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柑桔樹
柑橘（Citrus reticulata Blanco）是芸香科、柑橘屬植物。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。芸香科柑橘亞科分布在北緯16°~37°之間。是熱帶、亞熱帶常綠果樹（除枳以外），用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。 花單生或2-3朵簇生；花萼不規則5-3淺裂；花瓣通常長1.5厘米以內；雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀。花期4-5月，果期10-12月。
目錄
基本信息
中文名：柑橘
拉丁學名：Citrus reticulata Blanco
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
目：芸香目
科：芸香科
屬：柑橘屬
種：柑橘
分布區域：熱帶、亞熱帶
形態特徵
柑橘的組成
根、莖、葉、花和果實組成。小喬木。單身複葉，翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形，橢圓形或闊卵形，大小變異較大，頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣。
花
柑橘的花單生或2-3朵簇生；花萼不規則5-3淺裂；花瓣通常長1.5厘米以內；雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀。花期4-5月，
葉
柑橘的葉柑橘的葉片為常綠性的單生複葉，由葉身、葉翼組成。葉翼着生在葉柄上。柑橘種類品種不同，葉的大小不等，形狀各異。根由主根、側根、鬚根及鬚根端着生極短的根毛構成的群體，統稱為根系。壓條或繁殖的植株，無主根。樹幹與根交界處，叫根頸。
枝
柑橘的枝幹柑橘枝幹由主幹、主枝、側枝組成。
果
柑橘的果形種，通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色，甚易或稍易剝離，橘絡甚多或較少，呈網狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充實，瓢囊7-14瓣，稀較多，囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，汁胞通常紡錘形，短而膨大，稀細長，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味；種子或多或少數，稀無籽，通常卵形，頂部狹尖，基部渾圓，子葉深綠、淡綠或間有近於乳白色，合點紫色，多胚，少有單胚。柑橘的果期10-12月。[1]
生長環境
溫度影響
溫度是影響柑橘栽培分布、產量和品質的主要因素，也是柑橘生態區劃的主要依據。一般認為12.8℃為柑橘開始生長溫度，生長最適溫度為23～31℃，達37～38℃時生長受抑制。有效積溫對柑橘生長影響很大，我國的柑橘產區，≥10℃年積溫為4500～9000℃。
光照條件
柑橘對日照的適應範圍較廣，我國的柑橘產區，年日照時數約為1000～2700小時，一般表現生長結果良好，柑橘較耐蔭，散射光有利於增強光合作用，直射光過強，往往不利於柑橘生長，易引起果實和枝葉灼傷。因此，適當密植對柑橘生長結果是有利的。但柑橘要高產和優質，也需要較好的光照，日照充足，枝葉生長健壯，葉小而厚，含氮、磷較高，花芽分化良好，結果多而高產，着色好，香氣濃，提高糖和維生素Ｃ含量。
水分要求
柑橘性喜濕潤，周年需水量大，年降雨量以1200～2000毫米為宜。在柑橘生長季節，雨量多而均勻，可降低灌溉成本，若降雨少或乾旱季節，須進行灌溉。
地勢土壤
柑橘在山地、丘陵、平地和江河沖積地都能栽培成功。對土壤的適應性亦較廣，如紫色土、紅黃壤、沖積潮土等都能生長結果。但柑橘根系好氣好水，要求土層深厚，富含有機質，土質疏鬆，結構良好的肥沃土壤為宜。一般要求土壤有機質含量３％以上，最好是５％左右。 柑橘對土壤酸鹼度的適應範圍較廣，在pH4.8～8.5範圍內，均可獲得豐產，而以pH6.0～6.5為適宜。我省紫色土中，鹼性紫色土有達pH8.0以上， 柑橘表現樹勢弱，葉片黃化，應注意改良土壤。
分布範圍
中國柑橘分布在北緯16°~37°之間，海拔最高達2600米（四川巴塘），南起海南省的三亞市，北至陝、甘、豫，東起台灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但中國柑橘的經濟栽培區主要集中在北緯20°~33°之間，海拔700~1000米以下。全國生產柑橘包括台灣省在內有19個省（市、自治區）。其中主產柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和台灣等10個省（市、區），其次是上海、貴州、雲南、江蘇等省（市），陝西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣（市、區）有985個。世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區域，性喜溫暖濕潤，有大水體增溫的地域可向北推進到北緯45°。
世界有135個國家生產柑橘，年產量10282.2萬噸，面積10730萬畝，均居百果之首，產量第一位的數巴西，2425.26萬噸，第二位數美國，1633.52萬噸，中國第三，1078萬噸，再後是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等國。
柑橘樹最常用的樹形
一、自然開心形
自然開心形通常是三個主枝，無中心主幹，樹幹開張而不露干，整形工作分三年進行：第一年：定干，選配主枝，摘心、抹芽、除萌。第二年：短截主枝延長枝，選配副主枝，摘心、抹芽、除萌，疏除花蕾。第三年：短截主枝延長枝，選配副主枝，摘心、抹芽、除萌、疏花。
二、自然圓頭形
自然圓頭形是最接近自然的整形，苗木定植後，定干高30~40厘米，由主幹上自然分生2~3個強壯大枝，大枝之間相距10~15厘米，各向一個方向發展；第二年或第三年再留1~2個，上下之間不重疊，各主枝基角約40度，斜向四方發展共有主枝3~5個，根據其空間，再留1~3個副主，各骨幹枝上再留大、中、小型枝組，數年後即可成形。
三、變則主幹形
該種樹形是有中心主幹的樹形，苗木定植後定干高約30~40厘米，留先端生長強的枝條1個，於生長期縛於主枝柱上，使其直立向上延伸，為中心主幹；其下選生長強健的1~2個為主枝。中心主幹繼續向上，下年再適當短剪，其先端抽生強的枝，仍選一個為中心主幹上相距為30~40厘米，然後再向上選留第三層；全樹有4~6個主枝，分3~4層；在最後一個主枝上，對中心主幹短截不再引縛向上。在主枝上留副主枝、枝組，均勻排列，樹形基本形成。
四、疏散分層形
該種樹形是在變則主幹形的基礎上加以修改，即將第一至第三個主枝集中為第一層；而將第一層與第二層之間的距離拉大為80~100厘米，使陽光可以從第二層射入。當第二層尚未培養成功時，在層間距內可留輔養枝或大中型枝組。
營養價值
柑橘含有豐富的糖分、果酸和多種維生素。據測定，無核蜜橘含糖9.3%，檸檬酸0.6%，每100克橘汁中含維生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含維生素C200毫克，是果肉含量的5倍。營養專家提示，金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性及血管硬化都有很好的作用，對血壓能產生雙向調節作用，對高血壓、冠心病患者非常有益。
功效與作用
柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睾丸腫痛等病症。
柑橘食療驗方
咳嗽痰多：橘皮、生薑、蘇葉各6克，水煎後加紅糖適量飲服，每日2次。
支氣管炎：橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。
肺氣腫：連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1個小時後連橘皮服用。
感冒咳嗽：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半個小時後加熱再喝200毫升。
聲音嘶啞：橘皮20克，梨2個。將梨洗淨後榨汁，橘皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合後同飲。
乳腺炎：橘核30克，黃酒適量，入鍋略炒，然後加水3碗，濃煎至一碗半，分2次飲服，每日1劑。
慢性胃炎：干橘皮30克。炒後研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。
消化不良：干橘皮3克，大紅棗10個。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。
嘔吐：橘皮9克，大米50克，薑汁少許。水煎後加少許薑汁沖服。
胃痛：橘絡（果皮內層的筋絡）3克，生薑6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。
高脂血症：金橘2枚洗淨壓扁，山楂30克（或干品15克）去核切片，放保溫杯中，加沸水沖泡加蓋燜3～5分鐘後代茶飲。此茶可理氣化瘀、消食降脂，適用於食滯納呆、脘腹脹滿以及冠心病、高脂血症患者。[2]
橘皮的創意吃法
橘皮菜：新鮮的橘皮，清洗乾淨，在清水中浸泡兩天，切成細絲，再用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。糖醃橘子皮還可作糖包、湯圓等的餡料，吃起來清爽香甜。
橘皮粥：熬大米粥時，粥燒滾前，放入幾小塊乾淨的橘皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口，而且開胃。此粥對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人非常適宜。
橘皮湯：做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘皮，不僅湯的味道鮮美，並且有一股淡淡的橘子味，還可消除油膩。
橘皮茶：把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊，可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起沖飲，不僅味道清香，而且還具有開胃、通氣、提神的功效。
橘皮酒：洗淨曬乾的橘子皮適量，在白酒中浸泡，大約二十多天之後就可以飲用。橘皮酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
橘皮饅頭：將橘皮洗淨烘乾，壓成粉末，做饅頭時放一點到麵粉里，蒸出的饅頭清香撲鼻。
橘皮果醬：先將橘皮洗淨，放入鍋中，加水煮沸數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3～4次，直到橘皮水苦味不太重為止。然後，將橘皮擠干，剁成碎末。剁碎的橘皮放入鍋中，加入適量的紅糖或白糖，並加水少許，煮沸後，用文火煎熬成稠糊狀即可。
五香陳皮：把乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜，擠干後放在開水鍋里煮沸30～40分鐘後擠去水分，切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例加鹽，再加水煮沸30分鐘，撈出趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬乾後即為甜、香、酸、咸且略帶苦味的五香陳皮了。[3]
種植條件
1、溫度：橘子果生長發育要求12.5～37℃的溫度，秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。高溫也不利於柑橘的生長發育，氣溫、土溫高於37℃時果實和根系停止生長。
2、光照：橘子是耐陰性較強的樹種，但要優質豐產仍需好的日照。一般年日照時數1200～2200小時的地區均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產區相比，果實糖含量高、酸含量低，糖酸比高。
3、濕度：橘子在年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區域都適宜種植，土壤的相對含水量以60～80%為適宜，低於60%則需灌水，雨水過多造成土壤積水或地下水位高，在排水不良的柑橘果園會使根系死亡。
4、土壤：橘子對土壤的適應範圍較廣，紫色土、紅黃壤、沙灘和海塗，ph值4.5～8均可生長，以ph值5.5～6.5為最適宜。根系生長要求較高的含氧量，以土壤質地疏鬆，結構良好，有機質含量2～3%，排水良好的土壤最適宜。
種植技術
1、苗木栽植：橘子苗栽植時將苗木的根系適度修剪後放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實。澆足定根水，在樹苗周圍做1米的樹盤，用糠殼覆蓋。橘子苗栽植後應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高杆植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
2、肥水管理：橘子樹應充分滿足血橙對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料，並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。土壤乾旱時灌水，積水時排水。
3、合理施肥：橘子樹要勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5～6次。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥，萌芽肥2～3斤化肥、一擔糞水，保果肥1～2斤磷鉀肥、1斤化肥，壯果肥1～2斤化肥、2斤磷鉀肥，采果肥株施50～100斤有機肥、2斤化肥。
4、修剪技術：幼樹期選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後，對其進行中度甚至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。結果期繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。
病蟲害防治
1、腳腐病：及時排水，改善園內透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治，選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。
2、蟎類：春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期，常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等，注意保護長須蟎、鈍蟎和草蛉等天敵。
3、蚧類：常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+煙鹼、樂斯本、機油乳劑等，注意改善園內通風透光條件，保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉等天敵。
4、蚜蟲：新梢被害率達25%，應即時噴藥防治，常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等，應注意保護七星瓢蟲、大草蛉和蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。
5、潛葉蛾：及時抹除零星抽發的夏秋梢，新梢抽發至1～2厘米時噴藥，7～10天噴一次，連續2～3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。
6、天牛類：在晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲，及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢，也用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑毒殺幼蟲。
7、花蕾蛆：現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面，每7天一次，連續2～3次，當花蕾直徑為2～3毫米時選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠。[4]
植物文化
民間傳說
「柑橘」的由來
東海邊有一位老藥農，經常到海島採藥為老百姓治病。
有一年秋天，老藥農搖着一葉扁舟來到一個無名島，走着走着，忽然被遠處山谷里的一棵綠樹吸引住了。這棵樹象一把大傘，綠葉層層，金黃點點，已經秋天了，依然生機勃勃。
他沿着嶙峋的岩石來到谷底，發現那棵樹跟自家屋邊種的橙子差不多，枝頭綴滿了小巧的累累金果。他隨手摘了個果子放到嘴裡，感覺汁多味甜香氣撲鼻，比那橙子還可口。老藥農高興極了，就把樹上果子統統摘下來帶回家去。老藥農發現金果的消息在村里傳開了，許多人還登門拜訪看稀奇，老藥農殷勤地接待，並拿果子叫大家嘗嘗，只是不敢叫他們多吃，他自己也不知道這果子的特性。
幾天後，奇蹟出現了，兩個鄰居的孩子，原來面黃肌瘦，吃了果子後，臉色變得紅潤了。老藥農心裡捉摸，這果子不但味道好，而且是良藥吶。
蜜橘和石大人
相傳很久很久以前，觀音菩薩的蓮花寶座前邊有一塊頑石，吮日月甘露，吸天地精華，聽過三萬六千年佛經以後，逐漸通了靈性，成了觀音菩薩身邊的童子。
一天，觀音菩薩問身邊童子：「爾等功果修成之後，各行什麼善事？」石人說：「我別的都不要，只想把南天門外金樹上的金果帶到人間去，培植起來，治療民間疾苦。」觀音菩薩點頭稱善。
石人便化作一個窮苦的青年下凡，他帶着金果走遍神州大地。這天，到了觀音菩薩曾經落座的黃岩蓮峰山。只見山前一條清翠碧綠的九曲澄江，環境幽美，土地肥沃，氣候溫和，真是一個栽種金果的好地方。於是，他在蓮峰山邊搭了個草棚，安下身來。到江邊挑了三百六十擔塗泥，壘起三丈六尺高的土墩，澆上三十六擔田壅，然後，從懷裡取出金光四射的金果，把它種在土墩上。過了三年零六個月，墩上長出一株青翠的樹。到了秋天，樹上結滿累累的金果，把澄江水都照亮了。石人把一隻只金果分送給江邊的貧苦百姓，請他們品嘗，教他們培植。百姓們高興極了，把金果栽種在自己的園地。沒過幾年，澄江兩岸金果樹鬱鬱蔥蔥，芳香四溢。吃了金果，百病不生，延年益壽。人們便把它奉為吉祥之果，稱為橘果。
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