泰式咖喱椰奶干贝时蔬汤查看源代码讨论查看历史

每次去泰国旅游都是期待着吃泰式咖喱菜。很喜欢吃。还在酒店上过烹饪课会了好几道菜。买了几个超大号的干贝，就做个咖喱干贝汤。

咖喱椰奶干贝时蔬汤的用料

干贝大号两个
青角瓜四片
黄角瓜四片
小番茄4个
青椒1个
红椒1个
姜片2片
蒜2瓣
青菜1把
高汤2杯
椰奶2勺
香菜1根
罗勒叶适量

咖喱椰奶干贝时蔬汤的做法

咖喱椰奶干贝时蔬汤的做法
准备好所有的食材
热锅热油放入蒜片爆香
加入干贝，煎制两面金黄
加入高汤和椰奶
再加入蔬菜
加一勺绿咖喱，也可以不加
再加入小青菜和青椒红椒圈
出锅前加入罗勒叶香菜
浓郁的口感，鲜美的干贝。有什么可以媲美
来碗米饭吃起来^[1]

干贝百科

原图链接来自360 的图片

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称：扇贝

英文名： Scallop

拼音： Gan Bei

别名：江瑶柱、扇贝柱

口味：鲜美

营养：蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类：扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

外部链接

干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样

参考文献

↑ 此图片来源于豆果美食网

[1] 此图片来源于豆果美食网

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