泰式烤肉酱西葫芦查看源代码讨论查看历史
| 泰式烤肉酱西葫芦 |
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泰式烤肉酱西葫芦，加热炒锅中的油，爆香蒜和洋葱末，将羊肉馅入锅翻炒几下，加红椒条、料酒、泰国香椒膏、
鱼露、适量盐和白胡椒粉炒匀。 将米饭入锅同炒并尽量打散后加香菜拌匀离火。
中文名泰式烤肉酱西葫芦主要原料西葫芦，羊肉是否含防腐剂否
菜 系东南亚菜
口 味微辣
主要食材
羊肉类 菜系: 西餐 最美妙的感受是：和家人一同体会烤得热乎乎，爽口的西葫芦包裹着略带辛辣的羊肉馅入口即化的瞬间。
泰式烤肉酱西葫芦便于在家制作的原因还在于：可以趁预热烤箱及烘焙的时间烹制其它菜肴。
新鲜小西葫芦 6只油(油食品) 1汤匙（15ml）大蒜(大蒜食品) 2瓣小洋葱（或红皮洋葱） 25g 新鲜红椒 1只小羊腿肉馅 250g隔夜剩米饭 150g
料酒 1茶匙（5ml）泰国香椒膏 1汤匙（15g）鱼露 1汤匙（15ml）香菜末 20g白胡椒粉和食盐 适量油 另备少许擦拭烤盘西葫芦洗净切除两头根蒂，
长向对半切开。用小刀和金属勺将其瓤和籽挖出，留厚约6mm-9mm果壁。 将此时的西葫芦逐个遍身撒食盐腌20分钟后，洗净沥干水分。
将蒜瓣洗净切碎，洋葱切碎，将新鲜红椒先切成厚5mm圈状，再切成2cm长条状。 将烤箱预热到200度。 加热炒锅中的油，爆香蒜和洋葱末，
将羊肉馅入锅翻炒几下，加红椒条、料酒、泰国香椒膏、鱼露、适量盐和白胡椒粉炒匀。 将米饭入锅同炒并尽量打散后加香菜拌匀离火。
将所有炒过的馅料尽量密实地塞入沥干的西葫芦壳中。 在烤盘中刷薄薄一层油后将所有添好馅料的西葫芦平置其中。
用铝锡纸封严整个烤盘，先烤20分钟。 揭去铝锡纸后继续烤制50分钟。
小贴士
泰式烘焙的一种，但原料可以随喜好更改。比如：羊肉换为牛肉；西葫芦换为小茄子。因为羊肉在泰餐中出现的几率并不高，
而且当地会使用一种小型西葫芦来制作，口感相对来说比较鲜嫩。 西葫芦要选择尽量新鲜且个头小的。[1]