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柠檬苹果蛋糕

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柠檬苹果蛋糕是一道甜品，属于西式甜点。主要原料有高筋面粉、杏仁粉等，主要辅料有苹果、柠檬等，通过高温烤箱烘焙的方法制作而成。

中文名柠檬苹果蛋糕

口 味可口主要食材高筋面粉，杏仁粉

辅 料糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋

材料

高筋面粉450公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋550公克，奶油550公克，盐5公克，苹果300公克，柠檬1个

做法

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.以研磨器磨下柠檬外皮的绿色部分，再将整颗的柠檬切开榨出柠檬汁备用。

4.苹果洗净去皮后切丁，与作法3的柠檬皮末、柠檬汁一起混合均匀备用。

5.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅打至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，

分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

7.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。