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椰汁马蹄糕
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中文学名:椰汁马蹄糕主要工艺：蒸菜品口味：甜味

马蹄又叫荸荠含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。

基本内容

中文名：椰汁马蹄糕
主要工艺：蒸
菜品口味：甜味
所需时间：一小时

优选菜谱

主料

马蹄粉：1盒高达椰浆：1罐

纯牛奶：250ml 红糖：2砖

做法步骤

1.把椰浆1罐＆牛奶1支倒在一起煮滚后摊冻

2.另外一个煲放3碗半水加2砖红糖煮融成糖水后摊冻，（摊冻原因是怕马踢粉放在热水里它会变熟，最快就是放在冻水摊冻）

3.用1碗多水把1盒马蹄粉搅拌成糊状

4.等椰汁奶＆糖水摊冻后，把3分1马蹄粉放起椰汁奶搅拌，3分2放起糖水搅拌

5.要准备一个大＆高的碟子，抹一层油，待蒸炉水滚后，放上去，放糖水先，铺满一层盖锅盖蒸5分钟，5分钟后再放另一种，铺好一层再蒸5分钟，以此类推，倒完了再盖锅蒸15分钟，OK，摊到冻晒后冷藏才好吃才弹牙。

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简介

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：简单

所用厨具：煮锅蒸锅

营养分析

是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

食材明细

马蹄粉 250克、椰汁 2瓶、片糖 250克、清水 75O克、马蹄 6只、姜适量、食用油适量

做法

1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用

2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀

3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水

4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆

5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸

6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆

7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固

8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满^[1]

9.将蒸好马蹄糕摊冻^[2]

10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好