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清真水爆肚 圖片來自豆果美食網

清真水爆肚

爆肚的用料

• 黑毛肚500g
• 麻將60g
• 耗油20g
• 醬油5g
• 純淨水適量
• 香菜50g
• 黃瓜1根
• 蒜末適量

爆肚的做法

1. 將麻醬、耗油、醬油放一起攪拌均勻
3. 加適量純淨水，將麻醬攪拌成圖片的狀態
5. 毛肚切成絲、香菜蒜瓣切碎，黃瓜切絲備用
7. 切好的毛肚放一邊備用
9. 鍋內放沒入毛肚的水量燒開，然後關掉火，倒入水中攪拌（速度要快）
11. 攪拌到毛肚微微捲起馬上撈出，不要時間太長，否則毛肚焯久會變硬口感不好
13. 盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黃瓜絲、蒜末拌好
15. 將攪拌好的麻醬一般倒入毛肚上拌勻，一半留在碗內
17. 吃的時候可以沾着麻醬，這樣麻醬的香氣更濃郁。