洪丹九(1760年-1845年),名桂生,为台湾清治时期的雕刻家。祖籍福建同安,台湾艋舺人。
洪氏读书甚为勤奋,善于雕刻。道光末年,华亭黄铁峰宦游台北,黄氏擅长篆刻,洪氏因而向他拜师学艺。咸丰元年(1851年),闽南知名仕绅吕世宜、谢颖苏等人聚集于板桥林家,洪氏亦参与交际。[1][2]