梁发云

梁发云

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梁发云（jamesliang，1974年7月– ），江苏南京人，国家中式烹调高级技师，高级公共营养师，国家名厨，中国烹饪大师，中国淮扬菜大师，中国小龙虾烹饪大师，高级餐饮职业经纪人，高级食品安全管理师，养殖河豚鱼高级烹调师，江苏省优秀行政总厨，江苏省金牌名厨，江苏省餐饮事业杰出人物，江苏省烹饪协会名厨专委会副主任，南京总厨联盟副主席，江苏省烹饪协会理事，善存达人指导评委，江苏省综艺频道味道厨王争霸明星主厨，万达淮扬菜明星主厨，万达华东区区域行政总厨，富力中国区淮扬菜标准化行政总厨。

从事烹饪工作30余年，他不仅较好地继承了淮扬菜传统特色，而且善于在传统的基础上改革创新。多年来，他积累了丰富的烹饪实践和餐饮管理经验，对于淮扬菜有着独特的研究和烹饪理念。他的菜品不仅在设计上采用多元化配置，并且巧妙地将中餐传统精髓与地方特色相结合，构成色、香、味、营养为一体的美食艺术。

目录

获奖荣誉

2000年获得南京服务技能大赛总决赛第三名

2001年荣获江苏新菜认定最佳厨师称号

2002年获得第四届江苏新菜认定第三名

2003年荣获第三届中国龙虾节盱眙龙虾烹饪大赛银奖，被授予盱眙龙虾烹饪大师称号

2006年荣获江苏电视擂台赛金奖和创新金奖

2021年荣获味健康厨艺大赛特金奖

2024年入选《国家名厨》第六卷

工作经历

1991年毕业于合肥商业技术学校烹饪班，并在金陵饭店实习两年

1996年—1998年南京市秦淮饭店厨师长 1999年—2004年江苏南京市苏宁常乐大酒店总厨师长

2005年—2006年南京中心大酒店（五星）中餐厨师长

2007年—2009年天津市南开区人文江南大酒店（四星）淮扬菜厨师长

2009年—2011年溧阳扬子国际大酒店（四星）总厨师长

2011年—2013年返聘天津市南开区人文江南大酒店（四星）总厨师长

2014年—2020年任中心大酒店总厨师长（五星）

2020年—至今担任富力中国区淮扬菜标准化总厨、万达华东区域行政总厨