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泰式黃瓜湯

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泰式黃瓜湯是由黃瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類。

這道經典的泰國黃瓜湯食譜是將去皮切碎的黃瓜、青蔥、歐芹、香菜葉和檸檬草與雞湯結合，

加上醬油、魚露、姜和酸奶油調味。

中文名泰式黃瓜湯

分 類湯

口 味酸甜主要食材黃瓜

所需食材

黃油30克，青蔥10克，切碎，黃瓜3條，去皮，切碎，紅葡萄酒醋80毫升，雞湯945毫升，水475毫升，小辣椒3條，

去籽，剁成末，新鮮歐芹10克，切碎，新鮮香菜葉3克，切碎，檸檬草5克，切碎，新鮮大蒜8克，剁成末，

魚露15毫升，醬油5毫升，生薑粉2克，鹽和黑胡椒粉適量，酸奶油115克

製作方法

將黃油放入一個湯鍋，置中火上融化。加入青蔥，炒到變軟。添加黃瓜、紅酒醋、雞湯、水、小辣椒、歐芹、

香菜葉、檸檬草、蒜、魚露、醬油、生薑粉，攪拌均勻。加入鹽和胡椒粉調味。用中火繼續煮，

直到黃瓜變很軟，約20分鐘。將酸奶油攪入鍋里，混合均勻，再煮至少10分鐘即好。

食用須知

"黃瓜"功效：性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。

主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。