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春枣
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过年甜食叫“寸枣”，也有人称的春枣，寸枣同样源自福建闽南，过年时候与天公豆、冬瓜糖、麻蓼和蓼花等被老一辈视为必备的应节小吃，一般认为春枣的外型像“男生小鸡鸡”，又因其谐音，故有“早生贵子”之意。

寸枣的传统制作工序相当繁复，以糯米粉为主材料，开水调和成粉团后，擀薄切成一寸长条再拿去油炸，等到隔夜冷却后才倒入糖浆中翻炒拌匀，依照旧时标准，务必控制糖浆浓稠度，以求隐约沾上一层透明糖衣。早期民间都会做两项甜食，但近代糕饼店兴起，生仁、寸枣是过年期间的“生财利器”，而机械食品厂兴起后，大量制造，变成糕饼店向食品厂批发贩售。

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以下这几类食材应尽量少吃，以免吃进过多油脂、糖分与热量喔！ 1. 零食类：牛轧糖、麻荖、春枣、肉干廖嘉音营养师表示，牛轧糖、花生糖、芝麻糖都会在不知不觉中增加热量摄取，而麻荖、椿枣等油炸食品吃多不仅口干舌燥，油脂摄取也会太多。。

对于五、六年级生习以为常的应景零嘴像生仁糖、寸枣，都是年味的记忆：“吃寸枣年年好”；蔴粩更是过年必备零嘴，取其“粩”谐音“吃到老老老”，意味长长久久、延年益寿。。

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以前还蛮喜欢吃寸枣，脆脆的口感好吃喔！这是一种用糯米粉做的油炸零嘴，也因为外型看起来就像金条一样，在年节中十分的讨喜，吃了也讨吉利，想试试自己做寸枣，材料并不复杂，做了才知道，还有些难度，连续做了四次，才抓到一些要领，最重要是要用低温油，小火慢炸，才能将寸枣炸至脆，而且沾裹的糖浆量不要多，也不要煮太硬或软，这样才不会影响口感，用麦芽糖可使寸枣内部组织呈蜂窝状，最好不要改成糖来做。

寸枣 寸枣材料： 糯米粉 150g 泡打粉 1/4加1/8tsp 麦芽糖 50g 水 95g 糖浆材料： 糖 35g 水 25g 糖粉 2-3Tbsp（沾裹用）

材料: 1.中筋面粉180g 酵母 1/4t 鸡蛋 2个 白芝麻 1T 2.水 240cc 糖200g 作法:1.面粉 酵母 鸡蛋 白芝麻 用手和成面团 松弛 10--15分 2.用杆面棍 杆成一大片 约0.5公粉的厚度 沏成5公分得长条 3.油锅烧热 再用中火炸熟 4.将水及糖 放入锅中煮化 不时翻动 使糖浆熬成黏稠状 而水分蒸发 成浓稠状时 倒入炸好的面条后 边翻炒直到糖浆呈翻糖 裹在春枣的 表面 成白色的糖衣即成 酵母可用1t得水先溶解 鸡蛋不要用大的 注意面团不要和的太硬 这是过年时间 我年年会做的点心 我爱吃 但会胖。

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