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| 核桃蛋挞 |
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核桃蛋挞是以高筋面粉、核桃碎为主要材料的一款糕点，配料是鸡蛋液等，调料是黄油、细砂糖等，通过烘焙的方式做成。
基本内容
中文名：核桃蛋挞
菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱
食材明细
高筋面粉100克细砂糖 30克黄油 65克鸡蛋液 20克盐 一小撮核桃碎 100克细砂糖 65克蜂蜜 30克牛奶 80克黄油 5克
做法
1.核桃馅的制作：准备材料。
2.砂糖和蜂蜜混合，用小火加热，边加热边搅拌，至到糖开始变成焦红色，立即关火。
3.向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，然后加入黄油搅拌均匀。
4.把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀。
5.核桃塔的制作：把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，淡不要打发。
6.分三次加入鸡蛋液，用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合。
7.把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
8.揉成面团，静置20分钟。
9.将面团擀成约0.3CM厚的薄片。
10.把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。
11.用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。
12.在塔皮上用叉子叉一些小孔。
13.填入核桃馅，再次静置20分钟后，放进预热175度的烤箱烤焙25分钟左右即可。[1]