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曹正，《水滸傳》中的人物，一百零八將之一，是東京開封府人氏，世代屠戶出身，屠宰牲口非常拿手，人稱「操刀鬼」。^[1]

出身

曹正是東京開封府人氏，世代屠戶出身，屠宰牲口非常拿手，人稱操刀鬼。他曾拜八十萬禁軍教頭林沖為師，後替財主到山東做生意，因賠光本錢回鄉不得，便入贅一農家做贅婿，開了一家酒店。^[2]

楊志在黃泥岡丟失生辰綱，欲投奔梁山，途中在曹正的酒店吃酒，卻無錢付賬，便想賴賬離去。

各類曹正形象曹正追上，打鬥二十餘合，不敵落敗，這才得知對方是青面獸楊志。他將楊志請回酒店，重新安排酒食。二人化敵為友。曹正得知楊志的遭遇後，建議他到二龍山落草。

楊志投奔二龍山途中遇到花和尚魯智深，得知二龍山寨主鄧龍不肯收留外客，便一同折返曹正店中，商討對策。曹正想出一條計策，假裝捉到魯智深，綁他去見鄧龍，而後趁其不備突然發難，殺死鄧龍。魯智深與楊志成為山寨之主，而曹正則辭別二人，依舊回山下經營酒店。

後來，曹正也到二龍山入夥，與金眼彪施恩、菜園子張青、母夜叉孫二娘一同擔任小頭領。

曾協助魯智深、楊志奪取二龍山，並受魯智深等人邀約後，同意收店落草二龍山擔任頭領。後跟著二龍山、桃花山、和白虎山三山共十一名頭領加入梁山泊。梁山大聚義時，排行中第八十一位，對應星為「地羈星」，梁山職司是「掌管屠宰頭領」。

征討方臘時戰死於宣州，追封義節郎。^[3]

姓名　　　　曹正　　　　　

籍貫　　　　東京開封府　　　　　

別名　　　　操刀鬼　　　　

年代　　　　北宋

性別　　　　男　　　　　

上山前身份　二龍山頭領　　　　

登場作品　　<<水滸傳>>　　　

登場回目　　第十七回　　　　

梁山位次　　第八十一位

對應星號　　地羈星　　　　

梁山職司　　掌管屠宰頭領

所用兵器　　桿棒槍　　

追　　封　　義節郎

曹正其人不見於宋元史料，也不見於《大宋宣和遺事》《宋江三十六人讚》以及元雜劇水滸戲等早期水滸故事和文學。而在這些作品中，也沒有專門在梁山上負責屠宰的好漢形象。

曹正這一角色，應屬於小說《水滸傳》的創造。