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植物篇：開花的種類（蓮蓬 （蓮科 Nelumbonaceae 蓮屬植物））
目錄
蓮蓬 （蓮科 Nelumbonaceae 蓮屬植物）
蓮蓬又名：蓮子肉；藕實；水芝丹；蓮蓬子；蓮實；蓬肉。蓮的花托表面有多數散生蜂窩狀孔洞，受精後逐漸膨大而稱之為蓮蓬。簡單來說，蓮花中心的果實就是蓮蓬。蓮蓬像一個碗。
基本信息
- 中 文 名：蓮蓬
- 別 名：蓮子肉；藕實；水芝丹；蓮蓬子；蓮實；蓬肉。
- 拉丁學名：Nelumbo nucifera
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
- 目 ：山龍眼目
- 亞 目：綱目
- 科 ：蓮科 Nelumbonaceae
- 屬 ：蓮屬
- 種 ：蓮 N. nucifera
- 分布區域：湖南，湖北、江西、福建、微山湖、浙江和安徽南部等江南地區。
形態特徵
蓮蓬, 又稱蓮房, 埋藏蓮花雌蕊的倒圓錐狀海綿質花托。花托表面具有多數散生蜂窩狀孔洞, 受精後逐漸膨大而稱之為蓮蓬。每一個孔洞內生有1枚小堅果即為蓮子, 蓮子中間長了1根蓮芯, 可做藥用, 降火, 果熟期為9—10月。秋冬季果實成熟時, 割取蓮蓬, 取出果實, 剝去外殼及去除蓮芯, 鮮用或曬乾用, 特稱之為蓮子肉。蓮子肉營養價值極高, 是一種人人喜愛的高級滋補食品。從栽培地點上分, 蓮子有田蓮、池蓮和湖蓮之別, 以田蓮的質量最好。以採收季節論, 蓮子有伏蓮和秋蓮之分, 伏蓮顆粒大而飽滿, 脹性好, 入口軟糯;而秋蓮顆粒瘦長, 脹性差, 入口較硬。在經營中, 蓮子又可分為白蓮、冬瓜蓮、紅蓮和通心蓮。白蓮脫皮、通芯, 籽粒潔白;紅蓮不脫皮, 不通心;通心蓮為以剛成熟尚未完全老的蓮子, 經除皮去蕊加工而成的;冬瓜蓮, 多為糊蓮母藕結的籽實。品質以白蓮最佳, 紅蓮為差。
生長環境
蓮花是水生植物，性喜相對穩定的平靜淺水，湖沼、澤地、池塘是其適生地。同時它對失水十分敏感，夏季只要3小時不灌水，缸栽荷葉便萎靡，若停水一日，則荷葉邊焦，花蕾回枯。它還非常喜光，生育期需要全光照的環境。它極不耐蔭，在半蔭處生長就會表現出強烈的趨光性。
喜好高熱高濕的環境，在溫帶分布的品種於冬天時泥土上常綠部位會枯萎，藕莖會膨大。 而熱帶的品種多為常綠部位不枯萎，藕莖膨大不明顯。多年生挺水性水生植物，地下莖深埋水底泥中，夏季開花，花朵單立。 種子具堅硬不透水之種皮，可保持上千年不腐敗。
產於我國南北各省。自生或栽培在池塘或水田內。蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分布。
化學成分
原花青素
蓮蓬是睡蓮科蓮屬草本植物蓮 (Nelumbo Nucifera Graerth) 的成熟花托。其作為蓮產品的副產物, 資源豐富, 但在蓮加工過程中常常被作為垃圾丟棄, 造成資源浪費。有研究報道, 蓮蓬中含有較為豐富的原花青素, 與葡萄籽原花青素質量分數相當, 質量分數高達7%以上。原花青素 (Poranthocyanidins) 是一類有着特殊結構的生物黃酮, 是國際上公認最有效的清除人體內自由基的天然抗氧化劑。其中結構簡單、活性最強的是兒茶素單體、表兒茶素單體或由不同數量的它們經過縮合形成的二聚體。有報道指出, 原花青素的自由基清除能力和抗氧化能力遠遠超過維生素C和維生素E, 與超氧化物歧化酶相當, 它可以預防和治療20多種因自由基引起的疾病, 同時也能改善人體微循環。此外, 原花青素也有抗炎、保護心血管、防止動脈硬化、抗衰老、抗癌變和調節免疫活性等功能。由於原花青素強大的抗氧化活性, 以及易溶於極性溶劑的特點, 再加上其顏色鮮艷亮麗, 符合人們回歸自然的需求, 作為原料或添加劑應用到保健品、藥品、食品及化妝品等領域, 前景非常廣闊。我國蓮種植區域廣泛, 主要分布在浙江、福建、江蘇、湖南等地, 蓮蓬的採收時間、成熟度等因素與蓮蓬原花青素含量相關, 本實驗通過考察相關因素, 初步確定蓮蓬適宜的乾燥方法和採收時間, 為蓮蓬的綜合利用提供依據。
黃酮
蓮蓬中含有一定量的黃酮，而黃酮的研究主要集中在提取及生物活性方面。通過微波提取蓮蓬黃酮，最佳工藝參數為提取時間為 100s，微波功率為 350W，此時蓮蓬黃酮得率為 11.42%，並通過還原力、DPPH 清除率及羥基自由基清除率測定，表明蓮蓬黃酮提取物具有一定的抗氧化性。陳紅梅通過 8種大孔吸附樹脂，篩選出大孔吸附樹脂 AB-8 對蓮蓬黃酮的最佳層析條件為:樣液總黃酮液濃度為 1.5mg.mL-1，上樣流速 3BV/h，調節樣液 pH 為 3.5 上樣,以 70%的乙醇濃度洗脫,洗脫流速 2BV/h。吳靜姝等採用超聲輔助和加熱回流法提取樹菠蘿殼和榴蓮殼中的總黃酮，得出樹菠蘿殼和榴蓮殼的含量分別為 42.28mg·g-1和 8.31 mg·g-1,並且其乙醇提取液均表現出一定程度的抗氧化活性。 [1]
食用價值
蓮蓬包括蓮房、蓮子、蓮芯。蓮房可用來煮茶, 能預防糖尿病, 還可用來熬湯, 加冰糖服用能散瘀治病。蓮子味甘澀、性平, 具有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神的功效, 常用於脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠等症, 是常見的藥用材料, 將蓮子與芡實、薏苡仁、茯苓等中藥一起煎服。山東東平湖盛產蓮子, 其中的泰安名吃「東平粥粉」即包含蓮子、芡實等中藥, 為國內外所熟知。銀耳蓮子湯是常見的食用方式, 蓮子綠豆百合湯、蓮子紅棗湯, 為廣大女士所愛。蓮芯, 具有顯著的強心作用, 能擴張外周血管, 具有降低血壓、去心火的功效, 蓮芯常見的是用來泡水喝, 可以清熱去火。蜜汁火方是一道傳統名菜, 浙江菜、江蘇菜中都有該菜品, 製作材料便有金華火腿、蓮芯等。
藝術形象
因蓮有出淤泥而不染，又是佛教文化其中的元素，故蓮及蓮蓬也常用於藝術作品中，其中中國銅領域第一人的朱炳仁先生的當代熔銅藝術的代表性作品就是蓮蓬，有寫意的寫實的，將蓮蓬的表現豐富多樣，而獨具藝術特色。
蓮房 （中藥）
本品呈倒圓錐狀或漏斗狀，多撕裂，直徑5～8cm，高4.5～6cm。表面灰棕色至紫棕色，具細縱紋和皺紋，頂面有多數圓形孔穴，基部有花梗殘基。質疏鬆，破碎面海綿樣，棕色。氣微，味微澀。
入藥部位：植物的乾燥花托。
炮製方法
- 1、蓮房，取原藥材，去淨雜質，切成碎塊。
- 2、蓮房炭，取淨蓮房，切碎，依煅炭法(將淨藥材或切製品，置煅鍋內，密封，悶煅至透，放涼，取出的炮製方法，稱為煅炭法)制炭。
性味：苦、澀，溫。 歸經：歸肝經。 功效：化瘀止血。
主治
用於崩漏，尿血，痔瘡出血，產後瘀阻，惡露不盡。
相關配伍
* 1、經血不止：瑞蓮散：用陳蓮蓬殼燒存性，研末。每服二錢，熱酒下。(《婦人經驗方》)
* 2、血崩不止，不拘冷熱：用蓮蓬殼、荊芥穗各(燒存性) 等分為末。每服二錢，米飲下。(《聖惠方》)
* 3、產後血崩：蓮蓬殼五個，香附二兩，各燒存性，為末。每服二錢，米飲下，日二。(《婦 人良方》)
* 4、漏胎下血：蓮房燒研，麵糊丸梧桐子大。每服百丸，湯、酒任下，日二。(《朱氏集驗方》)
* 5、小便血淋：蓮房燒存性，為末，入麝香少許。每服二錢半，米飲調下，日二。(《經驗方》)
用法用量：5～10g。 [2]
相關論述
* 1、《本草綱目》：蓮房入厥陰血分，消瘀散血，與荷葉同功，亦急則治標之意也。
* 2、《本經逢原》：蓮房入厥陰，功專止血。故血崩下血溺血，皆燒灰用之。雖能止截，不似棕灰之兜塞也。
蓮蓬乾的功效與作用及禁忌
1、預防癌症
平時人們多吃一些蓮蓬干能預防癌症發生，因為這種食材中含有豐富的氧化黃心樹寧鹼，它是重要的抗癌成分，這種物質不但能消滅人體內的癌細胞，還能防止人體細胞癌變，並能增強人體自身的抗癌能力，人們經常食用它能讓身體的癌症發病率明顯下降。
2、促進精子生成
蓮蓬干是最適合男性食用的保健食材，它不但能為男性身體補充豐富營養，還能提高男性性功能，並能促進男性體內精子產生，能提高男性精子活性，對增強男性生殖能力有極大好處，在日常生活中他特別適合那些處於生育期的男性食用。 [3]
3、預防亞健康
人們多吃蓮蓬干還能預防亞健康發生，因為人類的亞健康多是因身體內酸性物質過多不能及時代謝引發而人們所吃的這種蓮蓬干是一種典型的鹼性食品，能加快身體內多種酸性物質代謝，而且能防止人體出現酸性體質，維持人體內部環境的酸鹼平衡，能從根源上阻止亞健康出現。
蓮蓬乾的禁忌
蓮蓬杆兒營養豐富，保健功效極為出色，對人類身體也有諸多好處，但它在食用時也有一些禁忌，這種食材性質寒涼，禁止過量食用，不然會讓人體因寒性物質過多而出現疾病。
蓮蓬菜怎麼做好吃
1、直接吃
蓮蓬菜有多種不同的吃法，他特別適合直接吃，能讓人們品嘗到他的鮮嫩滋味，人們在直接吃這種蔬菜時，可以把它外殼打開，取出裡面的種子，再去掉表面的外殼，直接吃裡面的果肉，這時的蓮蓬菜口感鮮嫩，味道略甜，滋味特別好。
2、煮水喝
蓮蓬菜煮水喝也特別好，在需要食用蓮蓬菜的時候，可以把採摘曬乾後的蓮蓬菜直接放在鍋中，加清水煎煮，煮好以後喝湯，並把蓮蓬菜直接吃下去，能保護人類的心血管，可防止血壓血脂升高，同時也能緩解人類的糖尿病。 [4]
3、煲湯
蓮蓬菜特別適合用來煲湯喝，再用蓮蓬菜煲湯喝的時候可以取出蓮蓬菜中的蓮子，把蓮子的外殼去掉，把它與桂圓紅棗以及百合還有枸杞等食材搭配的一起加適量清水和冰糖煲煮成湯，煮好後供人類食用，能美容養顏，也能提高身體的抗衰老能力。
4、泡茶
蓮蓬菜還可以用來泡茶喝，再用蓮蓬菜泡茶喝的時候可以選擇蓮蓬菜的外殼以及蓮蓬菜種子中間的綠色蓮芯，把它們直接放在乾淨玻璃杯中加沸水沖泡泡泡後的湯汁代茶飲用，能讓人體吸收豐富營養，並能清熱解毒，預防上火。
蓮蓬的寓意是什麼？
蓮蓬的寓意和蓮花有些相似，都有着聖潔之意，而蓮蓬上多有蓮子，寓意着連生貴子、子孫滿堂。而取出蓮子後，蓮蓬上的孔洞則寓意着路路通，而蓮子則有着憐愛之意，是美好愛情的代表。
1、聖潔清淨
說到蓮蓬的寓意是什麼，就不得不提到蓮花了。蓮蓬與蓮花的寓意比較類似，都有「出淤泥而不染」的聖潔之意，自古就有觀音坐蓮的描述，蓮座是蓮花與蓮蓬的結合，蓮花清淨且優雅，而蓮蓬則樸質厚重。
2、子孫滿堂
蓮蓬中孕育了蓮子，而蓮子與「連子」諧音，在蓮蓬中含有很多蓮子，古人多以蓮蓬來寓意子孫滿堂，在家中擺設蓮蓬有着求子求福的寓意，送子觀音身下坐的也是蓮座。
3、路路都通
在將蓮蓬中的蓮子取出之後，蓮蓬上會有許多孔洞，這寓意着路路相通，做事有很多路子，在風水上有着促進事業運的意思，所以很多人在摘了蓮蓬之後，還會將其放在家中促進風水。 [5]
二、蓮子的寓意
1、蓮子有心
蓮子中間有芯，送人蓮子也就代表着「郎有心，妹有意」，寓意着兩人佳偶天成、圓滿和美，在婚後會連生貴子。古人在結婚的時候，也會用到蓮子，寓意着子孫滿堂、多子多福。
2、憐愛憐人
蓮可以諧音「憐」，所以蓮子就變成了「憐子」，也就成為了憐愛人的意思。在古人的詩文中，「憐」都是喜愛人的意思，送人蓮子也就是代表「喜歡你」的意思。
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