海洋之星酒冻查看源代码讨论查看历史
海洋之星酒冻是以蓝玫瑰味朗姆预调酒、琼脂、柠檬为原料调制而成的饮品，难度普通。注意：琼脂与吉利丁片（鱼胶片）最大的差别是不易溶化且更易凝固，因此琼脂入菜时一是要把握好用量，二是必须入水煮开完全融化，并且在放凉过程中尽量一直搅拌。
- 中文名:海洋之星酒冻
- 难度:P普通
- 原料:蓝玫瑰味朗姆预调酒、琼脂、柠檬
- 冷藏方式:2个小时
原料
蓝玫瑰味朗姆预调酒、琼脂、柠檬
做法
- 琼脂在冷水中浸泡十五分钟，洗净后以1：5的比例加水上火煮至完全溶化，关火搅拌凉至常温。
- 柠檬用盐揉搓将表皮洗净，切半取汁，柠檬皮小刀削成碎屑。
- 放凉的琼脂液一分为二，分别加入蓝玫瑰预调酒和柠檬汁，搅拌均匀。
- 准备酒杯，将蓝色酒液过筛除杂质、气泡后倒入酒杯，半杯即可，冰箱冷藏室冷藏2小时。
- 柠檬琼脂液混入柠檬皮碎屑，倒入冰块模具，冰箱冷冻室冷冻2小时。
- 2小时后将冰果冻块放进酒冻杯中，完成。
小贴士
琼脂与吉利丁片（鱼胶片）最大的差别是不易溶化且更易凝固，因此琼脂入菜时一是要把握好用量，二是必须入水煮开完全融化，并且在放凉过程中尽量一直搅拌。[1]
