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法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭 圖片來自豆果美食网

法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭

来自加拿大原装进口的Clearwater扇贝柱，色泽如玉，体型优美，让人感觉过多的调味于它都是浪费。于是用鲜奶浸泡，再以海盐和胡椒略腌，微微煎至金黄。轻咬一口，鲜汁便自唇间四溅。佐以芦笋炖饭，一道法式风情的晚餐便让你充分享受一个人的奢华体验。 如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”

扇贝柱佐芦笋炖饭的用料

• Clearwater扇贝两个
• 大蒜5克
• 洋葱10克
• 芦笋两根
• 米80克
• 鸡高汤300克
• 玉米10克
• 面粉少许
• 橄榄油适量
• 黄油适量
• 海盐少许
• 胡椒少许
• 牛奶50克

扇贝柱佐芦笋炖饭的做法

2. 准备好加拿大Clearwater 扇贝柱
4. 准备所有食材。
6. 用牛奶浸泡鲜贝30分钟。
8. 芦笋折断，尖稍部分用水焯烫，另一段摘去老茎切成丁，大蒜切碎。
10. 平底锅倒入适量橄榄油，煸香大蒜和洋葱。
12. 倒入清洗好的大米，翻炒至水收干。
14. 倒入一半鸡高汤中小火焖至汤汁收干。
16. 焖饭的过程中将浸泡好的鲜贝用纸巾擦干，撒少许海盐和胡椒略腌。
18. 汤汁干后倒入另一半鸡高汤，待米饭焖至九分熟。
20. 再倒入芦笋丁和玉米粒，最后倒入黄油拌匀，再撒上少许海盐和胡椒。
22. 腌好的鲜贝拍上面粉。
24. 平底锅倒少许橄榄油，将鲜贝小火煎至两面金黄。
26. 将饭用模具整形后摆盘