槟榔种植技术与栽培管理
【概述】
槟榔为常用中药材。始见于《名医别录》。宋•；苏颂曰：“槟榔生南海，今岭外州郡皆有之，大如桄榔而高五七丈，正直无枝……叶生木颠……其实作房，从叶中出，一房数百实，如鸡子状，皆有皮壳，肉满壳中。”
其描述与今药用槟榔完全相符。槟榔在海南已有较久的栽培历史，并为主要出口南药之一。具有杀虫消积、降气、行水、截疟之功能。本品为棕榈科植物槟榔Arecacatechu L.的成熟种子。
主产海南、琼海、万宁、屯昌、陵水、琼中等地。此外，广东、福建、广西等地亦有栽培。
【生长环境】
槟榔产于热带雨林，生长于海拔300米以下的山谷、河边、田头、地角。喜高温、多湿、嗜肥，属热带雨林植物。
【种植技术】
1、选地整地：苗圃地宜选择靠近水源，有一定树遮阴，肥沃疏松，排水良好的沙质壤土，经深耕细耙作畦。种植地宜选择海拔300米以下的丘陵南坡、山谷或河岸两旁背风的地方。如坡度较大，应按水平带状整地，带宽3米，带面向内倾斜，带内侧挖一条蓄水沟，沟宽30厘米，深25～30厘米。整后按株行距2米×3米挖穴，穴为60厘米X 60厘米X10厘米，待植。
2、种植方法：
(1)种子育苗：
①选种：选择生长15～20年，茎干上下粗细一致，节间均匀，开花早，花序长而稍下垂，年生有3个以上花序结果的无病植株作留种母树。于5～6月采摘果实，挑选呈卵形或椭圆形，外果皮金黄色，光滑无斑纹状裂痕，大小均匀，饱满，核坚硬，果仁重，每千克鲜果18～22个以下的无病虫果作种。
②催芽：果实采摘后，应置阳光下晒1～2天，吸收热量，有利于种子发芽。随后进行催芽处理，其方法一是堆积催芽法。在靠近水源并有荫蔽的树底下或通风的室内，地面铺一层沙，把果实堆成20厘米高的小堆，保持湿润，在温度35℃左右，经7～10天，外果皮开始发酵腐烂，及时打开稻草，取出果实，用水洗净，放阳光下晒1～2天，晒时要注意经常翻动，以提高发芽温度，保证发芽整齐。然后再重新堆放、盖草、淋水，同时要注意防止害虫为害。18～28天后，每天要定时剥开果蒂检查，如有色芽白点出现，即可取出进行育苗。二是箩筐催芽法。如种量不多，可将果实装在箩筐内，用稻草封箩筐口，置屋内保温，淋水。待果皮发酵腐烂时，将箩筐连同果实一起放在流水中将果皮洗擦干净，然后重新装在箩筐内放于屋内，当有白色芽点出现时取出播种育苗。此外，还有苗床催苗法，因占地面积大，出苗不整齐，产地较少采用。
③育苗：苗圃地按株行距30厘米×;30厘米开穴，施入基肥。每穴放入1粒催过芽的种子，覆土3～5厘米，轻压实后，盖上稻草或杂草，淋水。1个月左右，小苗陆续出土，定期进行苗期管理，经1～2年的培育，苗高达60厘米左右时可起苗移栽。 目前，主产区多采用营养袋育苗。用农用薄膜做成，直径25厘米，高30厘米左右的2袋，内袋泥土，腐熟的牛粪各1份混匀的营养土。再放入催芽的种子，每袋1粒，盖土1厘米，上面再盖塘泥或河沙少许，以防板结，再用草覆盖，淋水至湿。袋底穿2～4个小孔。此法移植成活率高。
(2)移栽：于春季3～4月，秋季8～10月栽植，选雨后或阴天进行。起苗时要注意保护根系，苗要带土，并剪去部分老叶，栽植不宜太深，覆土压实后淋定根水，并用杂草覆盖穴面，或在四周插上小树枝遮阴，以减少水分蒸发，提高成活率。若用营养袋育苗，栽植时去掉薄膜袋。一般每667平方米栽100株。
【栽培管理】
1、苗圃管理：育苗时要用稻草或杂草覆盖;若无自然荫蔽条件，还需搭设阴棚遮阴。旱天要注意淋水，保持苗床湿润，但水分不能过多，否则易导致种子霉烂。当幼苗第1片真叶展开时，即可开始施肥，以稀薄人粪尿为主，以后每隔20～25天施1次，浓度逐次加大。若施用化肥，应在土壤潮湿时在植株侧边施入，小苗每株2g，苗长4～5片叶时，可在幼苗四周撒施硫酸铵，每株约4克。切忌撒到叶面上，以免灼伤幼苗。同时要及时除草，并将杂草晒干后盖在小苗茎基周围。
2、大田管理：在开垦植地时，留适当的树木作荫蔽树，使荫蔽度达到40%～50%，或在槟榔行间种飞机草、山毛豆等植物。也可间种一些木薯、花生等经济作物或山栀子、非洲萝芙木等药材。在河旁、屋前屋后种植的，可与稀疏的香蕉或椰树套作。在开花结果期，应砍去高大的荫蔽树，或收获间(套)种的经济作物。但应保留树干周围的矮小物为覆盖物，形成一个树冠上部有充足阳光、下部荫蔽覆盖的生长环境。
3、除草培土与施肥：幼龄期要勤除草，每年2～4次，于春秋两季进行，除净周围的杂草，并晒干盖于茎干基部。除草时结合培土，把露在土面的根埋入土中。施肥：幼树每年施肥3～4次，第1年每667平方米施有机肥250～500千克，第2、第3年每667平方米施500～1000千克，加尿素5千克、磷肥10千克，在植株周围开穴或半月形浅沟施入后覆土。成龄结果树每年施肥2次，第1次于2～3月在苞开放前，每株施入粪尿5～10千克，或硫酸铵100克，以促进早开花;第2次于9～10月，每株施绿肥或厩肥15千克，并加入过磷酸钙100克，或火烧土5千克，以促进幼果生长。少雨季节应及时浇水或灌溉;多雨季节注意排水，以防积水。并防止牲畜践踏植物根部，影响正常生长。秋冬季应注意防寒害。
4、病虫害防治：
(1)病害：
①炭疽病：小苗和成龄株均可受害。主要危害叶片。病菌以菌丝体及分生孢子盘附于被害组织上越冬，翌年春天，当条件适宜时，病菌产生分孢子，借风雨或昆虫传播，落在叶片上，萌发芽管，从伤口或气孔侵入体内发育或菌丝，经过一定时间的潜育发展，引起组织病变。雨季和高温多湿条件下易发病。防治方法：冬季清除病残叶集中烧毁;加强田间管理，合理施肥，增强植株抗病力。发病期用1：1：120的波尔多液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000～1500倍液及50%代森铵可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。
②叶点霉属叶斑病：各地普遍发生，危害严重，重病区小苗发病率80%～95%。严重时病叶枯萎，植株死亡。幼龄株受害病斑累累。病菌传播方法同炭疽病。气温偏高，阴雨多湿，发病严重。防治方法：冬季清除落叶。发病期可用1：1：100倍波尔多液或50%托布津可湿性粉剂1000倍液，每隔10～15天1次。
③幼苗枯萎病：主要危害幼苗。病菌传播方法同炭疽病。多雨潮湿易发病。防治方法：拔除烧毁病株，减少浸染来源。发病期用0.5：1：100波尔多液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或50%托布津可湿性粉剂1000倍喷雾。
④多毛孢霉叶疫病：主要危害叶片。病菌传播方法同炭疽病。高温多雨，荫蔽或排水不良发病严重。防治方法：注意排除积水。发病期用so%克菌丹可湿性粉剂500倍液或50%代森铵600倍液喷雾。
⑤褐根病：发病叶片褪绿至黄化，树干干缩，暗灰色。最初的浸染菌源主要是垦前林地已感病的杂树桩。病菌孢子可借风雨传播。落在槟榔树桩或茎杆伤口处侵入，发病后，再次通过接触传播形成病区。高温多雨，扩展蔓延快。防治方法：垦地时彻底清除杂树桩，杜绝初浸染来源。定期检查，一经发现，及时挖除病株，也可用0.1%或0.5%的十三吗啉水剂淋灌病树头及周围土壤，每株约5千克。
⑥根颈腐烂病：病菌从根部侵入，引起根系变褐腐烂。阴雨高温，地势低洼、易积水，种植过密，荫蔽度大，不通风透光等易发病。防治方法：加强栽培管理，排除积水。发病初期用1：1：100倍波尔多液喷雾;挖除病株后用1%硫酸铜液淋浇病穴。
(2)虫害：
①红脉穗螟：主要为害槟榔的花、果，以花期和幼果期为害严重。防治方法：冬季结合田间管理清理园地，将枯叶、落花、落果集中烧毁或堆埋;及时清除被害的花穗和果实;可用5%甲胺磷500倍液或50%磷胺800倍液喷雾，有杀卵作用。也可在幼虫发生高峰期用2.5%敌杀死乳油6.25～12.5mmoI/L或20%速灭丁乳油125～250mmoI/L喷1～2次，也可用20%杀灭菌酯乳油250～500mmoI/L或25%虫双500～1000倍液喷1～2次，杀虫率可达98%～100%。喷药后3个月保果率达93%～100%。
②二疣犀甲：以成虫取食未展开槟榔心叶，咬断或咬食一部分。成虫出现高峰期7月底至9月初。幼虫多在已砍倒的半腐烂树干上及附近牛粪中取食，对活的槟榔树干不为害。防治方法：清理槟榔园，及时处理园内因台风、病虫害危害而致死的槟榔树干以及附近的牛粪堆。
③椰园质蚧：雌性成虫和若虫附着槟榔叶片背面或果实表面，刺吸槟榔叶片组织汁液。
防治方法：剪除严重虫叶片，结合喷药，加强肥水管理，增强树势。当若虫出现盛期，用亚胺硫磷或马拉松二溴灵800倍液，或用草木灰肥皂液(水50千克、草木灰5千克、肥皂0.125千克，加热溶解，过滤后使用)喷雾，效果良好。
【收获与加工】
按不同的用途，加工以下品种：
1、槟榔：3～6月果实呈金黄色采收，经日晒3～4天，捶破或用刀割开果皮取出种子晒干。也有摘后晒2～3天，然后放入特制的炉灶中，用木炭火烘烤7～8天，每1～2天翻动1次，使其受热均匀，待果皮呈黑色取出冷却，用铁锤击破或用小刀割开果皮，取出种子晒干即成。每100千克鲜果可加工槟榔17～19千克。
2、槟榔干(枣槟榔)：于11月至翌年1月间，采收未成熟果实，将整托果放于锅内，加水煮半小时左右，开锅，用手提取果柄，果实自然脱落时，捞出晾干，置于烤灶内熏烤，熏烤时用慢火，温度控制在40℃～50℃，并注意翻动，俗称“三翻、六伏”。即烘烤到第3天，将底层的槟榔翻至上中间层，中间层翻人底层，上层仍放原来位置;第6天按已翻动的位置全部倒过来，再烘烤3天，至果皮干而有烟味，颜色呈黑褐色，种仁干而柔软，摇动有响声即可。产区多将椭圆形的青果加工为槟榔干。
3、大腹皮：取出槟榔后的果皮，用铁锤打松晒干即成。
4、槟榔花：在花期收集掉下的佛焰苞(花苞)晒干。
【药材形状】
1、槟榔：种子呈圆锥形或扁圆球形，长1.5～3厘米，基部直径2～3厘米。表面淡黄色或黄棕色，粗糙，有颜色较浅的网状凹纹，偶有银色斑片状内果皮附着，基部中央有圆形凹陷的珠孔，其旁有淡色的疤痕状种脐。质坚实，纵剖可见外缘的棕色种皮和外胚乳的折合层不规则地向内折入，与乳白色的内胚交错，形成大理石样花纹。基部珠孔内侧有小型的胚，常呈棕色，干枯皱缩不明显。气无，味涩而微苦。
2、槟榔干：多作副食品用，故略。
【附】
大腹皮，槟榔花
大腹皮：为棕榈科乔木槟榔的果皮，又名槟榔皮，大腹毛。冬春两季采收成熟果实的果皮入药。多生用。本品善于疏通中焦气滞，具有行气宽中，消除胀满之功;另因其辛散，既能开宣肺气而通利水道，又能行气导滞以消除胀满，适用于治疗水肿和小便小利。其药材常纵剖为20未打松者呈椭圆形瓤状;长5～7厘米，宽约3厘米，外果皮棕黄色，有褐色斑点及纵裂纹。已打松者，外皮脱落，中果皮为黄白色至灰黄色的纤维，纤维纵向排列，外层松散成缕，内层纤维较粗，现棕毛状。内壁凹陷，褐色或深棕色。表面光滑呈硬壳状。体轻松，质柔韧，气微，味淡。
槟榔花：呈不规则长方形至四棱形，似米粒状。表面黄白色，密布细致的纵纹。剥开可见黄白色短小花丝。气无，味淡。用于清热解渴、胃痛、小肠疝气。 [1]
【槟榔栽培技术】
1、槟榔养殖方法：
用种子育苗移栽，亦可直播，但成活率低，多不采用。苗地应选水源充足、灌溉方便、有树林荫蔽的肥沃砂质壤土。耕翻后，撒土堆肥、厩肥，并耙平整细使肥土混合均匀，按育苗株行距开穴，然后穴施基肥，以集中用肥。
①选种。选树干节短、茎基部和茎干部粗细差异不大的15-25年和高大健壮、叶色浓绿、结果多而集中者作为留种母树。当果实充分成熟后摘下，再选果大、色金黄、无斑点的作种。为防止果实从树上落地碰伤，因而腐烂影响发芽，故最好在摘果时，树下张网承接，采回的果应随即进行催芽处理。
②炒藏催芽。选荫蔽地挖坑深30厘米，长宽视地形和种子多少而定，在坑底光淋水后销一层砂，然后铺一层果(果蒂向上，以便发芽)，加一层破(厚约9厘米)，堆放1-2层后，盖层稻草，经常注意浇水保持湿度，半月后可生米粒样大的白色芽点，此时即取出育苗，否则芽长过大，播时易损伤，播后也易被晒死。
③育苗及苗床管理。按株行距各30厘米开穴，每穴横放果1-2个，覆土至不见果为度。播后10天内，要每天淋水1次，到苗出土小叶展开时施肥1次，沿根扒土施入，再覆土。根据荫蔽情况，适当搭荫棚，避免阳光曝晒，每年除草、施肥2-3次，并注意灌水、培土。苗龄1-2年后，高30-60厘米，茎基稍肥大时，便可带土起苗定植。
2、槟榔的定植：
雨季定植最好，易成活。在定植前两月于选好的地上，按株行距240厘米×300厘米(与胡椒间作可4.5米×6米)先开穴，宽60厘米，深45厘米，让土壤风化。定植时，选阴天将表层肥土填入坑内，并施足基肥，把当天带土挖起的壮苗直栽子坑内，高出地面约15厘米，覆土压实即可。植后将已展开的叶剪去一半，并根据阳光强度适当在周围插小树枝遮荫，每天适当浇水，到成活长出新叶，方可减少浇水次数。
3、槟榔的林地管理：
植株成活后，每年应中耕、除草、施肥2-3次，注意排灌，保持植株周围土壤疏松、无杂草、有充足的养料、适当的湿度，以利正常生长，提早结果。施肥应在4-9月，于树根15-20厘米处挖环带穴施入，然后覆土。成年树，在花蕾未现前施1次人粪尿或氮肥；在结果旺盛期施1次磷钾肥，如过磷酸钙、草木灰或堆肥等混施。
槟榔干高叶少，同时幼树喜阴，成树喜阳，地面间隙大等特点，可在株行间种一些矮生而较耐阴的作物，如豆类、胡椒、蔬菜或其他果药类。只要加强管理，增施肥料，充分利用土地，长短作物结合，既可增加收入，又可覆盖地面，防止雨水冲刷而造成土壤流失，保持土壤湿度，利于槟榔生长。 [2]