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梅子,原是一种干制的梅子,形如杏梅

法国西南部是梅子的故乡[1]

加州的梅子就产于此。

美味梅子

梅子含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪胆固醇

梅子可帮助老年人补充铁、锌、钾,强身健骨,

可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美,口感润滑。

当作为配料时,具有甘草的芳香,是现代人健康饮食的佳品。

梅子不只是一种零食,它和各种原料相配,可做成各种美味食品。

梅子不但能当零食吃,还可入菜。

无论用来做沙拉糕点

还是主食、配料,都非常合适。西梅的加工产品也很多,

如梅子干、西梅汁、西梅糕等,随身携带,既可以饱口福,又对健康有利。

1848年,一位法国种植业者来到美国的加利福尼亚州淘金,

1856年将梅子树苗引入北美,并与D'Agen梅子原种进行嫁接,

同年,嫁接的树种来到了加州。至1900年,

加州梅子的种植园已达90,000公顷,集中在沙克拉门托(Sacramento),

圣卡拉(Santa Clara),索诺玛(Sonoma),

纳帕(Napa)和圣乔奎(San Joaquin)山谷等地区。

目 前,这些地区的梅子产量超过世界其他各地产量,

约占美国总产量的99%,并约占世界总供给量的42%。

医用价值

梅子富含的枸椽酸、苹果酸、琥珀酸,

能降压、安眠、清热生津。

梅的苦酸能强化肝脏功能,消除疲劳[2]

梅子为碱性食品,可使血液净化,促使毒素自然排出,可解食物、水、血液三毒。

营养价值

梅子含有丰富的营养成分,包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出,

吃三粒中等大小的西梅,就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。

纤维素一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。

而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量,即可相当于一只新鲜的水果。

维生素A:西梅含有维生素A,且它所含的维生素A在植物中较多。

维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时,它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。

钾:梅子中所含有的,对保持肌肉的弹性,

维持人体电解质平衡尤为重要。同时,

钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。

铁:作为一种无机物,铁在人体的血流中携带氧份。

质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。

食用西梅等各种含铁食物,能有效地帮助人体摄入足量的铁质。

维生素C:维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育,

防止血管硬化,保护牙齿,并有助于铁质的吸收。

经常食用梅子之类略含维生素C的食物,使其在人体积累,保持健康。

梅子的纤维非常丰富,一直是通便的“良”果,

由于梅子在夏季才能吃到,所以平日要吃,便要以西梅汁及西梅干代替,

不过这两者的糖分均较高,卡路里亦会进一步提升。

维他命A、维他命E、钙、铁、镁。

参考文献