榆钱菠菜查看源代码讨论查看历史
榆钱菠菜（学名：Atriplex hortensis L.）是藜科，滨藜属一年生草本植物，高可达2米，茎直立，粗壮；枝斜伸，有绿色色条。叶片卵状矩圆形至卵状三角形，两面均为绿色，下面稍有粉，全缘或具不整齐锯齿；花序穗状圆锥状，腋生及顶生；雌花二型：有花被雌花的花被裂片矩圆形，无苞片；种子横生，扁球形，种皮薄壳质，黑色，有光泽。8-9月开花结果。
原产欧洲，中国北方各省多见栽培。榆钱菠菜是一种耐寒、耐干旱的蔬菜.在碱土中生长茂盛。
榆钱菠菜可供蔬菜食用。
- 中文名：榆钱菠菜
- 拉丁学名：Atriplex hortensis L.
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 纲：双子叶植物纲
- 亚 纲：原始花被亚纲
- 目：中央种子目
- 科：藜科
- 亚科：环胚亚科
- 族：滨藜族
- 属：滨藜属
- 种：榆钱菠菜
- 命名者及年代：L.，1763
形态特征
一年生草本，高可达2米，无粉或幼嫩部分稍有粉。茎直立，粗壮；枝斜伸，钝四棱形，有绿色色条。叶片卵状矩圆形至卵状三角形，长5-25厘米，宽3-18厘米，先端微钝，基部戟形至宽楔形，两面均为绿色，下面稍有粉，全缘或具不整齐锯齿；叶柄长1-3厘米。
花序穗状圆锥状，腋生及顶生；雄花花被片5，雄蕊5; 雌花二型：有花被雌花的花被裂片5，矩圆形，无苞片；种子横生，扁球形，直径1.5-2毫米，种皮薄壳质，黑色，有光泽。无花被的雌花具2苞片，苞片仅基部着生点合生；苞片果时近圆形，直径1-1.5厘米，先端急尖，全缘，基部截形或微凹，有很短的柄，表面有浮凸的网状脉，无粉；种子直立，扁平，圆形，直径3-4毫米，种皮通常为膜质，黄褐色，无光泽。花果期8-9月。
主要价值
收获时仅摘取嫩叶和嫩柄，有些侧枝只能生存儿天，长出新的嫩叶。长成后应注意剪枝，清除有病虫害的叶子。嫩枝也可与菠菜或酸模一徉食用。榆钱菠菜味道适中，与其它品种的菠菜相比，含酸量要少得多。由于榆钱菠菜从土壤中顺利长出，其叶子碧绿而无虫害。不论煮食，加上奶油制成沙拉或制汤，其味均鲜美可口。[1]
榆钱菠菜与其它相近品种的榆钱菠菜一样，有着悠久的历史，是最古老的种植植物之一。榆钱菠菜原生长在欧洲和西伯利亚，古希腊人和罗马人广泛用来医治咽喉痛、消化不良和黄疽病，也用作菜食。意大利人用榆钱菠菜制成酱，法国人和英国人用榆钱菠菜炖汤，或蒸熟佐餐。[2]
产地生境
原产欧洲，中国北方各省多见栽培。榆钱菠菜是一种耐寒、耐干旱的蔬菜，在碱土中生长茂盛。
繁殖方法
榆钱菠菜播种方式与田间管理大体与春菠菜相同。条播，浅复土约10厘米。一般幼苗出土后，常因茎细叶肥，而出现头重脚轻现象，所以在春风大的地区应采用沟播。若采用向阳沟播种，既可防风又可促进早熟。播种量每亩2斤左右。
栽培技术
幼苗长出后应进行间苗，每行内株距为20.3-30.5厘米。间苗后不可移植，因为榆钱菠菜根部细嫩，移植后不利于生长。榆钱菠菜虽属耐干早作物，但仍应随时浇水，才能迅速生长，并取得高质量的收获。可覆盖厚厚一层稻草或混合肥料，以保持土壤的湿度，并改进沙质碱土。在榆钱菠菜生长初期，应清除杂草，但当它长到1米左右高，其巨大的叶子遮蔽了菜圃时，清除杂草工作就没有必要了。
榆钱菠菜长成后，其上部的嫩叶最好吃，老叶则不宜食用。开花后的叶子也不如未成熟的叶户好吃。大多数种植者在开花时即把花摘去，以利于枝叶生长。用这种方法可在整个夏季从一个单株榆钱菠菜上不断摘取嫩叶食用。从春季开始，至仲夏季节，征隔两星期播种一次，可保证连续收获高质量的榆钱菠菜。