枣泥拉糕查看源代码讨论查看历史

枣泥拉糕是一道苏式糕点，用枣泥搭配糯米粉以及猪油制作^[1]。

做法

红枣100克，糯米粉400克，粳米粉300克，松子仁30克，猪板油150克切丁，白糖200克，熟猪油80克，花生油少许
1、将红枣洗净入笼屉蒸烂，取出去皮去核碾成枣泥，入锅中加入白糖及熟猪油熬成汤汁。
2、将糯米粉和粳米粉拌匀，加入稍晾凉的汤汁和匀，再放入猪板油丁，揉匀后粘上松子仁放入刷了花生油的模具中，入笼屉蒸约50分钟，取出晾凉后扣入盘中即成。
小贴士:拉糕制作蒸煮时，以筷触不粘为出锅的最佳时机，冷却后切菱形块装盘^[2]。