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松三糖(Melezitose)为一种非还原三碳糖,可从数种树的汁液中被萃取出来,如落叶松或是黄杉。松三糖可以部份被水解成葡萄糖和松二糖。(松二糖为蔗糖的同分异构体)

一)松籽中的皮诺敛酸与防治高血脂高血压

近年来日本的研究机构把松籽油和其它油脂进行了比较试验,他们用松籽油和其它油脂分别拌入饮料中喂老鼠61天,检测血中的胆固醇值、肝脏中的胆固醇值及抑制血管收缩的功效。因为血中胆固醇值的高低会直接影响身体健康。他们的实验结果是松籽具有非常好的降低胆固醇和甘油三脂的作用。另外在抑制血管收缩方面,松籽是首屈一指的。血管一旦收缩,血管就会变窄,血压就会升高。高血压会引起各种功能障碍,这一点是众所周知的。而松籽中含有大量的皮诺敛酸,它不但能降低血中胆固醇和甘油三脂的浓度,而且能抑制糖尿病对人体的不良影响、调解水盐代谢而降低血压、促进脂肪的降解、抑制自由基对机体的损伤,此外它还能促进干扰素和淋巴细胞因子的释放、活化NK细胞、灭活有被膜的病毒,杀死和抑制癌细胞,因此它还有抗癌作用,能预防染色体的损伤;抗衰老、降低由酒精引起的脂肪在肝脏的累积。不仅如此,它的最大独特的优势还在于它不饱和键的位置不同,在人体内不转变为其它有害物质,因此它克服了其它不饱和脂肪酸对人体的副面影响,也就是说它在人体内不转变为对人体有害的物质前列腺素(如血栓素A2),因此能消除亚油酸对机体的不良影响。

(二)松籽仁的食疗保健作用

润肤美颜 松籽不仅营养丰富,香味袭人,而且是一种具有美肤养颜,丰肌健体的佳果。因为松籽中含有丰富的“美容酸”——亚油酸皮诺敛酸。脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质,能保护人体器官、维持体温。女性面容憔悴,肌肤粗糙,形神枯槁,如果不是因疾病所引起的就可能是因脂肪缺乏所致。脂肪在皮下适量贮存,可滋润皮肤和增加皮肤弹性,推迟皮肤的衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量的3%—6%。如果因脂肪摄入不足而导致不饱和脂肪酸过少,皮肤就会变得粗糙,失去弹性。不饱和脂肪酸中尤以皮诺敛酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美肤作用,是皮肤滋润、充盈不可缺少的物质。此外,皮诺敛酸与籽仁中含有的丰富的维生素E具有营养皮肤及抗衰老作用。

维生素E是一种强抗氧化剂,能“减少”自由基对细胞许多重要成份的改变和破坏,推迟细胞衰老,还能减少和防止脂褐质的产生和沉积,并有促进激素分泌的作用,从而有利于人的容貌美和形体美。松仁中含有丰富的锌,锌在皮肤中的含量最高,补充锌可防治痤疮,使皮脂、色素沉着减退,使皮肤变得细嫩。锌对第二性征的发育也有重要作用,因而对形体,特别是女性的曲线美有重要影响。

健脑益智 从现代科学分析,松籽仁中含有丰富的脂肪,其中所含的亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸,是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物。不饱和脂肪酸,是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸,具有完善脑的结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用,因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品,也是中老年人补脑健脑的保健佳品。此外,松籽仁中含有的钙、磷、铁也很丰富,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及尼克酸等成份,青少年及中老年人,每天吃10—15克(如腹泻可减少用量),可起到较好的健脑益智作用。中国吃网餐饮资讯。 此外,儿童、青少年及运动员经常适量食用松籽,还有助于补充能量,增加耐力和抗疲劳作用。 [1]

参考文献