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植物篇：开花的种类（开洋丝瓜（葫芦科 丝瓜属植物））

开洋丝瓜是一道菜品，制作原料主要有丝瓜 、海米等，口味鲜美，营养丰富。一般人群均可食用，体虚内寒、腹泻者不宜多食。

基本信息

• 中 文 名：开洋丝瓜
• 主 料：丝瓜，海米
• 辅 料：香油，葱姜，盐
• 制作难度：简单
• 口 味：清淡

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简单做法

• 1、丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）。
• 2、热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香。
• 3、放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。

丝瓜营养成分

丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

适宜人群

月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

注意事项

• 1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;
• 2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
• 3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
• 4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

咱们晓得丝瓜花怎样配药吗?下面详细说说：

丝瓜花配药：

1.中暑、炎天烦热口渴：绿豆60克，用1大碗净水煮熟，捞出绿豆，然后参加8朵丝瓜花煮沸，取汁温服，可治中暑;鲜丝瓜叶30克，水煎服，可解暑天烦热口渴。

2.百日咳：鲜丝瓜2～3条，蜂蜜30毫升。将丝瓜洗净，切碎，捣烂，绞汁，每次用30毫升，加蜂蜜10毫升服之，逐日3次。

3.皮肤化脓性炎症：嫩丝瓜叶捣汁，外涂患处，疗效显着。

4.绞肠痧(腹部痉挛痛)：鲜丝瓜叶6克，捣烂绞汁，冲淘米水服。

5.蛇咬伤：鲜丝瓜叶捣烂敷患处，同时服丝瓜汁2羽觞，并送病院抢救。

6.疔疮、头疮、外伤出血：鲜丝瓜叶捣烂敷患处，或者将鲜丝瓜叶晒干研细末外敷。

7.偏头痛：鲜丝瓜根90克，鸭蛋2个，加水共煮，吃蛋喝汤。天天1剂。

8.副鼻窦炎、鼻流臭黄水：丝瓜藤100克(离根10厘米以上处)，切段，晒干，炒炭存性，研末，每用10克，水酒或者黄酒调服。

9.急、慢性气管炎：取丝瓜藤液饮服，逐日3次，每次1羽觞，效果显著。网络丝瓜藤液的要领是：秋后丝瓜枯黄以前，将丝瓜藤从距地面50厘米处剪断，将断口插入1个洁净的瓷瓶或者玻璃内，过些天，可网络到一定量的丝瓜藤液备用。

10.痘疮透发不爽：用老丝瓜连皮烧炭存性，研末，沙糖水送服，每次5克。

11.乳痈肿痛：用全丝瓜或者丝瓜叶，每次150～120克水煎服。同时用嫩叶捣烂敷患处。

12.腰痛：丝瓜络切碎，焙焦，研末。天天1条，分2次服，用少量白酒冲服。

13.怀胎剧吐：丝瓜络15克，水煎服。

14.慢性咽喉炎：丝瓜洗净，绞汁，放入容器，隔水蒸熟，加少许冰糖饮服。

15.驱蛔虫：生丝瓜子剥壳，取仁，嚼食。天天1次，成人每次吃40～50粒，儿童每次30粒。饭前，取丝瓜仁嚼碎后，温开水送服，连吃2天。

16.闭经(非怀胎)：丝瓜络35克，烧炭存性，研末，温酒少许分3次送服。

17.腹痛：丝瓜霜每次6克，温酒送服，常有显效。

18.腮腺炎：丝瓜霜研末，水调外涂患处，或者以丝瓜嫩卷、丝瓜叶捣烂外敷

丝瓜花保健功效

【内痔大便出血】鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。

【百日咳】鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，逐日2次。

【防备麻疹】生丝瓜100克煎汤服食，逐日2次，连服3日。

【咽喉炎】经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或者嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，逐日3次。

【腮腺炎】老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，逐日3次，连服5日。

【乳少】丝瓜仁30克，煮鲢鱼食。

【哮喘】生小丝瓜2条，割断，放沙锅内煮烂，取浓汁150毫升服，逐日3次。

【肺痈、疝气痛苦悲伤、产后腹痛】老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，逐日3次。