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傳統名花 圖片來自 快速問醫生

開花的種類——桂花（木樨科、木樨屬植物）

是中國木樨屬眾多樹木的習稱，代表物種木樨（學名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.），又名岩桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂等。

桂花是中國傳統十大名花之一，是觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是中秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花。

以桂花做原料製作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。桂花在園林建設中有着廣泛的運用。

桂花（學名：Osmanthus sp.）

香氣柔和 圖片來自 黔農網

基本信息

• 中文名：桂花
• 拉丁學名：Osmanthus sp.
• 別 名：木樨、木犀、九里香
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：捩花目
• 亞 目：木樨亞目
• 科：木樨科
• 亞 科：木樨亞科
• 族：木樨欖族
• 屬：木樨屬
• 組：木樨組
• 種：多種
• 變 種：四組變種群
• 品 種：150餘種
• 命名者及年代：Lour.，1790

形態特徵

桂花是常綠喬木或灌木，高3-5米，最高可達18米；樹皮灰褐色。小枝黃褐色，無毛。葉片革質，橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，長7-14.5厘米，寬2.6-4.5厘米，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或寬楔形，全緣或通常上半部具細鋸齒，兩面無毛，腺點在兩面連成小水泡狀突起，中脈在上面凹入，下面凸起，側脈6-8對，多達10對，在上面凹入，下面凸起；葉柄長0.8-1.2厘米，最長可達15厘米，無毛。

聚傘花序簇生於葉腋，或近於掃帚狀，每腋內有花多朵；苞片寬卵形，質厚，長2-4毫米，具小尖頭，無毛；花梗細弱，長4-10毫米，無毛；花極芳香；花萼長約1毫米，裂片稍不整齊；花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色，長3-4毫米，花冠管僅長0.5-1毫米；雄蕊着生於花冠管中部，花絲極短，長約0.5毫米，花葯長約1毫米，藥隔在花葯先端稍延伸呈不明顯的小尖頭；雌蕊長約1.5毫米，花柱長約0.5毫米。果歪斜，橢圓形，長1-1.5厘米，呈紫黑色。花期9-10月上旬，果期翌年3月。

有生長勢強、枝幹粗壯、葉形較大、葉表粗糙、葉色墨綠、花色橙紅的丹桂；有長勢中等、葉表光滑、葉緣具鋸齒、花呈乳白色的銀桂，且花朵茂密、香味甜郁；生長勢較強、葉表光滑、葉緣稀疏鋸齒或全緣、花呈淡黃色、花朵稀疏、淡香，除秋季9-10月與上列品種同時開花外，還可每2個月或3個月又開一次的四季桂。丹桂和四季桂，果實為紫黑色核果，俗稱桂子。桂花實生苗有明顯的主根，根系發達深長。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。

品種分類

桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育，產生了許多栽培品種。通過進一步調查清理，已初步確定各桂花品種32個。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂等之分等。

桂花由於久經人工栽培，自然雜交和人工選擇，形成了豐富多樣的栽培品種。在對全國各主要城市的桂花資源及品種進行了廣泛調查，實地記錄桂花開花性狀，對各種類型桂花的性狀進行分析、比較，選擇出較為穩定的遺傳性狀，並以傳統分類的方法和園林生產上的應用，鑑定整理出桂花的四個品種群。

四大品系

四季桂品種群：該品種叢生灌木狀，樹形低矮，分枝短密，樹冠圓球形。新葉深紅色，老熟葉綠色或黃綠色；葉片呈橢圓狀闊卵圓形，全緣或疏生鋸齒，葉緣波狀不明顯；葉質較薄，葉面的葉肉略凸起，網脈較明顯。葉柄平均長1厘米左右。重要特徵是：葉片的主脈與側脈之間的交角很大，接近垂直狀態。 『四季桂』的花芽常單生或2-3枚疊生，每年9月至次3月分批開花。花色較淡，為乳黃色至檸檬黃色，花香不及銀桂、金桂、丹桂濃郁，品種有大葉四季桂、小葉四季桂。四季開花，有「月月桂」、「日香桂」、「大葉佛頂珠」、「齒葉四季桂」等品種。

丹桂品種群：一種常綠灌木，雌雄異株，樹冠圓球形。樹皮淺灰色，較平滑，皮孔稀疏。葉革質，長橢圓形或橢圓形，長6-12厘米，寬2. 5-5厘米；葉面較平整，葉緣反卷，全緣，先端偶有疏齒，基部寬楔形；先端鈍尖或短尖；側脈8-10對，網脈兩面明顯；葉柄長8-10毫米。花色橙紅，花冠稍內扣；香味淡。花期9月下旬至10月上旬。秋季開花，花色較深，橙黃、橙紅至朱紅色，氣味濃郁，葉片厚，有「大花丹桂」、「齒丹桂」、「硃砂丹桂」、「寬葉紅」等品種。

金桂品種群：常綠性小喬木，樹冠圓球形；樹勢強健，枝條挺拔，十分緊密。樹皮灰色，皮孔圓或橢圓形，春梢比較粗壯，長度平均15.9厘米；葉色深綠，革質，富有光澤；葉片橢圓形，葉面不平整，葉緣微波曲，反卷明顯；全緣，偶先端有鋸齒；花色黃，有濃香，不結實。秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色。品種有「大花金桂」、大葉黃」、「潢川金桂」、「晚金桂」、「圓葉金桂」、咸寧晚桂、球桂、圓辨金桂、柳葉蘇桂、金師桂、波葉金桂、等品種。

銀桂品種群：常綠性小喬木，樹冠圓球形，大枝開展，枝葉稠密，長勢良好。樹皮淺灰色，皮孔多且大，形似雪花，非常明顯。春梢平均長度為15.5cm，新梢褐紅色，十分醒目。葉片綠色或深綠色，厚革質，有光澤；長橢圓或橢圓形；葉片較寬闊且厚實；葉面較平展；葉緣淺波狀、反卷、全緣、偶先端有疏齒；開花在9月上中旬，花冠斜展，裂片卵圓形，花色乳黃至檸檬黃，香氣濃郁；花後不結實。秋季開花，花色純白、乳白、黃白色或淡黃色。品種有寬葉籽銀桂、柳葉銀桂、硬葉銀桂、「籽銀桂」、「九龍桂」、「早銀桂」、「晚銀桂」、「白潔」 「純白銀桂」、「青山銀桂」等品種。

主要價值

園林用途

周《客座新聞》中記載：「衡神詞其徑，綿亘四十餘里，夾道皆合抱松桂相間，連雲遮日，人行空翠中，而秋來香聞十里，其數竟達17000株，真神幻佳景」。可見當時已有松桂相配作行道樹。在現代園林中，因循古例，充分利用桂花枝葉繁茂，四季常青等優點，用作綠化樹種。其配置形式不拘一格，或對植，或散植，或群植、列植。傳統配置中自古就有「兩桂當庭」、「雙桂留芳」的稱謂，也常把玉蘭、海棠、牡丹、桂花四種傳統名花同植庭前，以取玉、堂、富、貴之諧音，喻吉祥之意。

桂樹的木材材質緻密，紋理美觀，不易炸裂，刨面光潔，是良好的雕刻用材。

桂花的園林用途廣泛，在科學不斷進步的今天，原產於南方的苗木已經引種到北方，廣泛分布在江蘇、河南、山東、北京、天津、大連、山西等地。桂花的綠化效果好，體現速度快，栽植當年既能發揮較好的作用。但是在北方栽植耐寒性一般，冬季需要特殊保護，才能安然越冬。

桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂「獨占三秋壓群芳」。在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在中國古典園林中，桂花常與建築物，山、石機配，以叢生灌木型的植株植於亭、台、樓、閣附近。舊式庭園常用對植，古稱"雙桂當庭"或"雙桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花樹，能收到：金風送香"的效果。在校園取「蟾宮折桂」之意，也大量的種植桂花。桂花對有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，也是工礦區的一種綠化的好花木。

桂花香氣撲鼻，含多種香料物質，可用於食用或提取香料。中國已形成湖北咸寧、湖南桃源、安徽六安、廣西桂林、貴州遵義、湖北武漢等集中種植桂花的地域。

藥用價值

桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花；春季采果；四季采根，分別曬乾。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

桂花酒功效：古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為「婦女幸福酒」。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。

桂花茶功效：桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，蕁麻疹、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。

桂花是什麼？

桂花是一種樹木的稱呼，是非常具有觀賞價值的，很多園林里都栽種了桂花樹，這種植物較為特殊，樹皮非常的薄，葉子很長，而且是橢圓形狀的，桂花的葉子可以分為很多瓣，形態非常的小，但是氣味非常的香。桂花的生長習性也是值得稱讚的，即便是在寒冷的冬季也不會凋謝。桂花的種類也有很多，通常我們所見到的有，銀桂，金桂，月桂等。

桂花的營養

在桂花中也是含有很多營養成分的，尤其是其中的維生素a和維生素b非常的豐富，此外還含有很多的鉀元素。如果自己的體內缺少這些營養元素的話，那麼可以通過食用桂花做成的食品來補充這些營養。雖然桂花不可以直接食用，但是經過加工以後是非常值得食用的，吃桂花做的食品可以品嘗到獨特的清香味，而且能夠吸收特別多的營養。

桂花的食用方法

桂花的食用方法是很多的，可以把它做成很多的食品。在我們生活中用桂花做的食品也非常的普遍，比如桂花糕，桂花餅等等，這些都是含有桂花成分的食品，除此之外還可以把桂花做成桂花茶來進行飲用，也是非常值得品嘗的，做好的桂花茶，非常的清香，而且能夠提神醒腦，對於我們健康的幫助有很多，所以在日常飲食中，大家不妨適當的吃一些含有桂花成分的食品，來進行補充營養，並能夠享受獨特香味。

桂花怎麼吃？

桂花是一種可以用來吃的植物，這種植物的觀賞價值特別高，而且它的食用價值也不低。那麼桂花怎麼吃呢?很多喜歡桂花的人都有這樣的疑問，接下來本文將為大家做出相關的介紹，希望可以給各位提供一些幫助。

1、桂花泡茶喝

桂花可以用來泡茶喝，我們平時所熟悉的桂花茶就是用桂花所製成的，把桂花做成桂花茶來飲用的話，是非常清香可口的，不僅喝起來非常的美妙，而且對於健康的幫助也特別的多，桂花茶中含有的熱量極低，所以可用於減肥瘦身，能夠溶解體內的脂肪，而且還可以促進消化，讓自己的腸胃得到養護，所以建議大家把桂花做成桂花茶來服用，是比較有益健康的一種吃法。

2、桂花可以泡酒喝

桂花還可以用來泡酒喝，做成的桂花酒是比較純正的，桂花酒要比其它的一些白酒，更加的好喝一些，白酒比較烈，而桂花酒就比較的溫和，喝起來有點像飲料，味道非常的清香，而且喝桂花酒可以起到很好的保健作用，特別是對於改善疲勞，提高免疫力，有顯著的效果，如果自己經常出現疲勞的話，不妨來一杯桂花酒。

3、做成桂花糕吃

桂花不僅可以泡茶泡酒，還可以做成桂花糕，如果把桂花做成桂花糕來進行想用的話，是非常可口的，做好的桂花糕，吃起來的味道特別的清香，而且還可以讓人的食慾大增，如果自己的胃口不是很好，不怎麼想吃東西，那麼不妨製作桂花糕來吃，桂花糕的營養價值非常的豐富，可以為人體增添很多的營養，並且可以提高食慾。桂花糕的做法方面是有所講究的，需要準備好上等的原料才能夠做出優質的桂花糕。

桂花不能和什麼一起吃

想必大家在日常飲食中應該都非常喜歡吃桂花做成的食品，這主要是因為桂花的營養價值特別高，而且它的口味清香，對於我們的健康也非常的有幫助，那麼你知道桂花不能和什麼一起吃嗎?相信很多人都不知道，下面本文將為大家講述。

* 1、桂花不能和大蒜一起吃

桂花不能和大蒜一起吃，很多人可能不解，不知道為什麼它們兩個不能放在一起吃，這主要是因為桂花是屬於溫性的食物，具有一定的燥熱作用，而大蒜是屬於熱性的食物，如果兩者結合的話，那麼會容易導致上火，尤其是對於體質屬於易上火的人來說，更加要注意，平時吃桂花的時候不要吃大蒜，否則會引起身體不適。

* 2、桂花不能和南瓜一起吃

桂花和南瓜也是不能夠一起吃的，這主要是因為南瓜也是屬於熱性的食物，桂花是不太適合跟熱心的時候同時吃的，因為這樣的話會導致燥熱的感覺加深，所以平時在吃桂花的時候要注意避免吃南瓜，不要將桂花和南瓜同時吃，因為這樣的話會帶來一些不良的反應，尤其是會容易造成上火，所以希望大家能夠重視這一點。

* 3、桂花不能和豬肝一起吃

很多人在吃桂花做成的食品的時候，也喜歡吃一些豬肝，這種吃法也是不可取的，平時食用桂花的時候要避免吃豬肝，桂花和豬肝不能一起吃，因為豬肝是肉類中的熱性食物，兩者一起食用的話會導致燥熱加劇，因此要避免豬肝和桂花一起吃，不然的話會對自身健康造成一些影響，喜歡吃桂花的朋友在平時一定要注意。將桂花正確的搭配一些食材，可以提升其營養，錯誤的搭配只會對健康造成一些不良的影響。

桂花有哪些功效與作用

說起桂花，想必大家都應該知道吧，桂花特別的香，除了具有觀賞性之外，桂花還可以用來泡茶飲用，桂花茶可以養胃緩解壓力，那麼，桂花的功效與作用有哪些?吃桂花的好處很多，比如健脾補虛，溫補陽氣美白肌膚等等。桂花的功效與作用還有很多，小編今天帶大家來重新認識一下桂花。

桂花的用途

說到桂花，它是中國十大傳統名花之一，不僅具有極高的觀賞價值，桂花的功效與作用多，主要有：藥用、膳食、園林等三種。

1、桂花的藥用用途

中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。

2、桂花的膳食用途

糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花酒釀細圓子、燒桂花腸、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等都是常見的桂花食譜。

3、桂花的園林用途

桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂「獨占三秋壓群芳」。在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在中國古典園林中，桂花常與建築物，山、石機配，以叢生灌木型的植株植於亭、台、樓、閣附近。中國已形成湖北咸寧、湖南桃源、安徽六安、廣西桂林、貴州遵義、湖北武漢等集中種植桂花的地域。

桂花的功效與作用

桂花本身是一種天然藥材。具有健胃平肝、化痰散痰、生津的作用，能夠治療痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛等病症。

桂花已成為提煉香料，製造香水、香皂、化妝品的原料，國際市場對桂花的需求量也越來越大。由桂花蒸餾而得的「桂花露」，桂花已廣泛應用於糕點、蜜餞、糖果、茶、酒等食品中。具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。

桂花的樹枝、樹葉、樹根均可入藥，由桂枝、大棗、生薑、芍藥、甘草配製而成的湯，可治療外感風邪、腎虛等症。樹根可治療筋骨疼痛、風濕麻木等病症。

當桂花作為食物時，也具有很高的食療保健作用。如將桂花曬乾泡茶，可提神醒腦、美容養顏、改善咳嗽等功效。將桂花做成桂花酒色澤金黃，晶瑩明澈，酒味芳香醇厚，回味綿長，口感生香，有舒筋活血、幫助消化、增加熱量、增進食慾、解除疲勞之功效。

桂花的吃法

奶香桂花糕

原料：馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水。

製作方法

1、由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。

2、再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶於牛奶和淡奶油里，略帶稠性。(喜歡煉奶的，這個時候可以放。)

3、最後才放桂花干。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了。

4、準備水和糖，最好是片糖，燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，而且比砂糖的甜份會略高。等大火燒開至片糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊里。

5、大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗裡有四五成的都結塊了像上圖的狀態，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。

6、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康。

結語：漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。根據小編今天整理的知識，相信大家都知道了桂花原來除了觀賞以外還有那麼多的好處，為我們的身體補充微量元素，有很好的美容功效，還具有藥用價值。

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