江门凉粉
简介
江门凉粉是广东江门市地方特产名牌，由中草药“凉粉草”加水熬制而成的膏状软性食物，
黑色，味甘甜，食用能降温消暑，是夏日人们用于避暑的好食品。江门凉粉选用淀粉、
大米粉、凉粉草浓缩精制而成，使用方便，风味独特，淡、咸、甜食随意。
制作方法
先用少量凉水吧粉开成无核的糊状，再把适量水煮沸，
把糊边冲边搅匀至沸，待充分冷凝后即可食，冷藏后味更佳。
江门黑凉粉的做法
将黑凉粉粉倒入大碗里，放入少量冷水，慢慢搅拌，把黑凉粉粉调成无核稀糊状即可！
锅中放入清水（约8至9碗水），烧开后转中火，将稀释好的粉末倒入沸水中，不停地搅拌，等再次烧开后关火。
等待冷却，冷却至常温后成膏状，即可食用，也可等黑凉粉变凉后放入冰箱，冰凉后，效果更佳！
将凉粉切成小丁，加入蜂蜜，拌匀。
小贴士
黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体 ， 口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，
又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。
含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。[1]