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海蛎豆腐汤

很有特色的福州小吃,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。

目录

菜品特色

味道:清淡

工艺:炖

烹饪时间: 廿分钟

适宜时节:秋

菜系:闽菜

做法

原料

海蛎、豆腐、葱花、香菜辣椒。也可以加入鲜蘑菇。淀粉。

步骤

1.豆腐切成两厘米的小方块。海蛎肉在水中捞一下,主要是洗去皮渣,在水中捞一下即可 ,以免鲜味流失。

2.热油锅,加入葱花爆香,加入豆腐让油煎一下。后加入水烧开。后加入海蛎烧开,淀粉 勾芡。

3.烧开后加入香菜,葱段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入几滴香油就可以喝了。

营养价值

海蛎豆腐汤[1]可以补充优质蛋白,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

视频

海蛎豆腐汤

参考资料

  1. 海蛎豆腐汤的做法,苹果的家,2014-12-22