<div style="float[[File:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">{洋蔥11.png| class="wikitable"缩略图|<center>'''洋蔥'''<br><img src="[https://4.bpwww.blogspotbaidu.com/s?wd=%E6%B4%8B%E8%94%A5&ie=utf-2g_0nFrfkb0/Vs6o1J82r5I/AAAAAAAAusg/sQTdLYYW5gU/s640/20150108085857943.jpg" width8&tn=02049043_8_pg&ch="250"></center><small>[https://4.bp.blogspot.com/-2g_0nFrfkb0/Vs6o1J82r5I/AAAAAAAAusg/sQTdLYYW5gU/s640/20150108085857943.jpg 12 原圖鏈結洋葱]] [https://www.mygopen.com/2016/02/blog-post_92.html 圖片來自mygopen]</small> |}</div>
'''洋 蔥葱'''（[[ 学名]]：''Allium ：Allium cepa'' L. ） 是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大 ， 又称'''葱頭'''、'''洋蒜''' 近球状；纸质至薄革质 ， 新疆人稱''' 内 皮 牙孜'''（源自波斯语Piyaz）、是一種常見 肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘 的凹陷蜜穴；5～7月开花结果。<ref>[[石蒜科]][[蔥屬https://baike.baidu.com/item/%E6%B4%8B%E8%91%B1/6409?fr=aladdin 洋葱]][[植物]]。</ref>
== 形态 ==二年生或多年生[[草本]] 原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一 。 根弦线状，浓绿色圆筒形 中 空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎 国 的 周围，形成[[鳞茎]]（俗称 洋 葱 头）；伞状花序，白色小花；[[蒴果]] 产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地 。
根茎 洋葱含有[[前列腺]]素A，能降低 外 边包着一层薄薄的皮（白 周血管阻力，降低血黏度，可用于降低[[血压]]、提神醒脑、缓解压力 、 黄或红色） 预防[[感冒]]。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松 ， 里面 是 一层一层 适合中老年人 的 肉，一般是白色或淡黄色 保健食物 。
== 繁殖 形态特征 ==洋蔥的成長可由種子培育；或是更常見的，由[[鱗莖]]Sets來培育。洋蔥鱗莖通常是一年播很密集的種子來培育的；讓大部分的種子最後都發育不良，只結很小的鱗莖。再將這些小鱗莖分散來種，就能夠很容易的在隔年時，成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙鱗莖的問題。
無論那一種培育的方法，都能用在培育大蔥Spring Onion 洋葱为二年生 或 綠蔥上 多年生草本 。 這些蔥是洋蔥發芽之後 根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状 ， 還沒完全長成 密集于短缩茎 的 時候收 周围，形 成 的 鳞茎（俗称葱头）；伞状花序 ， 綠蔥 白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄 的 英文名字除了Green Onion之外，也常被叫做Welsh Onion 皮（白 、 黄 或 是Allium fistulosum（青蔥的學名；不會結乾鱗莖 红色），里面是一层一层 的 肉， 一 種蔥類） 般是白色或淡黄色 。
== 歷史 ==洋 蔥原產於[[中亞]]或[[西亞]] 葱的胚根入土后不久便会萎缩 ， 现 因而没 有 很多不同 主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm 的 品種 表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。根系生长温度较地上低 ， 已经用于世界各 地 的食物 温5摄氏度时，根系即开始生长，10～15摄氏度最适，24～25摄氏度时生长缓慢 。
洋葱的茎 在 西元前一千年 营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形 的[[古埃及]]石刻 茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。因此，盘踵可以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状， 中 就有收穫洋蔥的圖畫 空 ， 之後傳到[[地 中 海]]區。[[西漢]]時 部膨大，有腊粉 ，[[張騫]]通西域 顶端形成花序 ， 從西域帶回許多物種 能开花结实 。 當時 顶球洋葱由于花期退化， 在[[西域]]已經有種植洋蔥的記錄 花苞中形成气生鳞茎 。
地理大發現之後 洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成 ，由[[歐洲]]向世界傳播。16世紀 叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空 ， 傳入[[北美洲]]。17世紀傳到日本 腹部有凹沟（是幼苗期区别于大葱的形态标志之一） 。[[18世紀]]時 洋葱的管状叶直立生长 ， 《[[嶺南雜記]]》記載洋蔥由歐洲白人傳入[[澳門]] 具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉 ， 在[[廣東]] 是 一 帶栽種 种抗旱的生态特征 。
根據臺灣屏東縣[[車城鄉 (台灣)|車城鄉]]公所 花葶粗壮，高可达1m，中空 的 資料 圆筒状 ，[[1912年]]一位 在[[淡水區|淡水]]任教 中部以下膨大，向上渐狭，下部被叶鞘；总苞2～3裂；伞形花序球状，具多而密集 的 日本 花； 小 學老師 花梗长约2.5cm。花粉白色；花被片具绿色中脉 ， 首次把洋蔥由[[日本]]引進[[臺灣]]。臺灣總督府農業試驗所自1918年起 矩圆状卵形，长4～5mm，宽约2mm；花丝等长，稍长于花被片 ， 约 在 臺灣 基部1/5处合生，合生部分下部的1/2与花被片贴生，内轮花丝的基部极为扩大，扩大部分每侧 各 地試驗栽植洋蔥 具1齿 ， 但是成效不佳 外轮的锥形。子房：近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱长约4mm。花果期5～7月 。
[[第二次世界大戰|二戰]]結束台灣脫離日本殖民統治後，臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種。在臺灣南部[[雲林縣]]、[[嘉義縣]]、[[臺南市]]、[[屏東縣]]一帶種植成功，現在屏東的[[恆春]]、[[楓港 (臺灣)|楓港]]、車城等地成為臺灣最大洋蔥產地。== 生长环境 ==
== 用途 == 温度: 洋 蔥 葱对温度 的 主要食用部位是鱗葉 适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速 ， 主要作調味用。洋蔥含有[[大蒜素]] 生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃ ， 有很強烈 健壮幼苗可耐6～7℃ 的 刺激味道 低温 。 切洋蔥時，這種味道會刺激人 鳞茎膨大需较高 的 眼睛和鼻子 温度 ， 使之[[流淚]]<ref>{{Cite news|author=陳奕均|title=洋蔥淚不淚！？ 不再賺人熱淚的洋蔥！|url=http://pansci.asia/archives/56822|date=2014-02-21|quote= 鳞茎在15℃ 以 後看到一篇令人感動的文章， 下 不 要再說作者在裡面加了洋蔥了，因為產 能膨大，21～27℃ 生 的淚是不一樣的！}}</ref> 长最好 。 虽然 温度过高就会 生 的时候味道辛辣 长衰退 ， 但是[[烹饪]]之后不会太刺激。洋蔥有淨化血液的功效，其中的[[二烯丙基二硫]]是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的[[膽固醇]] 进入休眠 。
光照: 洋 蔥也在生 葱属长日照作 物 實驗課或生物課本中出现 ， 因為洋蔥 在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上 的 取得方便 长日照条件。在高温短日照条件下只长叶 ， 並且 不 具有葉綠體，常拿來和一般植物 能形成葱头。洋葱适宜 的 葉細胞當做比較 光照强度为2万～4万勒克斯 。
==寵物禁忌食材== 對貓狗而言，食用含有 水分: 洋 蔥 葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足 的 食物 水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟 ， 可能會引起嚴重的併發症 防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱 ， 導致貓狗體內 适于60%～70% 的[[紅血球]]細胞極速氧化<ref>{{Cite book | author = [[蘇菁菁]] | title = 貓咪這樣吃最健康 | location = 臺灣 | publisher = 城邦文化事業股份有限公司‧麥浩斯出版 | date = 2013年10月 | pages = 48 | ISBN = 978-986-5802-35-6 | url = https://zh-tw.facebook.com/cateatfresh | language = 中文}}</ref> 湿度 ， 甚至死亡 空气湿度过高易发生病害 。
土壤和营养: 洋葱对土壤的适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜，沙质壤土易获高产，但粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。洋葱根系的吸肥能力较弱，要高产需要充足的营养条件。每1000千克葱头需从土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、钾2.2千克。施用铜、硼、硫等微量元素有显著增产作用。 == 参考來源 物种分类 ==<div class“短日”类型：适应于中国长江以南，纬度在北纬32°～35°地区，这类品种，大多秋季播种，春夏收获。 “长日”类型：适应于中国东北各地，纬度在北纬35°～40°以北地区，这类品种早春播种或定植（用鳞茎小球），秋季收获。 中间类型：适应于长江及黄河流域，北纬32°～40°之间。这类品种，秋季播种，第二年晚春及初夏采收。 红皮葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。 [[File:洋葱777.jpg|缩略图|[https://bkimg.cdn.bcebos.com/pic/3c6d55fbb2fb4316b1e216c222a4462308f7d38d?x-bce-process=image/watermark,image_d2F0ZXIvYmFpa2U5Mg=="references,g_7,xp_5,yp_5 原图链接]]]黄皮葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。扁圆形，直径6～8cm。较耐贮存、运输，早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。圆形或高圆形，适合出口，代表品种有连云港84-small">1、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等。 白皮; 引 葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5～6cm。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。 == 主要价值 == 洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食 用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。 == 功效 == 洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。 == 不宜人群 == 患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。 {{reflist}}患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
; 資料庫* {{cite web|url=http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=356|title= 患有肠胃疾病的病人不能吃 洋 蔥|work=《中国高等植物数据库全库》|publisher=中国科学院微生物研究所|author=昆明植物研究所|accessdate=2009-02-24|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160305012221/http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=356|archivedate=2016-03-05}}* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00380 洋蔥, Yangcong] 藥用植物圖像數據庫 ([[香港浸會大學]]中醫藥學院) </div>葱，容易导致病情加重。
== 外部連結 分布范围 ==* [http://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/html/y2k-food15.html 食出健康新世紀-洋蔥]* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00443 5-(羥甲基)糠醛 5-(hydroxymethyl)furfural] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) * [http://www.totoet.com/miscellaneous_articles/洋蔥-切花可預防感冒/ 洋蔥-切花可預防感冒]
原产亚洲西部，在全世界广泛栽培。洋葱主要分布在：山东的金乡、鱼台、单县、平度，江苏丰县，甘肃酒泉、武威，云南元谋、东川，四川西昌等地。
== 参考资料 ==
{{reflist}}
[[Category:370 植物 學總論学总论]]