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| 橡子 |
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中文名 橡子 外文名 栗繭 別名 蒙古櫟 形態特徵 花生仁 原料 作紡織工業漿紗 通稱 殼斗科櫟屬植物 |
橡子 是櫟樹的果實，形似蠶繭，故又稱栗繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的澱粉，含量達百分之六十左右。既可食，又可作紡織工業漿紗用的原料。
形態特徵
橡樹又名櫟樹，是對殼斗科櫟屬植物的通稱。全世界共有櫟樹300多種，我國有60種左右。由於櫟樹能適應廣泛的氣候和土壤條件，所以在熱帶、溫帶、寒帶都有櫟屬樹種分布。橡樹生長迅速，抗乾旱，少蟲害，無需專人管理，荒山野嶺，沙丘薄地，均可栽種。所結果實，易保存。加工用途廣泛，經濟價值高。
橡子果能吃嗎
橡子是可食的。但是，一些橡子是自然地大量的在丹寧酸，使他們苦澀，收斂性，和潛在地惱人如果被吃的未加工。這是特別真實的紅色橡木黑暗色的橡子。白色橡木淡色的橡子，是更低在丹寧酸，是自然地甜的，也許是被吃的或未加工的或烹調。基本的烹調技術介入煮沸成熟被轟擊的橡子幾個小時，經常改變水。在這個過程期間，丹寧酸浸出。在煮沸以後，橡子可能直接地被吃;他們可能並且被烤，烘烤，或地面入麵粉。橡子麵粉有被提高的一個輕微的堅果味道如果橡子基於一個清淡的烘烤在研之前。是富有的在油脂，橡子麵粉里容易地損壞或鑄造和必須仔細地被存放。橡子有時也準備作為一咖啡替補。
營養價值
橡子是一種櫟樹的果實，鄂東山區比較多，形似蠶繭，故又稱栗繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的澱粉。當年杜甫窮困潦倒的時候，便不時以此果腹。橡子每100克約含熱量510kcal。主要成分為6%的水、54%的碳水化合物、8%的蛋白質以及32%的油脂(多為不飽和脂肪酸)。此外，橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質和維生素。[1]
橡子果
橡子果營養分析
每100.0克營養成份含量如下：
可食部 70水分(克) 42.3能量(千卡) 600能量(千焦) 967
蛋白質(克) 8脂肪(克) 2
碳水化合物(克) 50.5 膳食纖維(克) 1.3灰份(克) 1.2
硫胺素(微克) 0.03維生素C(毫克) 7鈣(毫克) 112
磷(毫克) 64鐵(毫克) 5.8
橡子果做法大全
一、生吃橡子果
橡子果內部含有着比較多的單寧酸，而這種物質使得橡子具有着苦澀的味道，但是它的苦味又有着淡淡的清香，所以有一些喜歡品嘗它的甘苦清香味道的人，會選擇生吃橡子果。但是這種食用的方式建議不宜食用的太多，因為人們食用加工過後的橡子果的話，更有利於吸收其中的營養物質。
二、煮沸橡子果
將橡子果放到清水中煮沸在食用橡子是一種比較簡單的食用方式，也是一種比較常見的食用方式。而且將橡子放在水裡面煮沸之後食用的話，橡子的苦味會稍稍的減弱，吃起來的時候口感也會更加的具有收斂性，當然它的營養價格特更有利於唄人們吸收。
橡子果
三、烘烤橡子果
橡子果的內部含有着比較多的油脂，而這些油脂經過一定的處理的話，能夠有效的提高橡子果的口感和香味。所以人們在食用的時候，可以採用烘烤的方式，而且將橡子果放在高溫下經過烘烤的話，橡子果的表皮會開裂，既有利於人們食用，同時它的香味也會大大的提高。而且經過高溫烘烤的橡子果，更有利於人們消化。
實用價值
我國北方著名的橡樹有遼東櫟、蒙古櫟，南方有青岡櫟、高山櫟、刺葉櫟等數十種，栓皮櫟、麻櫟、槲櫟、柞櫟南北均有。橡樹渾身是寶，除果實可供食用外，其木材堅實、耐腐性能好，是製作家具、農具、枕木、礦柱、電杆的好材料。橡木燒出的木炭，火力旺盛，經久耐燒。橡樹皮和橡子殼含有豐富的鞣質，是工業上提取栲膠的好原料。腐朽的橡木還可用來培植出營養豐富的鮮美可口的香菇和木耳。