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晚餐

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中文名称;晚餐

外文名称;dinner supper

拼音;wǎn cān

含义;在一日三餐制中晚上吃的那一顿饭

三大忌;晚餐吃太多、太荤、太饱

晚餐是每天要吃的三餐之一,其有多种意思,一般指在一日三餐制中晚上吃的那一顿饭,也有人每天晚上吃的正餐笼统地讲叫做晚餐。

健康晚餐很重要,对我们的身体健康有一定的影响,健康的晚餐有六项注意事项,晚餐早吃、少患结石,所以说晚餐很重要。[1]60新

健康信息

健康晚餐六项注意

1、每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种,每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭;

2、每天摄入少量酒,一般在50毫升以下;

3、每天摄入的油一般不要超过25克,即在半两以内;

4、健康餐饮提倡喝茶,但茶不宜过浓,因为浓茶中含有大量咖啡因

5、不提倡吃得太辣,但青椒可以吃,因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分;

6、餐饮中使用的调味品要少,提倡多吃自然食物,不追求口感,同时,餐饮中盐份也不宜太多。

7、每次晚餐之后不要马上饮水,应半小时之后在饮水对身体有好处。

不宜晚餐吃的食物

1、红薯、玉米、豌豆等产气食物在消化过程中会产生较多气体,等到睡觉前,消化未尽的气体会产生腹胀感,妨碍正常睡眠

2、辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。日前,澳大利亚一项研究显示,吃辣后,在睡眠的第一周期,体温会上升,会导致睡眠质量降低。还会使胃中有灼烧感和消化不良,进而影响睡眠。

3、猪肉等过于油腻的食物。因为油腻食物在消化过程中会加重肠、 胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,导致失眠

4、肉汤。晚饭时,用一锅热气腾腾的鸡汤、排骨汤犒劳自己未必是好事。肉类煲汤较油、热量高,最容易发胖,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好。此时,不妨选择一些菌类汤。

5、咖啡、浓茶、可乐等令大脑兴奋的食物。尤其一些对咖啡因特别敏感的人,可能持续兴奋的时间更久。此外,咖啡因还有利尿作用,过多喝咖啡,容易让人排尿增多,这也会干扰睡眠。

6、酒。酒虽然可以让人很快入睡,但却让睡眠状况一直停留在浅睡期,很难进入深睡期。所以,饮酒的人即使睡的时间很长,醒来后仍会有疲乏的感觉。

晚餐观点

繁忙的都市人,早餐、午餐随便吃,所有的亏空就等晚餐补充。久而久之,晚餐成了人们眼中的正餐,诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐进行。然而,营养学家们却对这种晚餐过盛的现象忧心忡忡。

晚餐要适量

入夜的簋街,在一片火红的灯笼照耀中。这是这条着名的餐饮街一天中最为繁荣的时段。这里被很多人视为应酬、聚会的乐土,晚上来此就餐的人络绎不绝。如此频繁往复的晚餐,势必大幅增强晚餐摄入量。北京协和医院临床营养科副主任医师于康说:“晚餐一定要量少。”否则,摄入的能量过盛会引发肥胖,进而引起其他相关病症。

因为工作繁忙,很多人晚餐往往没有定时,或早或晚,甚至很多人直接饿着肚子睡去。就此,于康说:“晚餐不能不吃,但要以清淡的食物为主。”如果晚餐比较油腻,多余的油脂摄入可引起血脂升高,进而导致动脉粥样硬化和冠心病。多余的蛋白质摄入可增加胃肠、肝脏和肾脏的代谢负担,对于有肝肾疾病的患者非常有害。

晚餐不宜草率

随着工作的无序性增强,盒饭当晚餐者也不断增多。那些需要经常加班的上班族没有办法回家就餐,只能在办公室附近的小饭店或者快餐店买个盒饭,在短短的十五分钟之内草草解决。回到家,除了睡觉没有任何食欲。

有关专家认为,这些小饭店常用浓重的调味品,经常食用这种盒饭容易上火,出现咽痛、口腔溃疡、牙痛、腹胀和便秘等症状。再者,“速战速决”的晚餐也不利于消化,用餐后马上投入工作,会加重肠胃道负担。

晚餐常缺主食

我国传统饮食结构把谷物类作为主食。然而,如今的餐桌上主食的地位越来越被弱化。

于康说,主食是必不可少的。实际上,任何一餐都不能没有主食。而晚餐的主食可以以稀食为主。他说,男性的晚餐主食量应为2-3两左右(生食剂量),女性为1~2两左右,老年人最好喝一些粥类食物

作为主食的米、面和薯类等碳水化合物食品,应是人体能量的主要来源(占总能量的60%),也是最经济、代谢过程最简单、代谢产物无害且最易排除的食品。如果主食摄入不足,机体就要利用脂肪和蛋白质获取能量,脂肪分解会产生较多对机体有害的有机酸类物质,蛋白质作为能量来源其代谢过程更为复杂,并且像尿素氮等代谢产物对机体还有毒性,不仅增加机体的代谢负担,而且还有损于肝肾等重要器官的结构和功能。

晚餐时常过晚

如今的晚餐可谓越来越像“晚”餐了,如果赶上应酬、聚会,经常会持续到午夜。于康说,正常的晚餐应该在晚上6:00-7:00,但也不是绝对,可以根据个人习惯做适当地调节,一般应该距午餐6个小时左右。

人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时,若晚餐吃得过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,此外,如果进餐时间太晚,在人已经休息的情况下,血糖水平还处在较高水平,机体只好把多余的能量储存起来,易导致肥胖和高脂血症

参考来源

如何做一个好的晚餐?简易晚餐这么做最有品!

参考资料

  1. 晚餐应该吃什么,360新知, 2021-09-18