榴梿糯米糍查看源代码讨论查看历史
| 榴梿糯米糍 |
 |
榴莲糯米糍是一道简单的面食甜点，是糯米糍的一种，主要口味是榴莲味，
故而命名榴莲糯米糍。主要原料是榴莲、蒸熟糯米粉。
中文名榴莲糯米糍
口 味甜主要食材榴莲，糯米粉
功 效开胃
做法
把除榴莲以外的所有材料通通混合，上笼大火蒸15分钟至熟透
蒸熟糯米粉的时候，先凉至不烫手，顺便炒熟粉，很简单，就是中火，干锅，倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了
两手沾满熟粉20克，趁热拿下面团，一定要粘熟粉，要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住
尽量揉成条状，用小刀切成大小相等小块，然后取一块，压扁，包入榴莲肉！就跟包汤圆一样！
中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了，立马不粘，如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉
全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右开始！很好吃！（20个量）
烹饪技巧
这个榴莲糯米糍有几点需要注意的地方：
1、蒸好面团后，最好两手粘上熟粉再揉，这样就不粘手了
2、以防面团太热会把水果馅热熟了的，可让面团放至比夏天室温稍高点再操作，太冷了的面团不好操作！
3、如果是要非常剔透的效果的，可以不放牛奶，用清水！但是吃起来没那么香！
4、方子里加了少量淀粉，也是为了增加剔透Q弹的效果的，
最好用澄面，没有澄面用淀粉也可以！[1]