永乐鸡丝翅

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永乐鸡丝翅^[1] ，是指在澳门永乐戏院侧傍一档售卖鸡丝翅的推车档，是澳门的特色。

命名由来

由于无法定的招牌名，在永乐戏院侧售卖鸡丝翅，于是澳门人通称此推车档为“永乐鸡丝翅”。

永乐鸡丝翅已在永乐戏院侧开档达几十年，其售价为大碗澳门元11元一碗，小碗7.5元一碗，主要以外卖的形式出售，但亦设有少量桌椅供客人“堂食”。2015年9月5日价格已变更为大碗12 MOP,小碗 8 MOP。2017年价格已变更为大碗13 MOP,小碗 10 MOP

1999年回归前的澳门还像一个宁静的小城市，与相隔相望的香港不同，远离了一切繁杂喧嚣，旅游业并不像现在这么发达。而如今，澳门俨然已经成为超过香港的热门度假城市。

因为澳门生活步调比香港慢许多，有更多的时间准备食材、烹调佳肴。那些你不知道的美食--澳门人童年的味道:

碗仔翅是香港澳门最常见的街头小吃之一，是一款仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，用淀粉将汤煮至浓稠，佐以酱油、麻油、醋、胡椒粉等，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。

讲到澳门碗仔翅，就不能不提到传说中当地碗仔翅界的大佬添发记，据说老板是含著鱼翅长大的，所以主打用料都是正宗的鱼翅。早几年这里还不甚出名，多是一些慕名“过大海”来吃的香港同胞，近年来也许是上了“榜单”之故，生意愈发的好。

当然，一个对美食偏执的人更青睐永乐戏院旁的一家车仔档，只售一种食品——鸡丝翅，又叫碗仔翅。

据说，鸡丝翅就是由这家小店最早从香港引入来澳门的，那么多年以来，早已成为永乐戏院的一个标志，就连开店时间也都依照戏院，所以街坊都称之为“永乐鸡丝翅”。

“永乐鸡丝翅”在用料方面虽然不是使用真正的鱼翅，但无损食物的味道和口感，鸡丝、蛋花和粉丝的结合，加上麻油、胡椒粉和红醋调味，天衣无缝。这车仔档多年来没有被时代巨轮卷走，依旧保留著一贯特色，可谓难得。