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柑桔树
柑橘（Citrus reticulata Blanco）是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。 花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。花期4-5月，果期10-12月。
目录
基本信息
中文名：柑橘
拉丁学名：Citrus reticulata Blanco
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：芸香目
科：芸香科
属：柑橘属
种：柑橘
分布区域：热带、亚热带
形态特征
柑橘的组成
根、茎、叶、花和果实组成。小乔木。单身复叶，翼叶通常狭窄，或仅有痕迹，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿，很少全缘。
花
柑橘的花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。花期4-5月，
叶
柑橘的叶柑橘的叶片为常绿性的单生复叶，由叶身、叶翼组成。叶翼着生在叶柄上。柑橘种类品种不同，叶的大小不等，形状各异。根由主根、侧根、须根及须根端着生极短的根毛构成的群体，统称为根系。压条或繁殖的植株，无主根。树干与根交界处，叫根颈。
枝
柑橘的枝干柑橘枝干由主干、主枝、侧枝组成。
果
柑橘的果形种，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充实，瓢囊7-14瓣，稀较多，囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味；种子或多或少数，稀无籽，通常卵形，顶部狭尖，基部浑圆，子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色，合点紫色，多胚，少有单胚。柑橘的果期10-12月。[1]
生长环境
温度影响
温度是影响柑橘栽培分布、产量和品质的主要因素，也是柑橘生态区划的主要依据。一般认为12.8℃为柑橘开始生长温度，生长最适温度为23～31℃，达37～38℃时生长受抑制。有效积温对柑橘生长影响很大，我国的柑橘产区，≥10℃年积温为4500～9000℃。
光照条件
柑橘对日照的适应范围较广，我国的柑橘产区，年日照时数约为1000～2700小时，一般表现生长结果良好，柑橘较耐荫，散射光有利于增强光合作用，直射光过强，往往不利于柑橘生长，易引起果实和枝叶灼伤。因此，适当密植对柑橘生长结果是有利的。但柑橘要高产和优质，也需要较好的光照，日照充足，枝叶生长健壮，叶小而厚，含氮、磷较高，花芽分化良好，结果多而高产，着色好，香气浓，提高糖和维生素Ｃ含量。
水分要求
柑橘性喜湿润，周年需水量大，年降雨量以1200～2000毫米为宜。在柑橘生长季节，雨量多而均匀，可降低灌溉成本，若降雨少或干旱季节，须进行灌溉。
地势土壤
柑橘在山地、丘陵、平地和江河冲积地都能栽培成功。对土壤的适应性亦较广，如紫色土、红黄壤、冲积潮土等都能生长结果。但柑橘根系好气好水，要求土层深厚，富含有机质，土质疏松，结构良好的肥沃土壤为宜。一般要求土壤有机质含量３％以上，最好是５％左右。 柑橘对土壤酸碱度的适应范围较广，在pH4.8～8.5范围内，均可获得丰产，而以pH6.0～6.5为适宜。我省紫色土中，碱性紫色土有达pH8.0以上， 柑橘表现树势弱，叶片黄化，应注意改良土壤。
分布范围
中国柑橘分布在北纬16°~37°之间，海拔最高达2600米（四川巴塘），南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°~33°之间，海拔700~1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省（市、自治区）。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省（市、区），其次是上海、贵州、云南、江苏等省（市），陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县（市、区）有985个。世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。
世界有135个国家生产柑橘，年产量10282.2万吨，面积10730万亩，均居百果之首，产量第一位的数巴西，2425.26万吨，第二位数美国，1633.52万吨，中国第三，1078万吨，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国。
柑橘树最常用的树形
一、自然开心形
自然开心形通常是三个主枝，无中心主干，树干开张而不露干，整形工作分三年进行：第一年：定干，选配主枝，摘心、抹芽、除萌。第二年：短截主枝延长枝，选配副主枝，摘心、抹芽、除萌，疏除花蕾。第三年：短截主枝延长枝，选配副主枝，摘心、抹芽、除萌、疏花。
二、自然圆头形
自然圆头形是最接近自然的整形，苗木定植后，定干高30~40厘米，由主干上自然分生2~3个强壮大枝，大枝之间相距10~15厘米，各向一个方向发展；第二年或第三年再留1~2个，上下之间不重叠，各主枝基角约40度，斜向四方发展共有主枝3~5个，根据其空间，再留1~3个副主，各骨干枝上再留大、中、小型枝组，数年后即可成形。
三、变则主干形
该种树形是有中心主干的树形，苗木定植后定干高约30~40厘米，留先端生长强的枝条1个，于生长期缚于主枝柱上，使其直立向上延伸，为中心主干；其下选生长强健的1~2个为主枝。中心主干继续向上，下年再适当短剪，其先端抽生强的枝，仍选一个为中心主干上相距为30~40厘米，然后再向上选留第三层；全树有4~6个主枝，分3~4层；在最后一个主枝上，对中心主干短截不再引缚向上。在主枝上留副主枝、枝组，均匀排列，树形基本形成。
四、疏散分层形
该种树形是在变则主干形的基础上加以修改，即将第一至第三个主枝集中为第一层；而将第一层与第二层之间的距离拉大为80~100厘米，使阳光可以从第二层射入。当第二层尚未培养成功时，在层间距内可留辅养枝或大中型枝组。
营养价值
柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍。营养专家提示，金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性及血管硬化都有很好的作用，对血压能产生双向调节作用，对高血压、冠心病患者非常有益。
功效与作用
柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。
柑橘食疗验方
咳嗽痰多：橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。
支气管炎：橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。
肺气肿：连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1个小时后连橘皮服用。
感冒咳嗽：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半个小时后加热再喝200毫升。
声音嘶哑：橘皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁，橘皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。
乳腺炎：橘核30克，黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至一碗半，分2次饮服，每日1剂。
慢性胃炎：干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
消化不良：干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。
呕吐：橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。
胃痛：橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。
高脂血症：金橘2枚洗净压扁，山楂30克（或干品15克）去核切片，放保温杯中，加沸水冲泡加盖焖3～5分钟后代茶饮。此茶可理气化瘀、消食降脂，适用于食滞纳呆、脘腹胀满以及冠心病、高脂血症患者。[2]
橘皮的创意吃法
橘皮菜：新鲜的橘皮，清洗干净，在清水中浸泡两天，切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。糖腌橘子皮还可作糖包、汤圆等的馅料，吃起来清爽香甜。
橘皮粥：熬大米粥时，粥烧滚前，放入几小块干净的橘皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃。此粥对胸腹胀满或咳嗽痰多的人非常适宜。
橘皮汤：做肉汤或排骨汤时，放几块橘皮，不仅汤的味道鲜美，并且有一股淡淡的橘子味，还可消除油腻。
橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起冲饮，不仅味道清香，而且还具有开胃、通气、提神的功效。
橘皮酒：洗净晒干的橘子皮适量，在白酒中浸泡，大约二十多天之后就可以饮用。橘皮酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
橘皮馒头：将橘皮洗净烘干，压成粉末，做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻。
橘皮果酱：先将橘皮洗净，放入锅中，加水煮沸数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3～4次，直到橘皮水苦味不太重为止。然后，将橘皮挤干，剁成碎末。剁碎的橘皮放入锅中，加入适量的红糖或白糖，并加水少许，煮沸后，用文火煎熬成稠糊状即可。
五香陈皮：把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，挤干后放在开水锅里煮沸30～40分钟后挤去水分，切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例加盐，再加水煮沸30分钟，捞出趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸且略带苦味的五香陈皮了。[3]
种植条件
1、温度：橘子果生长发育要求12.5～37℃的温度，秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。高温也不利于柑橘的生长发育，气温、土温高于37℃时果实和根系停止生长。
2、光照：橘子是耐阴性较强的树种，但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200～2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比，果实糖含量高、酸含量低，糖酸比高。
3、湿度：橘子在年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜种植，土壤的相对含水量以60～80%为适宜，低于60%则需灌水，雨水过多造成土壤积水或地下水位高，在排水不良的柑橘果园会使根系死亡。
4、土壤：橘子对土壤的适应范围较广，紫色土、红黄壤、沙滩和海涂，ph值4.5～8均可生长，以ph值5.5～6.5为最适宜。根系生长要求较高的含氧量，以土壤质地疏松，结构良好，有机质含量2～3%，排水良好的土壤最适宜。
种植技术
1、苗木栽植：橘子苗栽植时将苗木的根系适度修剪后放入定植穴中央，舒展根系，扶正，边填土边轻轻向上提苗、踏实。浇足定根水，在树苗周围做1米的树盘，用糠壳覆盖。橘子苗栽植后应搞好深翻扩穴、熟化土壤，禁止在园内种植玉米、小麦等高杆植物，搞好果园合理间作和中耕除草等工作。
2、肥水管理：橘子树应充分满足血橙对各种营养元素的需要，提倡多施有机肥、合理施用无机肥和配方肥料，并根据叶片分析结果、果园土壤分析结果、血橙物候期等指导施肥。以土壤施肥为主，配合叶面施肥。采用环状沟施、条沟施、穴施和土面撒肥等方法。土壤干旱时灌水，积水时排水。
3、合理施肥：橘子树要勤施薄施，以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，春、夏、秋梢抽发期施肥5～6次。成年树施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壮果肥、采果肥，萌芽肥2～3斤化肥、一担粪水，保果肥1～2斤磷钾肥、1斤化肥，壮果肥1～2斤化肥、2斤磷钾肥，采果肥株施50～100斤有机肥、2斤化肥。
4、修剪技术：幼树期选定类中央的延长枝和各主枝、副主枝延长枝后，对其进行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向调节各主枝之间生长的平衡。结果期继续选择短截处理各级骨干延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。秋季对旺长树采用环割、断根、控水等促花措施。
病虫害防治
1、脚腐病：及时排水，改善园内透光通风条件，加强对天牛和其他树干害虫的防治，选用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，对已感病植株，可用抗病砧木接换砧。
2、螨类：春梢抽发期、幼果期和果实膨大期为锈虱防治主要时期，常用药剂有噻螨酮、达螨灵、炔螨特、溴螨酯、双甲眯等，注意保护长须螨、钝螨和草蛉等天敌。
3、蚧类：常用药剂阴噻嗪酮、杀扑磷、苦参碱+烟碱、乐斯本、机油乳剂等，注意改善园内通风透光条件，保护和利用日本方头甲、红点唇瓢虫、草蛉等天敌。
4、蚜虫：新梢被害率达25%，应即时喷药防治，常用药剂有叮虫脒、乐果、丁硫克威等，应注意保护七星瓢虫、大草蛉和蚜小蜂等，剪除越冬虫卵，减少害虫基数。
5、潜叶蛾：及时抹除零星抽发的夏秋梢，新梢抽发至1～2厘米时喷药，7～10天喷一次，连续2～3次。常用药剂有阿维菌素、杀螟丹、氯氟氰菊酯等。
6、天牛类：在晴天中午人工捕杀星天牛和绿桔天牛成虫，傍晚捕杀褐天牛成虫，及时削除虫卵、初孵幼虫和剪除被害枝梢，也用棉花或棉纱浸湿乐果等杀虫剂毒杀幼虫。
7、花蕾蛆：现蕾时选用甲敌粉、二嗪农颗粒等加细土混匀后撒施于树盘土面，每7天一次，连续2～3次，当花蕾直径为2～3毫米时选用硫磷、敌百虫等喷树冠。[4]
植物文化
民间传说
“柑橘”的由来
东海边有一位老药农，经常到海岛采药为老百姓治病。
有一年秋天，老药农摇着一叶扁舟来到一个无名岛，走着走着，忽然被远处山谷里的一棵绿树吸引住了。这棵树象一把大伞，绿叶层层，金黄点点，已经秋天了，依然生机勃勃。
他沿着嶙峋的岩石来到谷底，发现那棵树跟自家屋边种的橙子差不多，枝头缀满了小巧的累累金果。他随手摘了个果子放到嘴里，感觉汁多味甜香气扑鼻，比那橙子还可口。老药农高兴极了，就把树上果子统统摘下来带回家去。老药农发现金果的消息在村里传开了，许多人还登门拜访看稀奇，老药农殷勤地接待，并拿果子叫大家尝尝，只是不敢叫他们多吃，他自己也不知道这果子的特性。
几天后，奇迹出现了，两个邻居的孩子，原来面黄肌瘦，吃了果子后，脸色变得红润了。老药农心里捉摸，这果子不但味道好，而且是良药呐。
蜜橘和石大人
相传很久很久以前，观音菩萨的莲花宝座前边有一块顽石，吮日月甘露，吸天地精华，听过三万六千年佛经以后，逐渐通了灵性，成了观音菩萨身边的童子。
一天，观音菩萨问身边童子：“尔等功果修成之后，各行什么善事？”石人说：“我别的都不要，只想把南天门外金树上的金果带到人间去，培植起来，治疗民间疾苦。”观音菩萨点头称善。
石人便化作一个穷苦的青年下凡，他带着金果走遍神州大地。这天，到了观音菩萨曾经落座的黄岩莲峰山。只见山前一条清翠碧绿的九曲澄江，环境幽美，土地肥沃，气候温和，真是一个栽种金果的好地方。于是，他在莲峰山边搭了个草棚，安下身来。到江边挑了三百六十担涂泥，垒起三丈六尺高的土墩，浇上三十六担田壅，然后，从怀里取出金光四射的金果，把它种在土墩上。过了三年零六个月，墩上长出一株青翠的树。到了秋天，树上结满累累的金果，把澄江水都照亮了。石人把一只只金果分送给江边的贫苦百姓，请他们品尝，教他们培植。百姓们高兴极了，把金果栽种在自己的园地。没过几年，澄江两岸金果树郁郁葱葱，芳香四溢。吃了金果，百病不生，延年益寿。人们便把它奉为吉祥之果，称为橘果。
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