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梁杉，男，北京工商大学教授。
人物简历
教育经历
2002.09-2006.06，河北农业大学生命科学学院，获学士学位
2006.09-2009.06，河北大学生命科学学院＆中科院微生物所，获硕士学位
2009.09-2014.06，清华大学生命科学学院，获博士学位
工作经历
2014.07-2016.06，清华大学，博士后
2016.07-2020.12，北京工商大学食品与健康学院，讲师
2021.01-至今，北京工商大学食品与健康学院，副教授
主讲课程
本科生：《食品工艺学》、《葡萄酒风味与鉴赏》、《咖啡制作与品鉴》
研究生：《食品结构研究中分析仪器的应用》
研究领域
1、植物性食品原料采后品质变化的分子机制研究。
2、食品中危害物的检测方法开发。
科研项目
1、国家自然科学基金青年项目，拟南芥受体蛋白激酶CRKN1在脱落酸信号转导中的功能研究，主持
2、中国博士后科学基金，拟南芥镁螯合酶H亚基调控气孔运动机制的研究，主持
3、国家自然科学基金青年项目，基于光诱导的小米脂质氧化劣变机理研究，参加
4、北京市科委科技计划重大项目，马铃薯主食化关键技术研究与产业化示范，参加
学术成果
论文
1、Lihong Liu, Pan Gu, Chengjie Li, Tuohetisayipu Tuersuntuoheti, Bolin Zhang, Baoqing Zhu, Shan Liang*, Min Zhang*. Improve the quality of bog bilberry juice by controlling the inoculation pH and timing of Lactobacillus plantarum. Journal of Food Processing and Preservation, 2021;00:e15541.
2、Shan Liang, Xiaoxue Gao, Yijing Wang, Huilong Zhang, Kexin Yin, Shaoliang Chen, Min Zhang*, Rui Zhao*, Phytochrome-interacting factors regulate seedling growth through ABA signaling, Biochemical and biophysical biophysical research communications, 2020, 526(4), 1100-1105.
3、Kehong Liang*, Shan Liang*, Hong Zhu, Comparative proteomics analysis of the effect of selenium treatment on the quality of foxtail millet. LWT- Food Science and Technology, 2020, 131, 109691.
4、Shan Liang, Lidong Wu*, Huan Liu, Jincheng Li, Mengze Chen, Min Zhang, Organic molecular passivation of phosphorene: an aptamer-based biosensing platform. Biosensors and Bioelectronics, 2019, 126, 30–35.
5、Shan Liang, Kehong Liang*, Millet grain as a candidate antioxidant food resource: a review. International Journal of Food Properties, 2019, 22(1), 1652-1661
6、Huilong Zhang, Yinan Zhang, Chen Deng, Shurong Deng, Nianfei Li, Chenjing Zhao, Rui Zhao*, Shan Liang*, and Shaoliang Chen, The Arabidopsis Ca2+-dependent protein kinase CPK12 is involved in plant response to salt stress. International journal of molecular sciences, 2018, 19,4062.
7、Kehong Liang#*, Shan Liang#, Lingang Lu, Dazhou Zhu, Hong Zhu, Peng Liu, Min Zhang*, Metabolic variation and cooking qualities of millet cultivars grown both organically and conventionally, Food Research International, 2018, 106: 825-833.[1]