树莓酱巧克力慕斯
| 树莓酱巧克力慕斯 |
树莓酱巧克力慕斯是一道甜品，主料是黑巧克力，配料是细砂糖、
鸡蛋、牛奶等。该甜品主要通过烘烤的方法制作而成。
中文名树莓酱巧克力慕斯主要原料淡黄奶油，黑巧克力
是否含防腐剂否适宜人群大众
目录
食材简介
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
淡黄奶油300ML, 牛奶120ML, 黑巧克力180G, 细砂糖35G, 吉利丁片12G,
辅料
鸡蛋3只, 低粉60G, 细砂糖80G, 可可粉20G, 黄油30G, 树莓酱,
做法步骤
1. 鸡蛋分三次加砂糖打发
2. 打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形
3. 辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊
4. 黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中
6. 烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模
7. 切分成三片（最后只用了两片）。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片
8. 主料中的巧克力融化
9. 主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合
10. 淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度
11. 打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀
12. 模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊
13. 再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱
14. 倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模
15. 放上巧克力捏的花做装饰。即可[1]