以冬笋为主料的菜品
油焖鲜笋需要的原料有冬笋或春笋、酱油、糖、姜汁，其味道鲜美可口。
基本信息
中文名；油焖鲜笋
口 味；鲜美可口
主要食材；冬笋或春笋
辅 料；酱油、糖
原料
冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。
制作
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。[1]
参考文献
