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油菜丝煮面

原图链接来自 搜狗 的图片

油菜丝煮面是一道以面条、油菜、大葱、盐等为主要食材制作的美食。

主要食材

主料：面条(标准粉)150克

辅料：油菜250克

调料：大葱10克,盐4克,味精2克,酱油25克,花生油60克

制作流程

1.将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。

2.将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。

3.将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入油菜丝煸炒约3分钟，炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤，翻炒均匀，待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内；锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，煸炒至菜汁基本被面条吸收，放入油菜丝，翻拌均匀，即可装盘。

小贴士

此面柔韧滑润，鲜香清爽。