椒盐花生米查看源代码讨论查看历史
椒盐花生米是由花生米，干辣椒，八角，桂皮等食材加工制作而成的一道小吃。椒盐花生口感香脆，营养丰富也是非常棒的下酒菜。
食材用料
花生米 500克
食用油 100克
花椒盐 少许
椒盐花生米的做法
- 把花生米清洗干净，沥干水分备用。
- 锅里入油，冷油放入洗干净的花生米。
- 花生米入锅后，小火，慢慢翻炒。以免火大花生米糊了。
- 大约炒五六分钟后，花生米开始慢慢变色。再继续小火炒一会儿。
- 花生米翻炒的时候已经可以听到清脆的声音，而且表皮的颜色渐渐变深，这个时候就可以关火了，切记关火后，还需要继续翻炒一会儿，因为锅里的热油还有很高的温度。如果不继续翻炒，花生米就会糊了。
- 等锅里的油温渐渐冷了，用漏勺盛出花生米沥干油。
- 把炒熟的花生米装入耐高温的盘子里，放凉。
- 吃的时候，根据自己的喜好，撒上点盐～或者白糖！香哈网
- 椒盐花生米成品图！
小贴士
- 花生米下锅之前需要清洗干净，一来是洗去灰尘。二来花生米表皮清洗后，花生米含有一定的水分，入锅油炸的时候可以均匀的受热，这样炸出来的花生米色泽靓丽，口感酥脆。特别要注意必须沥干水分，否则油会溅出来。
- 油炸花生米最后什么时候关火是最关键的一部，一般你需要炸至什么样的色泽，那一定要提前关火，因为关火后锅里的油温还很高，花生米还会继续受热，色泽会变深。
- 炸好的花生米冷却后需要密封保存。吃的时候倒出来，根据自己家的需要撒上盐或者白糖。；[1]
营养信息
营养素含量（每100克），热量（大卡）563.00，碳水化合物（克）21.70，脂肪（克）44.30，蛋白质（克）24.80，纤维素（克）5.50，维生素A（微克）5.00，维生素C（毫克）2.00，维生素E（毫克）18.09，胡萝卜素（微克）30.00
营养价值
- 经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
- 治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
- 治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
- 治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
- 治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。方法二：花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。
- 润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹泻。
- 花生治咳痰可用以下几法：（1）咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，红枣50克 ，加水煮花生红枣粥，连吃10～15天。（2）老年性慢性支气管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。（3）慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖，可烹调成四仁鸡子粥，经常服食。（4）肺燥干咳咯血。花生连衣100克，黑木耳30克，猪肺1只，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂，分数日服完。（5）秋燥久咳。花生50克（去头尖），文火煎汤，加蜂蜜1匙调服。
- 花生止血主要在“衣”，中药称“红衣”，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎剂有效。对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等，均有一定的治疗作用。
- 降脂。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症。方法：花生壳125克，水煎，每日1剂。[2]