植物篇：开花的种类（马郁兰 （唇形花科 牛至属） ）
马郁兰（学名：Origanum majorana L.）
是原产于旧大陆的有香味的多年生草本植物的名称。可以作为烹饪中的调味剂。野生马郁兰（Wild marjoram），或者叫做盆栽马郁兰（pot marjoram）可长至30到76厘米高。宽大的叶子为椭圆状，花簇多稀疏，呈粉紫色。这种植物常见于美国东部地区的野地里和路边，并可以制成牛至香料。
基本信息
- 中文学名：马郁兰
- 拉丁学名：Origanum majorana
- 别 称：墨角兰、马娇莲、甘牛至、牛藤草、茉乔挛那、叶沃刺那、香花薄荷
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 纲 ：双子叶植物纲
- 目 ：唇形目
- 科 ：唇形花科
- 属 ：牛至属
简介
马郁兰是有香味的多年生草本植物，宽大的叶子为椭圆状，暗绿色，花簇多稀疏，呈粉紫色、白色或粉红色 。马郁兰的口味甜美，带有淡淡的涩感。在西方，结婚的男女头上插戴马郁兰是一种非常传统的习俗 。
形态特征
甜马郁兰
甜马郁兰（Sweet marjoram ， knotted marjoram， Origanum majorana L.）是最广泛栽培使用的品种，通常以马郁兰称之，原生于地中海沿岸及土耳其。主要产区为法国、德国、意大利等地，为半耐寒的多年生草本，茎红色。植株可发育至30-60公分高。叶片卵形，2.5公分长，淡或灰绿色。花白色，有时为粉红色。对唇形花科家族而言，甜马郁兰叶片比俄力冈及盆栽马郁兰更为香甜。
盆栽马郁兰
盆栽马郁兰（Pot marjoram， Origanum onites L.）又称法兰西马郁兰，为一匍匐丛生的多年生耐寒品种，原生于西西里岛。在地中海地区栽培很普遍，惟本品种在美国并不多见。开花前植株生育缓慢，叶片之芳香味较温和，不如甜马郁兰，且略带苦味，但不像俄力冈那么强烈。植株可发育至45-60公分高，小型丛生，叶片心脏形、暗绿色，着生于有绒毛的茎上，茎略带红色。花白色或粉红色，密集成簇。在医疗上，对于消化系统及幼儿之腹绞痛等有特优的疗效。
甜马郁兰原生于地中海沿岸及土耳其。主要产区为法国、德国、意大利等地。盆栽马郁兰原生于西西里岛。 [1]
食用价值
马郁兰的味道甜美，带有些微刺激性的苦涩香味，有松弛神经的作用，能缓和头痛、失眠的毛病。尤其是在饭后饮用，可让人在夜晚熟睡。不仅如此，还能排除体内的毒素、帮助消化，而在没有食欲时饮用，也可激起食欲。每家药行都会出售干燥的叶子。马郁兰自古就被当成香辛料使用，适合搭配番茄和肉类料理 。
马郁兰茶
马郁兰茶，为植物马郁兰，Origanum majorana L.，唇形科牛至属植物,也称马约兰、甘牛至。其原生地为地中海沿岸和北美等地区，主要分布在法国、德国、意大利、西班牙等欧洲大陆的温和地区。用马郁兰的花和叶来冲泡香草茶，具有镇静和促进消化的效果。
基本信息
- 中文学名：马郁兰
- 拉丁学名：Origanum majorana L.
- 别 称：马约兰、甘牛至
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 纲 :双子叶植物纲
- 亚 纲：合瓣花亚纲
- 目 ：管状花目
- 科 ：唇形科
- 亚 科：野芝麻亚科
- 族 ：塔花族，百里香亚族
- 属 ：牛至属
- 种 ：马郁兰
- 分布区域：产地：地中海、土耳其
植物介绍
马郁兰在我国野生资源十分丰富川，尚未大规模种植，仅在广东、广西等地有少量庭院种植，作为世界范围内受欢迎的食用香料作物之一，应用于食用、药用、日化、园林等方而。全株具有温和的特殊香味，呈柠檬和紫丁香的混和香气，是一种很好的蜜源植物，株高35一65 cm,茎直立，菱形或四方形，绿色;叶片倒卵状椭圆形，对生，全缘，长0. 6一1. 5 cm，两而有绒毛;茎先端着生小穗状花序，3-5朵花群生，花冠白色至粉红色或紫色，具有较高的观赏价值，是一种极具开发潜力的香草植物。
利用部位：花、叶
形态特性
多年生草本植物，一般通称的马郁兰是指甜马郁兰（Sweet marjoram）比起同属之俄力冈（Oregano， Origanum vulgare L.）香味更温和、甘甜及沉稳。叶色也较柔和及灰绿。叶片也较少。可作为花坛或盆栽植物。马郁兰植株高度30-60公分，叶卵形、顶端绿色，下端为灰色，花白色至淡粉红色，种子细小，暗褐色。在分类上，马郁兰与俄力冈极容易造成混淆。俄力冈味道浓郁，有樟脑的辛香味，而马郁兰之味道则较为甘甜，并略带苦味。 [2]
主要品种
一、甜马郁兰（Sweet marjoram ， knotted marjoram， Origanum majorana L.）是最广泛栽培使用的品种，通常以马郁兰称之，原生于地中海沿岸及土耳其。主要产区为法国、德国、意大利等地，为半耐寒的多年生草本，茎红色。植株可发育至30-60公分高。叶片卵形，2.5公分长，淡或灰绿色。花白色，有时为粉红色。对唇形花科家族而言，甜马郁兰叶片比俄力冈及盆栽马郁兰更为香甜。
二、盆栽马郁兰（Pot marjoram， Origanum onites L.）又称法兰西马郁兰，为一匍匐丛生的多年生耐寒品种，原生于西西里岛。在地中海地区栽培很普遍，惟本品种在美国并不多见。开花前植株生育缓慢，叶片之芳香味较温和，不如甜马郁兰，且略带苦味，但不像俄力冈那么强烈。植株可发育至45-60公分高，小型丛生，叶片心脏形、暗绿色，着生于有绒毛的茎上，茎略带红色。花白色或粉红色，密集成簇。在医疗上，对于消化系统及幼儿之腹绞痛等有特优的疗效。
主要功效
马郁兰茶的味道甜美，带有些微刺激性的苦涩香味，有松弛神经的作用，能缓和头痛、失眠的毛病。尤其是在饭后饮用，可让人在夜晚熟睡。不仅如此，还能排除体内的毒素、帮助消化，而在没有食欲时饮用，也可激起食欲。
种植方法
马郁兰可以用播种、扦插和分株的方式繁殖，秋天是适合繁殖的季节，但播种的发芽速度较慢。全年中，除了夏季适宜半日照之外，其余皆为全日照环境。土壤宜肥沃，水份不宜过度潮湿。植株长大时，枝叶会有下垂现象，尤其在夏天，所以要勤于修剪，使植株通风，侧长的枝条也同样要修剪，才能使其往上生长。春末夏初时，马郁兰顶端会冒出可爱的白色小花，花朵亦拥有淡雅香气，可泡茶、做料理等。在马郁兰的生长过程中，要尽量将花摘除来使用，以免植株养分耗弱。
采收方法
采收应选择在晴朗的天气进行，收割后放置阴凉处，切勿堆积在一起。第一次采收，通常在7-8月开花前，剪取植株顶部3-5 cm的嫩茎叶;10月可剪取离地而5-10 cm以上的茎叶。以14 00-16 00割下的含油量最高。采后的鲜叶应在2-3 d内加工处理完，捆成束晒干或在40-50℃暖房内进行人工干燥，温度不宜过高，否则会产生焦味。干燥后，使材料叶片脱落，经过筛选处理，除去茎秆、叶柄、灰尘、砂土等杂物，即成为商品叶，包装出售。
作法
1、将马郁兰放入壶中，冲入沸水。
2、静置约10分钟后即可饮用。
什么是马郁兰？好处，副作用和用途
马郁兰是一种独特的草药，在许多地中海菜肴中都很流行。长期以来，它一直被用作草药，并且包含几种可能对健康有益的化合物。
什么是墨角兰？
马郁兰，也称为甜马郁兰，是薄荷家族中的一种芳香草药，已经在地中海，北非和西亚生长了数千年（1个可信来源）。尽管与牛至类似，但它具有温和的味道，通常用于装饰沙拉，汤和肉类菜肴。干燥时特别有效，但也可以新鲜使用。
此外，马郁兰已被证明具有多种抗炎和抗菌特性。它已在医学上用于帮助治疗各种疾病，包括消化系统疾病，感染和月经疼痛。新鲜或干燥的叶子可以制成茶或提取物。两种形式都可以在保健食品商店或在线找到。要注意：墨角兰提取物的强度和纯度因制造商和来源而异。为确保您获得高质量的产品，请在标签上寻找第三方认证。
可能有抗菌活性
马郁兰还显示出抗菌性能。常见用途包括将稀释的精油涂在皮肤上以治疗真菌感染，并服用补充剂以帮助治疗肠道细菌的过度生长。
但是，需要针对这些特定用途进行更多的研究。此外，这种草药还被用作各种粮食作物的天然农药。
可能减轻消化问题
历史上，马郁兰（Marjoram）一直用于预防消化系统疾病，例如胃溃疡和某些食源性疾病。对六种草药的研究表明，马郁兰与普通的食源性致病菌产气荚膜梭状芽胞杆菌。
此外，一项大鼠研究指出，其提取物可预防胃溃疡。尽管如此，仍需要进行人类研究。可能有助于调节月经周期和激素马郁兰已被证明能刺激月经。
它的提取物或茶可帮助调节月经周期，并恢复周期不规律的非怀孕女性的激素平衡。它还可能有助于治疗多囊卵巢综合征（PCOS），这是一种荷尔蒙失调症，其症状包括不规则时期和痤疮。对25名患有PCOS的女性进行的研究发现，马郁兰茶可以改善她们的荷尔蒙状况和胰岛素敏感性。
为避免风险，在服用任何草药补剂以帮助月经之前，请咨询您的医疗保健提供者。马郁兰具有多种好处，例如减少炎症，改善消化健康和调节月经。
可能的副作用
马郁兰可能有几种副作用。
因此，补充时应谨慎行事。怀孕并发症孕妇或哺乳期妇女应避免马郁兰补充剂。由于其对各种生殖激素和月经的影响，这种草药可能会在怀孕期间引发不良副作用。
可能会影响血液凝结
马郁兰补充剂可能会抑制血液凝结。一项对20种草药进行分析的研究确定，马郁兰阻碍了血小板的形成，这是血液凝固的关键因素。对于任何服用血液稀释剂的人来说，这尤其重要。
可能与某些药物相互作用
马郁兰可能会与某些药物相互作用，例如血液稀释剂和抗凝剂，以增加出血的风险。它还可能通过降低血糖与某些糖尿病药物相互作用，从而可能导致危险的低水平。如果您患有糖尿病，请在服用马郁兰之前先咨询您的保健医生。 [3]
如何在您的饮食中添加墨角兰
这种草药通常用作装饰物或香料。因此，您可能需要喝茶或以补充剂的形式服用以体验其益处。通过将1汤匙（15毫升）您喜欢的油与1茶匙（1克）马郁兰混合，也可以将马郁兰掺入食用油中。您可以将这种混合物用于日常烹饪或腌制蔬菜和肉类。
制作汤或炖菜时，请尝试将2–3大汤匙（6–9克）的马郁兰包裹在一小块粗棉布中，然后在烹饪时将其浸入锅中。烹饪时代替马郁兰
如果您手上没有墨角兰，则可以替代其他几种草药。牛至的效果特别好，尽管它比马郁兰更强-所以您可能要少用一点。百里香和鼠尾草虽然口味略有不同，但也可以作为替代品。对这些草药使用1：1的比例。
传统上马郁兰在烹饪中很少使用，但您也可以喝茶或服用补充剂来体验其好处。
马郁兰是一种芳香草药，长期用于烹饪和传统医学。它具有多种潜在益处，包括减少炎症，缓解消化问题和调节月经周期。
如果以补充剂形式服用时要格外小心，如果您有某些疾病，请咨询您的保健医生。
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