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| 椰奶花生糖 |
椰奶花生糖是以蛋白制成的白色花生糖，添加了椰丝椰汁调味，
既有浓郁的椰子香味，又有花生的香酥味，耐嚼而不粘牙。
中文名椰奶花生糖食品方法即开即食
规 格150g/袋保质期18个月
制作方法
1.花生米加工挑选后，用刀切碎成末粒状。
2．熬糖工艺同花生生糖。
3．冷却：熬糖至160～165℃后，倒在冷却箱上，将花生米撒在糖膏上，用刮刀来回折叠。
4．拔白：糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖，将软糖放在拔糖机上拔白，从而获得色泽洁色，质地均匀，细腻膨松的糖坯。
5．压片、切块、包装：把糖坯进行整形。然后切成若干等分的几块，分别压片、切块、待充分冷却后包装，即是成品。
贮存
（1）库房应保持阴凉、干燥、通风，温度在25℃以下，相对湿度为70%以下为宜。
（2）堆码不宜过高，以免糖体粘连结块。
质量标准
色泽： 乳白色。
外形：长方块，糖块整齐，每公斤约称160～180块，糖块面底平整光滑，四边刀口整齐无毛茬，
无碎末，花生分布均匀，不得有严重缺角掉边和大块米粘连的现象。
滋味：香甜酥脆，有奶油芳香。
卫生指标：大肠菌群0/百克，杂菌2000以下/克。
理化指标：每百克含蛋白质4克 脂肪6．2克 碳水化合物89克 钙34毫克 磷55毫克 铁0.28毫克 尼克酸1．8毫克 热量432千卡
营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，
含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，
蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、
尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
食疗价值
降低胆固醇：奶白花生糖中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，
避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，
有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，
能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
药用价值
抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，
有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳：花生果实中的脂肪和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，
防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。[1]