苫，在棚膜上加盖遮阳网，白天加大通风。此期雨水较多，要及时疏通田间排水渠道，防止雨水进入棚内造成烂苗。秋茬从10月下旬开始加盖草苫保温，防止冻害。冬茬如遇连阴天，应在中午揭开草苫见光。
采收:收获时植株直立，植株高度70厘米左右，单株重1千克。一般每亩可收获7500-8000千克，高产者可达10000千克。 [2]
主要价值
- 经济:果实可提取芳香油，作调合香精。
- 食用:旱芹是常用蔬菜之一，旱芹既可炒食，又可做汤做馅，还可以做菜汁，用旱芹汁和面用于包饺子或擀面条，极有特色;此外，旱芹还可以凉拌、腌渍和速冻，并且是礼品菜的主要品种之一。
- 药用:旱芹味甘、苦，性凉，归肺、胃、肝经，有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚之功效，可辅助治疗高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿等症。