油芥菜檢視原始碼討論檢視歷史
| 油芥菜 |
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中文學名 油芥菜 門 被子植物門 亞綱 五椏果亞綱 界 植物界 綱 木蘭綱 目 山柑目 族 芸苔族 分布區域 我國各地均有栽培。 |
油芥菜，十字花科蕓薹屬 一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜。油芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內，莖為短縮莖。葉片着生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。中國有極其豐富的子用、葉用、莖用、芽用和根用芥菜的變種和品種。
信息
【種中文名】：油芥菜
【種拉丁名】：Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew var. gracilis Tsen et Lee
【種別名】：（內蒙古植物志）高油菜（華北地區通稱）
【科拉丁名】：Brassicaceae
【屬拉丁名】：Brassica
【國內分布】：我國南北各地栽培
【國外分布】：原產亞洲
【命名來源】：(內蒙古植物志)[gracilis tsen et lee. 1. C ： 26. 1942]
【中國植物志】：33：030
形態特徵
基生葉長圓形或倒卵形，邊緣有重鋸齒或缺刻。
地理分布
原產亞洲，我國南北各地栽培。模式標本采自四川重慶。
用途
種子可榨油，供食用；磨粉可作調味品，又可入藥。
功效與作用
促進食慾 芥菜油中含有一些揮發性化合物，可以促進唾液的分泌，同時芥菜油還有的一些十字花科植物特有的辣味，可以促進唾液和胃酸的分泌，有增進食慾，幫助消化的作用。
明目 芥菜中含有豐富的胡蘿蔔素，因此芥菜油中胡蘿蔔素含量也很高，而胡蘿蔔素可以作用於眼睛，有抗擊視網膜自由基，防止視網膜黃斑;並且胡蘿蔔素可以在人體中代謝成維生素A，可以促進視紫紅質的轉化，有明目的作用。
通便排毒 芥菜油中含有的一些芥子油，食用可以刺激腸道，有促進腸道蠕動的作用，並且油脂可以增強腸道的滑利性，有幫助通便的作用，防止宿便堆積，形成腸毒，因此吃芥菜油可以通便排毒。
美容養顏 芥菜油中含有一些具有美容養顏作用的成分，比如維生素A、維生素E和胡蘿蔔素，都是脂溶性的，食用可以增加肌膚抵抗力，有平滑肌膚、均衡水油的作用，因此吃芥菜油可以美容養顏。[1]