清甜杨家棒冰(丁耀明)查看源代码讨论查看历史
 |
《清甜杨家棒冰》是中国当代作家丁耀明写的散文。
作品欣赏
清甜杨家棒冰
红糖价廉物美，最早做的是红糖棒冰。矿车到盛产蔗糖的义乌只要两个多小时，距离比较近，运输原材料十分便利。制作红糖棒冰，首先把大量的清水煮沸，然后将按标准比例配方的红糖倒入水中搅拌融化，经过自然凉却，红糖水才可以放到制作棒冰的模具中，让它们在冰柜里冷冻着。工作间师傅说：清水煮到一百度，是为了确保棒冰做出来没有大肠菌群，确保人们吃了能够安全去暑，确保杨家棒冰是值得相信的人间美食。上级食品卫生监管部门来矿区检测棒冰质量，每次都能得到令人满意的“符合国家食品安全标准”信誉结果。红糖棒冰呈晶粒状，无杂质，闻起来会有特殊香味，一入口具有甘蔗汁的清香。吃着它，纯真的笑脸、心中的幸福像浸透阳光的露珠，轻轻地滴到心灵中最干热部分。
白糖棒冰随后应时而生。它的制作方法与红糖棒冰差不多，因为清新爽口，最受干部职工和孩子们的青睐，它给人纯净、清凉、滋肺的感觉，晶莹剔透，惹人喜爱。很多大人或孩子，匆匆地到工作间取走白糖棒冰去上班、上学，一路上，即使气温再高，来不及吃完，冰水滴到衣裤上，也没有汁液色素，影响不了正常的生产生活和在校读书。人们舔着它，咀嚼它，咬着它，就有浓浓的清馨喷鼻裹紧舌头，陶醉在这如梦如幻又真真切切的境地，任时间静静地流逝。
最耐细嚼的是绿豆棒冰。通过粮站和周围农村，矿区购得大量绿豆，与红糖（或白糖）、清水一起煮熟了成绿豆汤，放置冰柜中成品为绿豆棒冰。它的上半部分有密密麻麻的绿豆聚集着，呈粗糙状，让人们垂涎欲滴，喜爱有加。为了长时间享受一块绿豆棒冰的厚甜味，舍不得立刻结果它，只能慢慢地舔舐、磨咬相结合，意犹未尽。那凹凸的触觉、感受的厚实、寻味的甜美，像健康的五脏六腑中的血液在流淌循环，让人们沉浸在心醉神迷的满足。
杨家矿区于每年6月至8月发放冷饮票，作为夏令补贴，提高干部职工的福利待遇。一张大白纸上，刻印着横竖排列整齐的若干棒冰票，加盖矿区公章。清楚记得，我的父亲将每次发到手的整张票据，先按打印出的线路，裁成条状，然后在每张票口剪出三分之二断面，用票夹夹住，挂在墙上，让我们一张一张掰得整齐。每张棒冰票有1分、2分之别，换红糖、白糖棒冰用前面一张，换绿豆棒冰用后一张。所以大家吃棒冰可以用票换、取、拿，一般不用钱去买。有的小孩一天吃八块棒冰，可真不得了！冷饮票换取棒冰，丝丝清凉，暑热全消，享受清爽一夏，大人小孩脸上的喜悦笑容，像一朵朵欢乐开怀的向日葵绽放开来。
虽然没有冰箱，但矿区后勤部门想方设法，到百货商店定做较大圆柱体保温筒存放棒冰，延缓棒冰融化。比如到三华里的蒋马洞矿点，三个家属工一前两后推拉着双人车，上面载着放有满满棒冰的保温筒，汗流浃背压着马路到达目的地，棒冰依然硬实。烈日灼人之下，工人们嘴上含着美味凉口的棒冰，爽快舒心，又感动于运送棒冰的艰辛不易，劳动干劲更大了！朱夏之夜，经常有部队在金华到温州之间静悄悄来回换防，矿区干部群众把所有的圆柱体保温筒抬到马路边，一字排开，场面特别壮观。人们满腔热情地将棒冰、绿豆汤、清凉汤以及西瓜等冷凉食物，送给亲人解放军品尝。大家真切感受到军人以严明纪律铸就钢铁长城， 军民鱼水情护百姓安宁。
木头箱储藏棒冰，成为稍有经济头脑人游动卖棒冰的亮点：一辆载重自行车，后座放置棒冰箱，里面层层堆集的棒冰由棉絮外加纱布包裹着，半天内棒冰的保存效果极佳。只见他们边骑车边喊着：“卖棒冰哦！”就像手摇拨浪鼓的义乌小贩一样引人眼耳，大热天气，令人馋意绵绵，激起购买棒冰欲望。卖棒冰的来到工作间，批发棒冰，一路骑到周边村庄，一路吆喝，一路做买卖，卖棒冰的价格是矿区的两倍。他们利用杨家矿区制作棒冰的有效资源，起早贪黑，日晒煎熬，风吹雨淋，赚钱生活，是挺不容易的。
萧伯纳说过：“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。”半个世纪前，源源不断、清凉甜口的“杨家棒冰”，是夏天解暑中得天独厚的诱人美食，对于品尝过它的所有享受者来说，是舒心宜人且爱意美妙的唇齿留香。
作者简介
丁耀明，1997年生，广西桂林阳朔人。