根芹菜檢視原始碼討論檢視歷史
根芹菜
根芹菜，(APuimgra,oleoL.var.rapaceum DC.)，是芹菜的一個變種,原產地中海沿岸沼澤地,歐洲地區種植普遍,西亞、西伯利亞、北非、北美也有種植。 以脆嫩的肉質根和葉柄供食用。由葉用芹菜演變形成，是傘形花科芹屬中的一個變種，能形成肉質根的二年生草本植物。
目錄
基本信息
中文學名:根芹菜
別 稱:名根洋芹、球根塘蒿等
界:植物界
科:傘形花科
屬:芹屬
種:根芹菜
起源與分布
根芹菜原產地中海沿岸的沼澤鹽漬土地，由葉用芹菜演變形成。1600年以前意大利及瑞士已有根芹菜栽培的記載。主要分布在歐洲地區。中國近年來引進，僅有少量栽培。
特點
根芹菜為傘形花科芹屬中以肥大肉質直根供食用的二年生草本植物。
根芹菜原產於地中海沿岸的沼澤鹽漬土地，由葉芹菜演變而來，1600年前意大利和瑞士已有種植根芹菜的記載。目前我國有少量種植。地上部分類似芹菜，地下部分肥大，呈圓球形。
普通根芹菜的葉比芹菜小，葉柄不發達，有苦味，赤色或褐色。 [1]
根芹栽培季節
(1)北方地區日光溫室夏秋季栽培，6月上旬至7月上旬播種，8月上旬至9月中旬定植，12月至翌年3月收穫。
(2)北方地區日光溫室冬春栽培，11月中旬播種，翌年1月下旬至2月上旬定植,6月收穫。
(3)冷涼地區大棚栽培，1月中下旬至2月中旬溫室育苗，3月中下旬至4月中旬大棚定植，7月收穫。
(4)冷涼地區露地越夏栽培，2月中下旬至3月中旬溫室育苗，4月中下旬至5月中旬大棚定植，9~10月收穫。夏季高溫多雨，對根芹生長不利，容易造成葉斑病和根部腐爛的發生，應儘量選擇夏季冷涼目無霜期較長的地區栽培。
技術要點
一、育苗
根芹種子細小，種皮革質有油性吸水慢發芽時間長發芽最適溫度15 - 20度，溫度低於4度或高於25度，發芽用難，發芽率低，在育苗時要注意。
(1)育苗方式
a.穴盤育苗
根芹穴盤育苗成苗率高、質量好，病害好控制，沒有草害的威脅等，定植後不用緩苗，對生長極為有利,但穴盤行苗成本高，適用於有規模的種植園區。
b.苗床育苗
苗床可用平畦或小高畦，床土應耙細整平，施足發酵底肥，澆足底水。
(2)浸種與催芽
根芹在條件適合的手 節,可以進行乾子播種，般播後10天左右開始出苗，在溫度過高過低時,應浸種催芽，尤其夏季育苗如果不催芽,很難出芽。根據經驗,北京地區6月中旬以前可乾子直播,6月下旬至8月上旬播種就需要浸種催芽。根芹浸種時間般12~24小時，催芽溫度以15~20C為宜，冰箱、冷庫或井中催芽均可，催芽期間，每天需淘洗一次，並把水分甩干,以利通氣,8天左右即可出芽。
(3)播種
a.穴盤育苗使用128孔穴盤，每穴播種2~3粒，每畝需播種60盤，用種量5~10克。
b.苗床育苗每畝需苗畦20米，用種量10~20克。種子儘量稀播，可省去分苗這一環節，減少對根系的損傷。
(4)苗期管理
出苗後水分管理可以稍微放鬆，平畦地面育苗出苗後可以上一層細土，有利保墒和固苗。苗期及時拔草、間苗，苗間距約3厘米，地苗視土壤肥力和苗生長狀況，施用2~3次苗肥。苗期要注意蚜蟲、白粉虱薊馬等害蟲的危害，每隔7 ~10天噴灑一遍菊酯類殺蟲農藥即可。條件適合，60天左右即可起苗定植。
二、整地施肥
每畝施腐熟有機肥 4000 ~5000千克，過磷酸鈣30千克,硫酸鉀10千克，深翻，用旋耕機耙平，做成1-1.5米寬長8米左右的平蛙，耙平畦面，即可等待定植。因根芹膨大部分在地面和地上，故而不用選用高壟的方式栽培。
三、定植
播種後60天左右，苗有6~7片葉時即可定植，定植需提前一天澆透水，以便起苗時少傷根，有利級苗；穴盤苗也需提早一天澆水，有利提苗。如發現有病蟲害需在定植前苗期集中施藥。
平畦定植，中早熟品種1.33米寬的畦定植4行，株距33厘米，每畝定植5000 ~6000株；晚熟品種適當加大株行距，每畝定植4000株左右。定植時不要過深，以埋住根部即可，定植後立即澆水。
四、田間管理
(1)肥水管理
定植後2~3天，補澆1次緩苗水。土壤濕度適宜時進行中耕鬆土，以後保持土壤濕潤,定植1個月後，澆水並每畝追施尿素10千克。肉質根膨大期，應均勻地多澆水，並注意鉀肥供應。結合澆水，每隔1-2次水迫一次三元素複合肥，每次20千克。
(2)植株調整
生長期間及時摘除老葉和側枝，以利通風透光。內質根膨大時，可扒開根際土壤，用小刀切除淺層側根，使主根生長肥大。切根後不要立即澆水，防止傷口感染腐爛。
五、及時採收
在根芹根球長到0.5千克左右即可開始收穫，大球也可長到0.75千克以上，掰掉外層的大葉，削掉鬚根部分。由於根芹生長慢，個體之間有差異，在收穫時可以先收穫大的,留下小的繼續生長。根芹收穫期1~2個月。過早，產量低；過遲，容易空心或在貯藏中形成空心。在0~5度下貯藏，可達2個月之久。 [2]
病蟲害防治
根芹菜栽培歷史很短，病蟲害尚不嚴重。常發生的病害有葉斑病、斑枯病、軟腐病等，發病初可用：77%可殺得500倍液；或50%甲基硫菌靈500倍液；或40%細菌靈8000倍液，上述藥之一，或交替應用，每7～10天一次，連噴2～3次。
常發生的蟲害是蚜蟲，可用50%辟蚜霧2000倍液噴霧防治。
採種技術
根芹菜留種時，應在秋季田間選健康、整齊的肉質根，完整地挖出後，用土或細沙埋放在地下窖中。保持0～1℃，土壤或細沙呈濕潤狀態，以安全越冬。翌年春季土壤解凍，華北地區約在3月上中旬，整地，按株行距30厘米×60厘米定植肉質根。約在5月開花，6月中下旬即可採收種子。
發展前景
根芹菜僅有零星栽培，雖已試種幾年，但仍無大面積栽培。據推測，中國北方地區有大量食用芹菜的習慣，根芹菜的葉柄不如葉用芹菜的食用價值大，如以葉柄為產品看，根芹菜的栽培前景不廣闊。根菜類蔬菜在中國北方習慣上列入粗菜類，人們不甚喜食。故而根芹菜的發展前景不甚樂觀，短期內仍應在稀特蔬菜中安然處之。
根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉質根，為兩年生草本植物。原產於地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉質根和呈柄供食，炒、煮、涼拌均可，也可作為湯菜的調料。
主要特徵特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大頭菜。種子與芹菜無異。根芹菜適應性與芹菜相似，喜冷涼濕潤的氣候，生育適溫在為12～25℃，肉質根生長膨大期適宜的土溫為20℃，25℃以上時肉質根發育不良。根芹菜忌高溫和烈日直射，適合在供水良好、富含有機質、肥沃的沖積土或沙壤土上栽培。
栽培要點：春、夏兩季均可栽培，常採用育苗移栽的方法。可於早春2～3月在大棚等保護地中育苗，4月份定植於大田，初夏收穫。也可在夏季覆蓋遮陽網、防雨棚育苗，秋季定植，初冬至翌年春季收穫。春播，可先將種子用清水浸泡24小時，然後放在20～25℃條件下催芽，種子露芽後播於溫床。夏播，則需將浸泡後的種子置於冰箱的冷藏室或水井水面的上方，經低溫催芽後播種。當幼苗有3～4片葉時分苗1次，苗距10厘米見方。幼苗9～10片葉時定植，行株距40厘米×25厘米。定植活棵後及定植後15天各追1次肥，每1/15公頃施稀人糞尿1500千克或尿素10～15千克。在肉質根膨大期間，可把根際周圍的土扒開，用刀割去肉質根上的側根，促使主根生長肥大、表面光潔、形狀整齊。
根芹菜定植後約60天即可採收，以肉質根直徑7～8厘米時採收為宜，每1/15公頃可產肉制裁根1000～1500千克。採收後，從根頭切去葉柄，剪去過多的側根，抹去泥土，然後裝入木條箱或塑料周轉箱內，置於0℃和空氣相對濕度98%以上的條件下貯藏，貯藏期長達6～8個月。若在普通地窖內貯藏，只要溫度不高於3℃，也可貯藏4個月以上。
營養價值
根芹菜的肉質根和葉柄均可供菜食用，質脆嫩，有芹菜的藥香味。可涼拌、炒食、煮食，或作湯菜辛香料。 根芹菜有藥用價值，其榨出的汁液可作藥用，具有降血壓、鎮靜等作用。
相關視頻