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松萝茶,山茶科,产于黄山市休宁县,属绿茶类,是中国历史名。松萝茶自明代创立,以严格的制作工法及香高味浓的口感闻名,品质受到各界喜爱。

松萝山位于休宁城北约15公里,邻近琅源山、天宝山、金佛山。当地茶区海拔600到700公尺,松萝交映、风景秀丽。“松萝雪齐”是当地著名景色。在这种环境下,生产出的松萝茶品质绝佳。

自明代创立,袁宏道有“近日徽有送松萝茶者,味在龙井之上,天池之下”的说法[1]清代冒襄《岕茶汇抄》云:“计可与罗岕敌者,唯松萝耳。”都可以说明松萝茶的品质自古就很受到喜爱[2]


【品种来源】

本品产于黄山市休宁县。松萝茶历史悠久,在明代已盛名远播。分布于松萝山,山位城北约15公里,与琅源山、天宝山、金佛山相望,最高峰海拔882米,茶园多分布在海拔600~700米之间,山势险峻,崖悬壁峭,松萝交映,连绵数里,风景秀丽,“松萝雪齐”为休宁海阳八景之一。山上气侯温和,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土,生态环境适宜茶树生长[3]

松萝茶的采制技术,早在三、四百年前就达到精湛的程度。明代闻龙《茶笺》记载:“茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也。炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则色香味俱减。予所亲试,扇者色翠,不扇色黄。炒起当铛时,置大瓷盘中,仍须急扇,令热气稍退。以手重揉之,再散入铛,文火炒干入焙。盖揉则其津上浮,点时香味易出。”现今屯绿炒制技术,就是在此规范的基础上,而发展完善的。松萝茶于谷雨前后开园采摘,要求采一芽二、三叶,鲜叶采回后要经过验收,不能夹带鱼叶、老片、梗等,并做到现采现制[4]

松萝茶的品质特点是,条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味浓厚,带有橄榄香味,汤色绿明,叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡,古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道,初喝头几口稍有苦涩的感觉,但是,仔细品尝,甘甜醇和,这是茶叶中罕见的橄榄风味。明代熊明遇《罗岕茶记》中说,松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”:色重、香重、味重,即色绿、香高、味浓。

【功效】

松萝茶具有较高的药用价值,古医书中多有记载。《本经蓬源》云:“徽州松萝,专于化食。”吴兴钱宋和《慈惠小纶》云:“病后大便不通,用松萝茶三钱,米白糖半钟,先煎滚,入水碗半,用茶叶煎至一碗服之,即通,神效。”《梁氏集验》云:“治顽疮不收口,或触秽不收口,上好松萝茶一撮,先水漱口,将茶叶嚼烂,敷疮上一夜,次日揭下,再用好人参细末拌油胭脂涂在疮上,二、三日即愈。”1930年赵公尚编著的《中药大辞典》记载:“松萝茶产地徽州,功用:消积、滞油腻、消火、下气、降痰。”过去徽州休宁一带流行伤寒、疾时,初染此病的患者,用沸水冲泡松萝茶频饮,三五日即可痊愈;病重者,用炒至焦黄色的糯米,加生姜片、食盐与松萝茶共煮后饮之,也可大奏疗效。至今,山东济南一带的老中医开处方时,用松萝茶者甚多[5]

【现代药理】

水、单宁、氨基酸、生物碱、黄酮类,芳香化合物,维生素C、B2、D、 P,烟碱酸、无机盐、碘、氟、麦角甾醇等。

有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。 能消除精神疲劳,增强记忆力。 多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。 儿茶酸能促进维生素C的吸收,维生素C可使胆固醇从动脉移至肝脏,降低血液中胆固醇,可增强血管的弹性和渗透能力,降低血脂,治疗冠心病高血压

参考资料

  1. 松萝茶. 徽州茶
  2. 松萝茶.  长兴茶行
  3. 松萝茶. 博客来
  4. 松萝茶加工工艺.  新茶网 2018年12月12日
  5. 松萝茶是什么茶.  普洱茶网