油芥菜查看源代码讨论查看历史
| 油芥菜 |
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中文学名 油芥菜 门 被子植物门 亚纲 五桠果亚纲 界 植物界 纲 木兰纲 目 山柑目 族 芸苔族 分布区域 我国各地均有栽培。 |
油芥菜，十字花科芸薹属 一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜。油芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。
信息
【种中文名】：油芥菜
【种拉丁名】：Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew var. gracilis Tsen et Lee
【种别名】：（内蒙古植物志）高油菜（华北地区通称）
【科拉丁名】：Brassicaceae
【属拉丁名】：Brassica
【国内分布】：我国南北各地栽培
【国外分布】：原产亚洲
【命名来源】：(内蒙古植物志)[gracilis tsen et lee. 1. C ： 26. 1942]
【中国植物志】：33：030
形态特征
基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。
地理分布
原产亚洲，我国南北各地栽培。模式标本采自四川重庆。
用途
种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药。
功效与作用
促进食欲 芥菜油中含有一些挥发性化合物，可以促进唾液的分泌，同时芥菜油还有的一些十字花科植物特有的辣味，可以促进唾液和胃酸的分泌，有增进食欲，帮助消化的作用。
明目 芥菜中含有丰富的胡萝卜素，因此芥菜油中胡萝卜素含量也很高，而胡萝卜素可以作用于眼睛，有抗击视网膜自由基，防止视网膜黄斑;并且胡萝卜素可以在人体中代谢成维生素A，可以促进视紫红质的转化，有明目的作用。
通便排毒 芥菜油中含有的一些芥子油，食用可以刺激肠道，有促进肠道蠕动的作用，并且油脂可以增强肠道的滑利性，有帮助通便的作用，防止宿便堆积，形成肠毒，因此吃芥菜油可以通便排毒。
美容养颜 芥菜油中含有一些具有美容养颜作用的成分，比如维生素A、维生素E和胡萝卜素，都是脂溶性的，食用可以增加肌肤抵抗力，有平滑肌肤、均衡水油的作用，因此吃芥菜油可以美容养颜。[1]