楊媽媽米粉羹檢視原始碼討論檢視歷史

楊媽媽米粉羹 圖片來自大同市場楊媽媽米粉羹.素食粥.油飯臉書

楊媽媽米粉羹位於台灣花蓮縣 花蓮市大同市場。在大同市場已有30多年歷史的楊媽媽米粉羹，是許多花蓮人從小吃到大的好滋味。其中,大同市場位於花蓮市中山路與大同街交岔路口，興建於1960年（民國49年）。楊媽媽米粉羹於1987年（民國76年）開始做生意，因好手藝讓吃過的友人讚不絕口並鼓勵開業，就這樣賣起了米粉羹生意。早期在市場附近擺設臨時攤位，後輾轉在大同市場租個小店面至今。

楊媽媽米粉羹米粉羹湯頭清爽，沒什麼勾芡，上頭的肉燥香氣十足，淋上一點烏醋、辣椒就很開胃，當早餐吃也不會覺得膩口。除了米粉羹之外，素食粥也是店內的招牌，香菇、蘿蔔、豆包、生竹筍，最後再加上一顆滷蛋錦上添花，就是一份完美的花蓮在地早餐。說從事米粉羹這麼久的楊媽媽提到自己沒有什麼經營撇步，就是不斷堅持與親切的態度對待客人。真是從年邁已高的楊媽媽舉手投足看見了和氣。值得品嘗一番。而早年的大同市場在30、40年前是很熱鬧的，但很多攤位退休後沒有孩子回來接手了，因此在舊攤位結束，新攤位也沒有進駐的情況之下，人潮也減少很多。希望大家到花蓮的市區時，可以來捧場楊媽媽的店，希望楊媽媽米粉羹的美味能夠繼續流傳，不會隨著時代的變遷走入歷史。

景點介紹

楊媽媽米粉羹一景 圖片來自Nash，神之領域

花蓮大同市場就在市區的中山路和大同街交叉口處。從中山路轉進大同街只要約二十公尺，就能見到市場口的楊媽媽米粉羹。楊媽媽米粉羹在大同市場已經有30多年的歷史。「典故是民國64年的時候，楊媽媽從宜蘭嫁到花蓮，很會煮米粉羹，有次先生的朋友到家裡作客，發現楊媽媽煮的米粉羹真是好吃，於是便燃起了楊媽媽賣米粉羹的信心。」而楊媽媽米粉羹是那種細軟的口感，吃起來非常滑順不卡牙，而且沒有什麼勾芡感。裡面的配料我覺得看起來相當豐富，重點是他的湯頭很清爽，很香甜超開胃。最厲害的絕對是上面那個肉燥，爆香。而且他還都是瘦肉唷。

據說素食粥也很厲害，有木耳、豆包、香菇、胡蘿蔔、生竹筍五種配料，而且楊媽媽很講究，加入的是生竹筍，熬煮出的味道才會好吃，如果是熟竹筍，味道就不對了。楊媽媽的大鍋米粉羹，當天賣完就會收攤了，所以要吃的話在下午前就要來探店囉! 晚了可就沒了。旅人可把握時間前往嘗鮮。

花蓮在地傳統美食的好滋味

花蓮在地傳統美食的好滋味 圖片來自Nash，神之領域

花蓮市中山路上的米粉羹都是五、六十年的老店，簡單方便的在地美食就是感受傳統滋味好方法。花蓮這裡著名的米粉羹有中山路上的楊媽媽米粉羹、大同蘭陽米粉羹、帝君廟米粉羹、美崙市場米粉羹。不想要人擠人，其實可以試試這類的小吃，既不用吃個飯遮騰個半天，同時又能品嚐到真正屬於在地特色的口味唷！楊媽媽米粉羹使用的是較粗的米粉，上頭灑上了香菜與肉燥。羹體本身味道不濃，吃之前建議一定要攪拌一下肉燥，這樣整碗米粉羹會更提味好吃。素食粥好像也很不錯，下次再訪花蓮的時候，一定要來這裡再品嚐看看！

視頻

【非凡大探索_尋找媽媽味_花蓮米粉羹】

【大同市場─楊媽媽米粉羹】