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清炒紫贝菜

紫贝菜本为野菜，如今好多人自种，毕竟除草剂各种出现后，很多野菜不那么容易找了。在乡下，我们叫“红背菜”，都是夏天晒干后用来泡茶或者煲凉茶消暑，小时候经常跟着隔壁的二娘去山里采药，对一些野草野菜还是比较了解。

用来做菜还是头一次！之前听好友说过她在餐厅吃火锅时候，这个菜特别好吃，我在当地市场没发现有卖。今天无意中，看到一个阿婆还有一把，我犹豫着要不要买，担心不好吃。旁边大爷就说这个菜用来滚鸡蛋汤，吃一想二，包我还想回头再找来买。于是，花五大洋买下了！😏买回来后查阅了下百科，发现这个野菜挺好的，什么含锌，补血，降虚火。甭管这些真假，只要是蔬菜类，总归有维生素吧😝

原图链接 图片来源于百度网

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

紫贝菜 :适量

姜 :适量

蒜 :适量

盐 :适量

原图链接 图片来源于下厨房网

清炒紫贝菜的做法

1.洗一遍后用盐水泡十分钟左右，过水，沥干水待用

2.开火热锅，放油姜蒜翻炒出味

3.放紫贝菜入热锅中大火猛炒

4.紫贝菜翻炒至软加适量盐即可出碟了

5.美味的紫贝菜出锅了https://www.xiangha.com/caipu/79532918.html

小贴士

1，紫贝菜越嫩，口感越好

2，全程大火炒，中途加少少水足够http://www.xiachufang.com/recipe/103777051/