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李卫义

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李卫义，男，汉族，(1949年12月– ），陕西铜川人。国家中式烹调高级技师，国家职业技能高级考评员，国家中餐业特级评委，资深级中国烹饪大师，陕西资深烹饪大师，陕西特级烹饪大师，金牌厨艺指导大师，三秦美食功勋厨艺大师，世界中餐业联合会陕菜杰出工匠艺术家，中国餐饮三十年杰出人物奖获得者，陕西烹协理事，陕西旅游烹饪职业学院客座教授，国家职业技能鉴定考评员，中国烹饪协会会员，陕西省餐饮业商会专家委员会副主任，陕西省烹饪协会理事，《饮食天地》杂志编委，陕西华策美食（汽锅张）餐饮品牌顾问，现任陕西华原养生会馆餐饮总监。

李卫义大师拥有50余年的实践经验，凭着精湛的技艺和周到的服务，曾获得中国烹饪协会颁发的中华金厨奖，2009年9月获得陕西特级烹饪大师称号，2011年11月荣获中国烹饪大师称号，同年获得国家高级烹饪技师，被评为2015年度陕西餐饮突出成就大师，2017年4月被陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西餐饮业突出贡献奖，同年5月被中国烹饪协会授予中国餐饮30年杰出人物奖，2018年5月获得中国烹饪文化中心颁发的国家中餐业特级评委资格，2018年11月其业绩传略被收录入选国家级名厨人物典籍《国家名厨》第五卷一书中，并被录入中国国家名厨网档案库，被聘任为国家名厨编纂委员会专家委员，第二十六届中国厨师节荣获中国陕菜突出贡献大师，2019年1月被陕西省餐饮业商会授予改革开放四十年“伊尹成就奖”， 2019年6月被陕西省烹饪餐饮行业协会授予改革开放40年陕西餐饮大匠传承奖，2019年7月获得国家名厨编委会授予金牌厨艺指导大师资格。

多年来，发表多篇专业文章及参编多册着作，撰写的《在西安饭庄学习二三事》《老城拾遗咸汤面》《大力传承与发展悠久历史的陕西菜系》《开展养生菜品的研究》等十多篇文章在《饮食天地》等省市级杂志和报刊发表。培养多位技师和高级技师人才，其他技术骨干人员1500余人。公认的特色代表菜点品种有芙蓉牡丹虾、元宝扣糟肉、满盛黄金甲、渔船唱晚、茄汁凤尾虾、海参烀蹄子、双鹦戏枝、菠萝鱼丸、金虾玉肚等品种，创制的“捶鸡片”以彩图形式被载入《中国名菜谱·陕西风味集》等。