植物篇：香叶子（樟科、山胡椒属植物）
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开花的种类——香叶子（樟科、山胡椒属植物）
是樟科山胡椒属植物。常绿小乔木，高可达5米；树皮黄褐色，有纵裂及皮孔。幼枝青绿或棕黄色。叶互生；披针形至长狭卵形，先端渐尖，基部楔形或宽楔形。伞形花序腋生；总苞片4，内有花2-4朵。果长卵形，长1厘米，宽0.7厘米，幼时青绿，成熟时紫黑色，果梗长约0.5-0.7厘米，有疏柔毛，果托膨大。
分布于中国陕西、湖北、四川、贵州、广西等省区。生长于海拔700-2030米的沟边、山坡灌丛中。香叶子宜于中国亚热带地区作园林、庭院绿化美化栽培。经过特殊培育的植株是园林部门制作盆景的极好材料。
香叶子（学名：Lindera fragrans Oliv.）
基本信息
- 中文名：香叶子
- 拉丁学名：Lindera fragrans Oliv.
- 界：植物界
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- 门：被子植物门
- 纲：木兰纲
- 目：樟目
- 科：樟科
- 属：山胡椒属
- 种：香叶子
- 命名者及年代：Oliv.，1788
形态特征
常绿小乔木，高可达5米；树皮黄褐色，有纵裂及皮孔。幼枝青绿或棕黄色，纤细、光滑、有纵纹，无毛或被白色柔毛。叶互生；披针形至长狭卵形，先端渐尖，基部楔形或宽楔形；上面绿色，无毛；下面绿带苍白色，无毛或被白色微柔毛；三出脉，第一对侧脉紧沿叶缘上伸，纤细而不甚明显，但有时几与叶缘并行而近似羽状脉；叶柄长5-8毫米。
伞形花序腋生；总苞片4，内有花2-4朵。雄花黄色，有香味；花被片6，近等长，外面密被黄褐色短柔毛；雄蕊9，花丝无毛，第三轮的基部有2个宽肾形几无柄的腺体；退化子房长椭圆形，柱头盘状。雌花未见。果长卵形，长1厘米，宽0.7厘米，幼时青绿，成熟时紫黑色，果梗长约0.5-0.7厘米，有疏柔毛，果托膨大。
近种区别
该种叶形与海拔高度的不同而有很大变异，海拔700-1000米的，叶为披针形，纸质、无光泽，长3-5厘米，被白色柔毛；1000-1500米以上的，叶披针形，长5-12厘米，纸质或近革质，有光泽，无毛；海拔愈高则第一对侧脉更紧贴叶缘，甚至有时就在叶缘上。该种在较高海拔的类型，其叶很像菱叶钓樟（Lindera supracostata Lec.）的披针形叶，易误定为后者，但后者叶第一对侧脉不贴近叶缘，尤其是雄蕊、雌蕊均被毛，可以区别。
繁殖方法
种子采集
香叶子的种子7-8月成熟，当看见果实由绿色转变成紫黑色时，证明种子确实成熟了。成熟的种子颗粒大、饱满、发芽率高，如果采得过早，种子胚乳不饱满，发芽率就低，而且幼苗长势较差。种子采收以后，可置于阴凉干燥处，让其通风干裂，然后取出种子。香叶子的种子具有短时间的休眠性，因此不宜随采随播，应将其置于冷河砂中，实行层积贮藏，这是利用低温打破种子休眠的极好方法。
苗床准备
香叶子在冬季播种，可用木箱苗床，一般木箱的规格为长约50-55厘米，宽约35-40厘米，高约25-30厘米。基质可用森林腐叶土2份、砂质菜园土4份、腐殖土2份、黄砂土2份配制。配好后整细过筛，再用40%的福尔马林50倍水溶液喷洒消毒，密封24-36小时，再经晾晒，便可播种。如果利用自然气温播种，可将种子贮藏至次年3月中下句，在露地苗床播种。露地苗床，要选背风向阳的场地，土质要求硫松肥沃、富含有机质的微酸性土壤。制作前，要进行深翻，然后整细耙平，制作露地苗床。苗床长为800-1000厘米，宽为100-120厘米，高为25-30厘米，沟宽为40-45厘米，苗床做好后，也要用药物进行消毒处理，一般可喷洒1000-2000倍的乐果水溶液和1000倍的高锰酸钾水溶液，随后用塑料薄膜密封24-36小时，然后揭去薄膜，翻晾数日，便可播种。
播种方法
苗床做好后，可选一个适宜操作的晴天，先将种子筛出，用40℃左右的温开水浸泡1-2天，待其充分吸足水分后，清洗干净，用0.15%或0.2%的福尔马林水溶液浸泡15-20分钟，取出密封2小时，再用清水冲洗干净，便可播种。香叶子宜条播，播种时，按15-18厘米的行距理沟，然后把种子播在沟内，覆土盖好种子，苗床要覆盖稻草，用细孔喷壶把水喷透。木箱苗床要用白色玻璃覆盖，以利保墒保温。 [1]
主要价值
香叶子是一种生长繁茂的常绿观赏树种，枝、叶、花、果俱香，宜于风景园林和城市街道、庭院绿化美化栽培。同时，还可盆栽或通过园艺技术，制作树桩盆景，置于阳台、窗台莳养观赏。
香叶子(学名:Lindera fragrans Oliv.)
是樟科山胡椒属植物。常绿小乔木，高可达5米;树皮黄褐色，有纵裂及皮孔。幼枝青绿或棕黄色。叶互生;披针形至长狭卵形，先端渐尖，基部楔形或宽楔形。伞形花序腋生;总苞片4，内有花2-4朵。果长卵形，长1厘米，宽0.7厘米，幼时青绿，成熟时紫黑色，果梗长约0.5-0.7厘米，有疏柔毛，果托膨大。
香叶子宜于中国亚热带地区作园林、庭院绿化美化栽培。经过特殊培育的植株是园林部门制作盆景的极好材料。
栽培技术
苗期管理
香叶子播种后，土壤要保持湿润，给水要均匀，春雨多的地方，土壤含水量高，要酌情减少浇水量与浇水次数，总之，要使基质既湿润，又疏松透气，并且还要随时检查覆盖物是否完好，以防大雨冲刷床面。温室内盆播的覆盖物每天早晚要揭开通风透气，10多分钟后再盖上。种子发芽出土后，要立即揭去覆盖物，加强通风透气工作，务使其逐步接受阳光照射，经过一段时间的锻炼后，才能完全暴露在阳光下，待其真叶出现后，可用磷酸二氢钾水溶液进行喷施或浇灌，促进幼苗健壮生长。露地苗床的幼苗过密，可进行一次间苗，将过密的或细弱的苗株拔去，使留下的苗株能够得到充足的光照和养料。苗床经过间拔后，要及时浇水，以免根部松动而失水死亡。香叶子的幼苗喜阴，6-8月苗床上要搭棚遮荫，其光照度在50%左右，在这个期间，要除草、松土、抗旱、排涝及病虫害防治等一系列的管理工作，以确保幼苗的健壮成长。
上盆基质
盆栽用土要求高，最好自己配制，配制时，可用森林腐叶土或草炭土3份、砂质菜园土3份、肥田泥2份、腐熟的有机肥1.5份、过磷酸钙或骨粉0.5份配制。配制时，充分混合拌匀即成，这种培养土，质地硫松肥沃，营养全面肥力高，后劲长，是盆栽香叶子的极好基质。
香叶子栽培，宜在秋季的10月中下旬或春季的3月上中旬进行。盆栽用苗应选在苗床上就按盆栽要求进行修剪、造型的植株。主干留得越矮越好，一般冬季留2-3对芽就可短截，当其长出3-4个主枝后，可选生长矮壮树形优美者上盆。上盆前，要带土团挖取苗株剔去多余的附着土，剪除枯根或过长根系，修剪时要精心，剪口要平滑，根皮不能破裂。同时，还应注意枝叶的适当修剪，以减少水分蒸发，使之栽后成活。
上盆时，要用数块瓦片棚盖花盆底孔，并将粗颗粒的土壤填于底部，上面再装入培养土铺土宜平。栽培时，要使根系向周围舒展，培养土填至离盆口2-3厘米处为止，揿紧根群或宿土团与盆壁的间隙，并摇动几下，使盆土密实。植株栽好以后，可用浸盆的方法把水浸透然后置于无大风半阴或荫棚下。以后视盆土湿度与天气情况，每天或隔天浇水一次，平时还可向叶片进行雾状喷水。成活后再置于空旷、通风、阳光充足的地方培养，夏季要注意遮荫保护好植株的叶片。 [2]
水肥管理
施肥:香叶子植株，在一年一度的生长过程中，要从土壤中吸收多种营养物质，由于生长阶段的不同，对营养物质的吸收也有所偏重，施肥就要针对土壤缺少的以及当时植株急需要物质，按时给植株提供必要的营养，并借此改变土壤的性状和肥力。在植株生长所吸收的营养物质中，主要有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁等元素，在植物营养学上，称为十大元素，其中以氮、磷、钾的需要量最多，在施用中又称三要素，是必需的补充肥料。除此之外，还有植株需要量甚微，但又不可缺少的，如:硼、锌、铜、钼等，称为微量元素。给香叶子植株施肥，要根据植株的长势和根系的吸收能力，一般盆栽植株施肥不宜过多，施肥过多会改变土壤的性质，微生物繁殖快，土壤发黏，其透性就差，从而影响根部的吸收作用，轻者根尖受损，重者根部腐烂。这种情况在盆栽花卉中屡见不鲜，因此，必须掌握适当的施肥量，才能促使植株旺盛生长。营养生长期多施以饼类肥料，生殖生长期则多施磷钾肥，一般每十天半月，以1:15的浓度追施一次，多施有机把，必要时，才施无机化肥，但要注意浓度，用量要少，掺水要多，细心观察，自可找出规律。
浇水:香叶子性喜土壤湿润。盆栽植株土壤不能缺水，如果长时间缺水，加之温度高，根叶都会受到损坏，影响新枝嫩叶的牛长。如果水分过多，则又容易烂根。根据莳养实践得知，生长季节一般土壤中含有30-35%的水量即可，其他季节则以20-25%的含水量为宜。春秋两季可每隔3-4天浇水一次，夏季每天浇水一次，冬季每十天半月浇水一次即可。
温度光照
光照:香叶子是一种喜阳植物，但是，在原生长地，大多和其他高大乔木生长在一起，它所接收的光多为空隙间照进的阳光，因而具有较强的耐阴性。盆栽植株，早春、晚秋及冬季要有较强的阳光照射，促进植株营养生长和生殖生长;夏季阳光强烈，温度较高，可把花盆放在半荫蔽的地方莳养，保护好植株的叶片。
温度:香叶子性喜温暖，最适宜的生长温度为22-29℃，在这样的温度条件下，植株生长极其繁茂，叶片翡翠碧绿，花色嫩黄鲜艳。香叶子原生长地区最冷月份平均气温大多在2-9℃，月平均最高气温在27-29℃，全年平均气温为15-19℃，无霜期在240-310天，在这样的生态环境里，香叶子常年青翠碧绿，长势很好。
如何使用香叶，让香叶的香味完全发挥？多数人不懂，怪不得菜不香
香料现在我们每家每户都是比较常见的了。香叶，一种看似普通的叶子，却是一种十分常用的香料，也是一种很受欢迎的调味品。
香叶，是月桂属于月桂树的叶子，香叶其实是一个俗称，比较正式的称谓应为月桂叶，也称肉桂树叶、阴桂树叶、香树叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂叶虽然我们国内早有种植，但是对于将它用于烹饪，却不如欧洲人来得早，将月桂叶用于烹饪是到了近代，由于香叶的香气明显，香而不浊，多被用作腌渍或浸渍食材，也可用于炖制或填馅，其味道独特，通常是整片使用的，由于它在经过炖煮之后，并不会让汤汁变得浑浊，这种特性十分的合适用于白卤水，月桂叶随着粤厨的称谓“香叶”而渐渐走入了人们烹饪中。
香叶的功效与作用
香叶也可以看作是一种中药，有香艾的味道，味道较淡，用途，属性，功能与桂皮相同，与桂皮配合起到香味互补的作用。能去除各种食材中的腥，膻，臭等异味，并赋予菜肴香气。
香叶还具有较强的养生功效，是一种具有很好的保健功效的调料，因为香叶是一种较好的健胃调料，能够温中行气、止痛散寒、除冷健胃，还能起到驱寒除湿作用，适量的食用可以帮助身体排出湿气。
香叶本身带有特殊的香味，这种香味可以增进人的食欲，还可帮助驱寒。另外香叶还有促进胆汁分泌的作用，对人体十分有益，可增强人体体质。
香叶的烹饪方法
烹饪行里有：鸭肉最服丁香，猪肉更服香叶的说法，其实这个“秘诀”。
香叶味道中正平和，微带甜口，芳香中透着少许柠檬气息。香叶有较强的祛腥、除异、赋香功效，猪肉类食材特别“服”它。
香叶带有甜香，香气比较上浮，在烹饪食物时添加在其中，一般用来卤肉、煮肉、烧焖肉等，除此之外，酱类、汤类、菜类等都可以使用香叶，通常会搭配桂皮增强前香，或者是搭配上山奈、砂仁用于提升带皮类表层的香气。香叶在应用中多数情况会出现在佐料的位置上，增添味道和香气。
炖肉的用法
香叶要用炒的方式，逼出它的香味，不能加入太多的香叶，通常一千克食材量为1--4片先把香叶取出来，放入清水中，浸泡10分钟，凉油下锅炒，开小火就行，油热不停翻动，大约2-3分钟，这样香味会充分释放，如果炒时搭配其他香料下锅，应最后放香叶，避免气味被遮盖。
卤水的用法
香叶用于传统的卤水中，同时也被用于麻辣的配方中，香叶的香味对于其他香味的融合度较高，无论是传统的八角、桂皮、小茴香、丁香香料框架，还是以辣椒、花椒、良姜、荜菝的麻辣香料框架中，香叶都可以有用武之地。因为味道中带有类似于桂皮的甜香，在以桂皮为主导前香时，加入香叶是可以增强前香的，以其香味助力香气的浓郁。
香叶是脂溶性香料，需要用油炒，那为什么很多卤肉中，是直接仍香叶呢？香叶这种香料，在香味上和其他香料的共融性较强，在卤猪脚、猪肉、肥肠等制品时，香叶的用量均可适当加大，对于整体香味的提升往往是利大于弊的，所以不要吝啬于使用香叶，经过长时间的炖煮，会释放出大量的油脂，即使不用过油炒，也能达到脂溶性的标准。 [3]
香叶选购与储存的方法
香叶是一种生活中常用的调味料，首先要挑选完整的香叶，越完整越好，不要贪图价格便宜，完整的香叶，香味足易储存，颜色以黄中带绿最佳，闻一闻有淡淡的香气。
买回家的香叶放到通风、阴凉处过一段时间就会变干，干燥的香叶要放到密闭的容器中保存，香叶最怕受潮，防止香味散发流失，干燥的香叶一般可以保存很久，一到一年半左右的时间香叶都还会留有浓郁的香味。