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为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。
若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，
宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，
需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中含有茶酸能促进肠蠕动，
因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，
故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
基本信息
中文学名：乌梅
拉丁学名：DarkPlumFruit
科：蔷薇科
分布区域：我国各地多已栽培，以长江流域以南各地最多
植物形态
落叶小乔木，高可达10m。树皮淡灰色，小枝细长，先端刺状。
单叶互生；叶柄长1.5cm，被短柔毛；托叶早落；叶片椭圆状宽卵形，
春季先叶开花，有香气，1-3朵簇生于二年生侧枝叶腋。
花梗短；花萼通常红褐色，但有些品种花萼为绿色或绿紫色；
花瓣5白色或淡红色，直径约1.5cm，宽倒卵形；雄蕊多数。
果实近球形，直径2-3cm，黄色或绿白色，被柔毛；核椭圆形，
先端有小突尖，腹面和背棱上的沟槽，表面具蜂窝状孔穴。花期春季，果期5-6月。
药用价值
【性味】酸、涩，平。
【归经】归肝、脾、肺、大肠经。
【功能主治】敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳；虚热烦渴；
久疟；久泻；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；呕吐；钩虫病。
保护肠胃
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。
若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
防老化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。
吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。
吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，
血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，
使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。
妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，
钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，
更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，
难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。
做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。
乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
“五止”功效
1、止渴
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。
常用来治疗口渴多饮的消渴（如糖尿病）以及热病口渴、咽干等。
乌梅夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。
2、止咳
乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
3、止泻
乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。
近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。
4、止痛
一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。
二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺，改善血液循环，减轻水肿而疗足跟痛。
取乌梅200克，加水2000毫升煎40分钟，过滤去渣，加食醋200毫升，
待药液温度适宜时，浸泡足跟，每晚1次，每次1小时左右（药液可重复加热使用）。
5、止血
乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，
可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服；
治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，
在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6～10克功效显著，
这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。