沅陵酥糖

沅陵酥糖

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沅陵酥糖是湖南沅陵縣地方傳統名點。相傳明朝中葉開始製作，有500多年生產歷史。以當地出產的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、輔料精製而成，具有香、甜、脆的特點，營養豐富，且有潤肺和助消化等功用。產品暢銷全國各地，深受廣大顧客喜愛。

基本內容

中文名：沅陵酥糖

主要食材：芝麻，飴糖，榴花粗糖

輔料：花生油 麵粉

口味：香、甜、脆

描述：湖南沅陵縣地方傳統名點

製作

沅陵龍興酥糖的製作與外地相比獨具一格。其精美之處就在於餡子的製作上。在製作餡子之前，先把芝麻用水浸濕、洗淨、去其殼，然後用鍋把芝麻焙乾炒熟。炒熟的芝麻要求呈銀白色，顆粒膨脹，用手指一捻即成粉末。然後把它拌和其它原料製成餡子。沅陵酥糖的骨子更是與眾不同，做骨子的飴糖要用人力拉扯數次，使它既有韌勁又有彈性，飴糖越拉越白，遠看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如紙。

榮譽

現在沅陵龍興酥糖的年產量不斷增多，產品暢銷全國各地，深受廣大顧客的歡迎。沅陵酥糖自1982年以來連續三次獲湖南省優質產品獎。1988年12月，龍興酥糖獲首屆中國食品博覽會銀牌獎，譽為全國名優產品。